【2019年度日本皇冠吉品乾鮑情報】

踏入5月份，於2018年11月捕獲的鮮鮑，經過去殼、鹽漬、曬乾風乾，新一年度的乾貨都陸續製成到港了。第一批來貨都是細頭數，因為細隻較快完工，大頭數的通常要再等一段時間。
日本漁民近年都以保護海洋生態的角度去捕獲，以致近年乾鮑的產量比過去大幅減少，這固然對大自然是件好事，但乾鮑的價目亦因此直線上升。簡單的講，今年的來貨又比上年貴了！
所以好老土都要講句，乾鮑真係趁早買，睇唔到有下調的籍口，就算有甚麼經濟因素籍口，都未能動價格動搖，因為產量係少得很，乾鮑師傅揀選得更嚴謹，入得特選級別的，幾乎無可挑剔。
就以今批50頭皇冠吉品，近三年而言從形相及色澤，都是最好的，只可惜貨不多，只有十二斤半，老買手想買多都無法供應。有個別size的特選級只有一斤、二斤，聽見到心酸。
貨多可以賣平一點，以量去賺，貨疏自然會貴，今次有十來斤貨，可以定得便宜一點，$4980一斤，約50隻，$100左右一隻吉品，在今年睇，唔算貴。

50頭日本皇冠吉品乾鮑，每斤$4980，一斤約50隻
📲 直接點擊可whatsapp我們查詢、購買及安排速遞送貨：https://bit.ly/2LD7JVS
本號海味價目表：http://tiny.cc/qa0v5y
Whatsapp：55437439

==========================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
‪#同昌‬ ‪#海味 #海味街

【同昌海味48週年優惠第2擊：$8隻冰島鱈魚肚花膠】

週年優惠重頭戲之一，尋求同一商品的新低價，$8一隻冰島鱈魚肚花膠，相信是平得透徹的價錢，而且是過往一直有售的60頭冰島鱈魚肚花膠，原來的最抵價是$1100/2斤，今年再下一城，減到$980/2斤，兩斤約有120隻，平均約$8一隻。

60頭冰島鱈魚肚花膠一向是本號熱賣海味，產自北歐優良海域，三個字總括：平靚正！日常食用，煲湯放6隻，只係約$48，平過煲湯件豬骨👍炒碟餸又得，浸兩隻再切絲，又係一碟名貴菜式👍炆餸更加無問題，冬菇排骨炆花膠，今晚仲有籍口唔返屋企食飯😉就算簡單到淥個即食麵，加件$8鱈魚膠，班麻雀腳日日搵你開枱大戰八個東😂 
一抵再抵，絕冇算計，係抵就係抵，全因答謝大家的支持！

同昌48週年優惠 - 60頭冰島鱈魚肚花膠，一斤平均約60隻
優惠價：半斤$300，一斤$550，買兩斤以上每斤$490
📲直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://bit.ly/2vJBhq2
本號海味價目表：http://tiny.cc/qa0v5y

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
📲直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://bit.ly/2XSQbq8

==================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】

【補腎滋陰，每日一刺參】

近日中醫調理，被評腎虛、陰虛，此兩者常見於女性身上，不過也不能過於忽視，醫師就建議長遠可從食療上入手，多食海參。
海參是一種營養價值很高的海產，極低膽固醇，沒有脂肪，但又富含豐富蛋白質，有益精血，補腎氣的功效，故不少運動員也有食海參的習慣，而懷孕中、產後婦女以海參補身更是補得其所。
當然聽取醫師建議，每日1支，又或隔日兩支北海道刺參，養陰補腎。選用刺參因為食療效果最好，而每斤約100支的又最建議，所以就用了108支北海道枝幸產AA級刺參，加上是AA級，刺參質素更高，每斤＄9300，平均每支約＄86，為自己身體投資最值得。
食法方面，時而燉湯、時而炆煮、也有時如圖中拌麵，總之持續食用，乃食療之本。母親節將至，送上北海道刺參也適合不過。

=================================
📲直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://goo.gl/6LWjB9
本號海味價目表：http://tiny.cc/qa0v5y

🌟108支北海道枝幸產AA級刺參，每斤$9,300，一斤約108支，四兩起售

其他北海道刺參：
📍48支北海道函館產刺參，每斤$9,800，一斤約48支，四兩起售
📍96支北海道枝幸產AA級刺參，每斤$9,800，一斤約96支，四兩起售
📍96支北海道宗谷產刺參，每斤$7,800，約96支，四兩起售
📍110支北海道余市產刺參，每斤$7,800，一斤約110支，四兩起售
📍220支北海道余市產刺參，每斤$6,800，一斤約220支，四兩起售
📍159支北海道宗谷產刺參，每斤$6,800，約159支，四兩起售
==================================
【一睇就明，兩分鐘學識基本浸發海參方法】連結：https://youtu.be/Io26sSH1Ttc

【浸發方法 (與影片內方法有少少分別，兩個做法都可以)】
1. 以清水浸海參1日，期間換水兩次
2. 準備一煲水，加入浸了1日的海參，開火，以中大火慢慢加熱，直至出現「蝦眼水」，便轉慢火煲15分鐘，然後熄火，不要揭煲蓋。目的是讓海參慢慢適應溫度的提升
3. 直至水轉涼後，剪開參肚，轉清水浸一小時
4. 除腸後，再慢火煲15分鐘，撈起轉清水放入雪櫃雪一晚，完成
==================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【蘋果iOS下載同昌海味App：hps://goo.gl/Wh53WS】
#同昌 ＃海味 #北海道刺參 #海參

