【其味無窮，炆煮花膠海參】

俗語話「隔離飯香」不禁好奇同一食材，別人怎樣料理。尤其是花膠、海參，很多時客人會問如何料理？今次借客人來相剖析一下。
花膠、海參最簡單就是煲/燉湯，不過如果是大隻厚身花膠、爽彈北海道刺參，炆煮更一流。客人來相用上「10頭扎膠公」、「94支北海道枝幸刺參」、兩者厚肉、好膠、爽彈，以膠質同樣極豐富的鵝掌、香味濃郁的特大天白花菇，放在一起同炆，看圖也知味道香濃惹味。
如果你一直只會用花膠、海參煮湯，一定要試炆一次。

💡炆煮貼士：如愛爽彈，刺參炆40分鐘已可，花膠則20-30分鐘（視乎厚薄）

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【海參】
48支北海道函館產關東刺參，每斤$8,800，一斤約48支，平均每支約$183，四兩起售
68支北海道利尻產關東刺參，每斤$7,800，一斤約68支，四兩起售（罕有貨）
94支北海道枝幸刺參，每斤$7,300，一斤約94支，4兩起售
118支北海道利尻產關東刺參，每斤$6,800，一斤約118支，四兩起售（罕有貨）

【花膠】
精選13頭扎膠公，$4180一斤，一斤約 13-14隻
精選10頭扎膠公，$4880一斤，一斤約 10隻
8頭扎膠公，$6,380一斤，一斤約 8隻
6/7頭扎膠公，$8,800一斤，一斤約 6-7隻

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【一睇就明，兩分鐘學識基本浸發海參方法】連結：https://youtu.be/Io26sSH1Ttc

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