【中國冬菇非凡傑作！原木茶花大冬菇】

本號一向少介紹中國冬菇

因為真係要靚到追貼日本菇水準

老買手先會睇得入眼再介紹俾大家

會入貨因為呢批冬菇有以下特點：

1. 使用日本冬菇菌，先天質優

2. 正宗原木培植，成長得天獨厚

3. 製乾技術高明，輕身又易浸發

4. 菇花優美，香氣撲鼻，口感彈牙

整體水準迫近日本冬菇水平，88%相近

最抵係用中國菇價錢，買到近乎日本冬菇質素

炆又得、煲湯亦可、煮齋亦一流

今年做節，可以考慮一下

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本號海味價目表：http://tiny.cc/qa0v5y

日本菌中國培植原木茶花大冬菇，每斤$180

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【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面

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【大碼！北海道L Size壹等乾瑤柱到貨啦】

每到賀年送禮時，又點可以無L Size乾瑤柱？

儘管今年由M Size以下所有乾瑤柱定價都大幅下調
唯獨L Size的價位仍然站得住腳，只係輕微下調
無非係產量真係好少，今年有幾罕幾稀少？
平均每250箱乾瑤柱，只有一箱係壹等L Size
低一級同低兩級的二等、三等L Size
老買手係完全唔會考慮！

所以大家可以放心，去同昌買乾瑤柱只會買到靚貨
價錢方面，壹等L Size由高位$1480一斤，下調到今年$980一斤
當日本水果今年一直向上炒
日本乾瑤柱真係非常抵食
買來送禮就更加非常得體
今年貨認真唔多，來貨量比上年更少
挨年近晚先決定，隨時錯失入手良機

想知更多乾瑤柱知識？立即睇：
老買手給大家上一堂乾瑤柱課：http://tungcheong.blogspot.hk/2015/01/blog-post_18.html
乾瑤柱通識科 原粒 vs 貝碎 點揀？：http://tungcheong.blogspot.hk/2016/05/vs-2-1.html
香港買乾瑤柱平過又靚過去日本買：http://tungcheong.blogspot.hk/2016/10/d.html

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【日本北海道乾瑤柱】
北海道L1（壹等大碼）乾瑤柱，$980一斤，約68粒

北海道M1（壹等中碼）乾瑤柱，$640一斤，約88粒
北海道S1（壹等細碼）乾瑤柱，$540一斤，約108粒
北海道SA1（壹等加細碼）乾瑤柱，$450一斤，約160粒
北海道B1（B指broken，非B grade）大乾瑤柱碎，$580一斤
北海道B2（B指broken，非B grade）中乾瑤柱碎，$480一斤
抵食推介：北海道B3（B指broken，非B grade）細乾瑤柱碎，$180一包（重半斤）
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【珍珠都無咁真，特靚澳洲珍珠肉斷貨多時，終於終於有新貨抵港】

得老友通知有貨到，老買手第一時間親自去睇貨，見到實物大喜，立即扑鎚

看看相，大家便明白。新到珍珠肉色帶光澤、呈鮮貨的橙色，形相優雅，全是新鮮製成的珍珠肉的表現
更更好消息是每斤約45隻的頂大澳洲珍珠肉同步到貨，差不多是最大頭數，可惜數量亦更有限

澳洲珍珠肉營養價值豐富， 是少數入肝經的海產，可降虛火，而且肝主眼，明目補視力
對孕婦更是滋陰養胎，自己就曾親身體驗其實力。用澳洲珍珠肉燉湯，清香鮮甜，孕期沒胃口的日子總算靠其補充不少營養
由於製乾時並非100%足乾，要妥善保存珍珠肉的方法記得放入0度以下冰箱

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特大澳洲珍珠肉，$5800/斤，$1500/4兩 （一斤約60隻）
頂大澳洲珍珠肉，$6800/斤 （一斤約45隻）
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【媽媽指定：非洲生曬紅螺頭】

煲湯神器：非洲生曬紅螺頭，從細到大都經常出現於自家湯水中

只要落幾粒非洲紅螺頭，湯水自然增添了一份濃厚鮮味

而只要浸夠水，煲湯後的紅螺頭簡單點豉油已真係好好味

何謂浸夠水？5-6小時走唔甩，浸過夜就更理想

客人就特意來買紅螺頭，稱是媽媽的指定必買物，怕遲了會沽清

的確，靚貨生曬紅螺頭不易搵，近來就有少少斷市跡象。大家煮自家飯多了，煲湯又密了，買定非洲生曬紅螺頭備貨實為智選

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真正鮮貨生曬非洲大紅螺頭，每斤$328，約60粒

真正鮮貨生曬非洲特大紅螺頭，每斤$358，約40粒

貼士：用前先浸水5小時，浸過夜更好

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