【意大利栗子肉乾 端午前最後召集！】
休漁期展開，乾貨海產供應緊張；另一樣就快到尾聲的，就是意大利栗子肉乾！
雖知道這種來路貨的供港原因，就是為了端午包稯所用。好多人都識講，以前的稯特別好食，原因就是加了歐洲栗子乾，因為只有歐洲出品才有入口即溶的效果，混搭白糯米、綠豆邊，稯身才有黏韌堅的特殊口感。可惜成本關係，cut得就cut，第一個梗係cut栗子肉乾啦。
本號明白，愈來愈多人自己包稯，自己控制品質，如果你屬高要求，栗子肉乾必加，每隻稯加2-3粒，烚完稯就知，有栗子香又入口即化，真正重拾傳統口味！
就算唔包稯，用來煲齋湯清腸胃，認真香夾甜；炆餸更加一流，齒頰留香。
記住，栗子肉乾一年只有一造，就是為了迎端午而來，愈近端午，貨量就愈少，直至賣曬，就下年請早了。

📲 直接點擊可whatsapp我們查詢、購買及安排速遞送貨：https://bit.ly/2vDzFht

意大利豹牌特大栗肉乾，每斤$128（約120粒）
時令產品，售完即止，下年再會
本號海味價目表：http://tiny.cc/qa0v5y
==========================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
‪#同昌‬ ‪#海味 #海味街 #栗子乾

【休漁期開始！最後的海紅蝦乾】

每年5月1日都是休漁期開始，到大約八月中才開始陸續開海禁，目的是「養海」，否則滅絕式的捕漁，以後出海便再無漁穫。
所以這三個多月期間，一些傳統海味如蝦乾、地魚、章魚、墨魚，都靠休漁期前最後一捕來供應，到開海禁後，會有甚麼捕穫呢？到時先知。
而最近一批「海紅蝦乾」，就是休漁期前最後的蝦乾，很多熟客都反映，非常好味，細細隻卻蝦味濃！是呀，這種蝦一向不多，如果鮮貨都不夠賣，就一定不會轉做蝦乾。
而且花手工，因為海紅蝦不大隻，如圖所見，蝦長3隻手指闊度，要剝殼攤平曬乾，花心機是最大成本，所以絕不常見。

之但係，美味從來都是花心機，速食一定粗製，海紅蝦擁有絕對的蝦鮮味，特別在製乾之後，有神奇的「味集中」效應，真係隔住膠袋都聞到香味，加上薄薄一片，入饌非常方便，老人家小朋友都易入口；不論蒸煮或餚蝦湯，這個海中蝦真係好味到極點。

時令 + 手工 + 心機 = 非常限量，下一次開海禁後會否再見，唔敢答實，但趁現在買定，至少你今年內都唔怕自己無得食！

生曬海紅蝦乾，每斤$380，四兩$100
本號海味價目表：http://tiny.cc/qa0v5y

📲直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://bit.ly/2H1RJHg 

=================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌 #海味 #海紅蝦乾 #時令

【白蓮能夠粒粒粉嫩鬆化，唯有貢品白蓮】

不少人一試愛上同昌的貢品白蓮，感覺「猶如Toro刺身在口中化掉的夢幻」。這貢品白蓮背後是香港有一位「不惜工本」的入口商，指定要以最高規格的「閩蓮」（福建產的白蓮全國聞名），並以最高的製作技術生產，難怪他的「貢品白蓮」被老買手譽為全國最好，只是價錢也是最貴。

若論白蓮，本號一共有2種級數。正宗貢品白蓮、次一等的牡丹白蓮，要辨別兩者，老買手一眼便分得出；平凡如你我，聽聲都可以，因為高質白蓮乾度高，大粒又通芯，拿起一把白蓮掉下，愈高級的白蓮，其撞擊聲音特別清脆嘹亮，低質的聲音沉實。牡丹白蓮需然被不少海味雜貨店捧為上品，但一遇上貢品，立即比下去，有老牌中式糖水店更指定非貢品白蓮不可，簡直是不惜工本，以高質素待客 （很少店舖會捨得給此價錢去用貢品白蓮的）。

貢品白蓮 $148/斤 （必須放雪櫃儲存）
【白蓮功效】養心安神、潤肺止咳，一年四季也皆宜

本號海味價目表：http://tiny.cc/qa0v5y
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
📲直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://bit.ly/2Lthvdg
=================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味 #貢品白蓮 #如Toro刺身在口中化掉的夢幻

【正宗泮塘馬蹄粉愈舊愈好】

馬蹄粉有甚麼用途呢？除了用來煮馬蹄糕以及一些傳統中式咸甜糕點，還是入廚打芡汁的好幫手！因為用馬蹄粉打芡汁比用栗粉或豆粉好，不會出水；質素亦比用沾米粉或糯米粉為佳，非常幼滑，但代價是貴過其他粉。

從前伙頭老師傅教落，馬蹄粉愈舊愈靚，因為從原粒馬蹄變成粗顆粒的馬蹄粉過程中，新製成品還有些少水份，花點時間陳化，讓僅餘的水份也自然去掉，煮食效果更佳，特別在做糕點時，更能感受其幼滑之處。

不過時代唔同了，從前老師傳會將馬蹄粉放一兩年才用，但現時有法例所依，馬蹄粉也要印上食用限期，統統劃一為生產日起計兩年有效，對馬蹄粉了解的老師傅，會認為「就快到期」就係靚貨，但不了解的人士，就會以為「到期了變壞了」。

新到正宗泮塘馬蹄粉，每包$55/600克

本號海味價目表：http://tiny.cc/qa0v5y
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
📲直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://bit.ly/2DAwqLZ
==================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】