【時令貨！幽香的海紅蝦乾】

蝦乾有很多種，不同蝦種會有不同食味同口感，常見的是海棕蝦乾、老虎蝦乾，今次老買手就帶來「海紅蝦乾」給大家認識，又有另一番味覺享受。

首先海紅蝦絕對是時令限定貨，不常有，因為捕穫量未必大量，而且花手工，因為海紅蝦不大隻，如圖所見，蝦長3隻手指闊度，要剝殼攤平曬乾，花心機是最大成本，所以絕不常見。

之但係，美味從來都是花心機，速食一定粗製，海紅蝦擁有絕對的蝦鮮味，特別在製乾之後，有神奇的「味集中」效應，真係隔住膠袋都聞到香味，加上薄薄一片，入饌非常方便，老人家小朋友都易入口；不論蒸煮或餚蝦湯，這個海中蝦真係好味到極點。

時令 + 手工 + 心機 = 非常限量，又一錯過了就下一年都未必再見的極鮮海產！

生曬海紅蝦乾，每斤$380，四兩$100

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【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
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#同昌 #海味 #海紅蝦乾 #時令

【家常花膠湯的好朋友 小隻非洲鴨泡肚花膠片】

想煲啖靚湯，又要有花膠，以近年價格飛升的花膠而言，的確考起不少煮婦。
本號細心聆聽煮婦的意見，今次找到細細隻的非洲鴨泡肚花膠片，不會細得太過份，仍然擁有大量膠質，性價比亦高，非常適合煮婦，無論煲家常花膠湯或煮經濟花膠糖水，都非常適合，特別是花膠燉鮮奶，一碗一隻，啖啖花膠融入肌膚！

這些來自非洲的花膠片，亦是最傳統最廣為人識的鴨泡肚花膠，膠質不會太差，大小約一斤72隻，不會太迷你覺得「無花膠食」，亦不會太貴，我們老買手買貨一向幫顧客計到盡，平均一隻都唔使$20，膠質不少亦不太貴，本號伙計在未上市前，已經買定幾包看門口，連自己伙計都like，好有信心介紹給大家！

小隻非洲鴨泡肚花膠片，每包$680（半斤，約36隻）
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【🌟花膠燉鮮奶 製作方法🎉】
材料（1人份量）：花膠1隻、薑2-3片、紅棗2粒、鮮奶
做法：
1. 預先浸發花膠，薑切片、紅棗洗淨剪開
2. 將所有材料放進電子燉盅，燉40分鐘便完成
功效：滋陰、美肌養顏、薑汁暖胃、紅棗補血

【🌟用此花膠煲湯，在最後20分鐘落花膠最適合😊】

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#同昌 #海味 #非洲鴨泡肚花膠 #抵食

【靚絕的北海道B1元貝碎】

老實講，本號甚少推介元貝碎，因為相比原粒，的確是遜色一點，但元貝碎確係持家主婦的好朋友，想慳慳地食到北海道元貝，不作他選。
今日破天荒推介元貝碎，因為這批貨的確係靚！元貝碎點睇靚唔靚？好簡單，最緊要碎得來大粒！最完美的元貝碎是一破開二，各擁半粒為之perfect！擁三分一至四分一粒是常態，最怕太多「元貝絲」，這種情況在B3級別最常見。
這批新到B1元貝碎，碎得的確大，半粒非常多，更有些只是少少缺角，只能講一句，這位日本負責揀選的師傅太嚴格，少少唔滿意都撥入貝碎之列，結果當然是顧客得益。

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北海道B1大元貝碎，每斤$880（半斤起售）
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【菇香之濃郁，一試難忘】

冬菇往往是很個人的口味，同時又不太受重視，所以很多時得過且過，最多下次再買過。
不過，賣冬菇，本號老買手就非常講究，最好令你一試難忘！
何等冬菇有此能耐？ 日本天白花菇也！
日本天白花菇食落爽彈，菇香濃郁撲鼻，浸發時全屋芳香，炆煮、煲湯一流，更可用來煲粥，其效果絕對帶來驚喜，不知多少客人回頭指明要返日本天白花菇。
熟客們應該知道不論特大、大、吋size的日本天白花菇農曆年前已賣清光，如今三款冬菇終於都返齊貨，重新坐鎮同昌，安心了。

