【天然鮮味 浙江金華火煺凈肉】

不一定外國的月光才特別圓，對比外國火煺，浙江金華火煺又是另一好風味。
上海菜系最耍家，雲腿津白、砂鍋雲吞雞均用到金華火煺，少少火煺肉足以點亮整道菜。
金華火煺，猶如天然味精，燉湯、滾湯、煮餸，下些許金華火腿，鮮味立即提昇。而且鹹味已足，加了金華火腿，鹽巴就要減少，甚至可完全不用。
最後，由老師傅操刀，人手從原隻金華火煺起肉，細心去骨去肥脂，件件不規則的金華火煺，於我眼中就是瑰寶。

「去骨去脂肪」浙江金華火腿淨肉，$90/4兩

📣由於天氣漸熱，火煺肉需冷藏儲存。如需速遞，收件後當晚請放回雪櫃，如果預算2日內也不會取件，WhatsApp 下單時就請說明要急凍速遞，別浪費了師傅的心機啊！
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