【夏日炎炎 消暑冬瓜竹笙蝦乾湯飯】

30度的天氣下，胃口欠缺，湯飯便最受歡迎。解暑冬瓜、惹味蝦乾、清爽竹笙，加埋炮製而成的湯飯，大人細路都愛！
冬瓜竹笙蝦乾滾湯，需時不過半小時，材料預備同樣簡單，除了冬瓜，竹笙、蝦乾都是可隨時常備於雪櫃中。
💡值得一提，竹笙存放雪櫃，可大大減慢氧化的速度，可保持更佳色澤。至於蝦乾，夏天時節放冰格(雪糕那格)儲存更佳。

🍵冬瓜竹笙蝦乾湯飯🍵
材料：冬瓜、竹笙、蝦乾、瘦肉、薑絲
做法：
1. 冬瓜去皮去籽，洗淨切粒
2. 竹笙浸至軟身(約10分鐘)，切小段 (傘位也可食用)
3. 蝦乾浸洗20分鐘
4. 瘦肉洗淨切粒 / 片，以鹽、糖、豉油醃一醃
5. 水滾，放所有材料，水再滾，轉中大火滾20-30分鐘
6. 最後加入已煮熟的白飯，滾起熄火，完成

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老虎蝦乾，$380/斤，$100/4兩
野生竹笙，$100/2兩

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【 媽媽秘方，平喘止咳：鱷魚肉川貝無花果湯】

小朋友喘加咳是所有媽媽的惡夢，既心痛又擔心。昔日流傳下來的媽媽秘方 - 鱷魚肉川貝無花果湯，每個媽媽都可袋定傍身。

此湯內的湯料都是針對喘和咳 ：

✔️鱷魚肉、川貝：止咳平喘
✔️無花果：潤肺止咳
✔️百合：滋潤養陰
✔️南北杏：止咳

【鱷魚肉川貝無花果湯】
材料： 乾鱷魚肉2片、川貝一小撮、無花果2-3粒、百合一小撮、南北杏一小撮、瘦肉一件、水3-4公升
做法；
1. 乾鱷魚肉浸洗15分鐘，加薑汆水；瘦肉汆水； 其他材料洗淨，無花果剪開
2. 全部材料放入煲，水滾後，轉細火煲2-3小時，完成
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鱷魚肉 $430/斤
川貝 $500/2兩
美國無花果壹級L Size $188/磅
貢品王百合 $188/斤
大南北杏 $15/4兩

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【為甚麼會有冰島鱈魚肚花膠？】

老買手一向尋根問底，每事問的精神才能確保時刻掌握最新資訊及行情。
例如「冰島鱈魚肚花膠」，老買手50年前學師之時，根本無此物，冰島會出花膠？相信是紐世蘭花膠之後，另一個謎。
世界盃一役，冰島由足球運動起，令世界再度關注這極寒小國。我們對上一次這麼關心冰島的消息，是十年前的金融海嘯，冰島破產。
事實上，從前冰島已經是北歐捕魚強國，專捕鱈魚，更和英國三度交戰，就是為了捕鱈魚之利。後來冰島由漁業轉型到金融業，結果一場金融海嘯，令冰島重投漁業，銳意發展傳統強項，更發現鱈魚的魚鰾可以製作花膠，結果開始一條全新「戰線」，出口平價鱈魚肚花膠，在這三年，幾乎統治了平價花膠的市場！
大家睇新聞，只顧冰島的足球發展如何震撼人心、感動全球；老買手從另一個角度了解冰島，發現冰島的更新力超強，十年間從全國破產到重新掘起，不論是足球還是花膠，已經在世界佔了一席位！
最後，老買手語重心長，也帶點灰諧說：「買冰島波？不如買花膠啦！」一邊欣賞冰島的足球，一邊享用冰島鱈魚花膠，「足球與花膠兼得」！

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💥60頭冰島鱈魚肚花膠，一斤平均約60隻💥
半斤$300，一斤$580，買兩斤以上每斤$550

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※浸發方法※
煲一煲水，一水滾，將鱈魚肚放入，鱈魚肚立即捲起，便熄火蓋上，直至約3小時後水涼便完成浸發
註：可能北歐魚較潔淨，意外地不腥，甚麼薑葱汆水都不用，可謂平價實力膠！

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