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日本天白特大花菇，$750/斤（2019年新貨）
日本天白大花菇，$650/斤（2019年新貨）
日本天白花吋菇，$550/斤
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【蝦米中的貴族 泰國麗蝦】

泰國、中國、越南甚至本港，都有蝦米，但當中水準最高，蝦種最優質，手工最優秀的必定是泰國麗蝦！
很多人覺得蝦米一粒，何需講究？是是旦旦買隻平蝦米用都一樣啦！
其實，蝦種已經決定質素，泰國海養的麗蝦本身已經蝦味濃沃，還有加工技術了得，蝦頭清得乾乾淨淨，而且都是鮮蝦曬製，更無後期添加色素，無論質素及味道，都是蝦米中的貴族。
平貨或其他產地貨有乜唔好？太多下欄，食落口唔舒服；蝦頭發黑或身霉，生貨本身唔夠新鮮；乾度不足，加工未夠功夫；為了平而咁樣食蝦米，有時遇上這樣的客人，本號都無言。
泰國麗蝦本身分5個size，由最細的06，一級一級到07、08、09，去到最大粒的10，06、07雖平但蝦味不足，09夠晒大粒但價錢比08貴出一大截，10屬罕有貨，每年產量有限。所以老買手多年來認定08 size性價比最高，合乎大眾消費習慣，好味又唔貴，所以真係唔好嫌08麗蝦大或貴，當你試過這樣優質的蝦米，就知道平常在普通食肆食到的蝦米，真的一路蒙敝著你，令你以為蝦米這樣不外如是。
其實係你未遇上靚貨而已。

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泰國08麗蝦，$180/斤，半斤起售

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#同昌海味

【紅螺片煲湯，浸發爽快】

非洲乾紅螺頭煲湯一向是同昌推介，只需清水放室溫浸過夜便可。不過若想拿起手用得，如今就有新到的非洲紅螺片。
非洲紅螺片是切片後曬乾，所以浸發後會厚一點，而且雖說是片，絕非薄薄一片（看圖）。到貨後立即拿一把浸水，個多小時後已見軟身，煲湯後也味鮮甜，亦更淋身，確實是欠缺時間的煮婦救星。

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ 
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🐚非洲紅螺片，每斤$188

❄️螺頭需放雪櫃儲存❄️
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#同昌海味 #非洲紅螺頭

【紅螺片煲湯，浸發爽快】

非洲乾紅螺頭煲湯一向是同昌推介，只需清水放室溫浸過夜便可。不過若想拿起手用得，如今就有新到的非洲紅螺片。
非洲紅螺片是切片後曬乾，所以浸發後會厚一點，而且雖說是片，絕非薄薄一片（看圖）。到貨後立即拿一把浸水，個多小時後已見軟身，煲湯後也味鮮甜，亦更淋身，確實是欠缺時間的煮婦救星。

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【去濕湯水，掃除體內濕重】

天雨除了路滑，體內濕氣特別重，煲去濕湯水是時候。
赤小豆南豆粉葛煲豬骨，就是經典去濕湯，材料簡單、經濟，去濕功效顯著，是為非常家常的湯水之一。
講做法之前，也要最講一次，文中寫的南豆，即靚的扁豆，煲起來更甜、更粉。

🍵赤小豆南豆粉葛煲豬骨🍵
材料：粉葛、紅蘿蔔1條、半碗赤小豆、半碗南豆、L SIZE無花果4粒、陳皮一片、淮山8片、豬骨、水4公升
做法：赤小豆南豆洗淨後備用；無花果洗淨後開邊；粉葛、紅蘿蔔去皮切件；淮山浸洗；陳皮浸軟後刮囊；豬骨汆水。將所有材料齊水落煲至水滾後轉慢火煲2小時即成。

靚南豆，$40一斤
春灣赤小豆，$40一斤
美國L SIZE無花果，$188一磅
河南生曬淮山，$128/斤
15年陳皮，$100/2兩
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