【夏日冰涼糖水 桃膠×雪蓮子冰涼靚價】

盛夏伊始，消暑又豈能沒有冰凍糖水？
很多中式糖水都可以冷凍炮製，但是否特別適合呢？未必？
偶然發現，原來桃膠同雪蓮子非常適合凍食，將煮好的桃膠雪蓮子糖水冰起來，甚至加冰塊，突然的冰涼將桃膠及雪蓮子的口感變得爽脆，更有助消暑。

既然發現桃膠×雪蓮子有特別的冰涼做法，一於度一個冰涼優惠組合：500g桃膠×250g雪蓮子，原價$288，冰涼組合優惠價$240

以上2：1份量，剛好是桃膠×雪蓮子的最佳混合比例。四人份量大約可整6-8次，足夠為你整個夏天消暑！

500g桃膠×250g雪蓮子，冰涼組合優惠價$240
桃膠500g一盒 $88
雪蓮子250g一包 $200

冰涼食譜：
★木瓜杞子淡奶燉桃膠雪蓮子★
材料：木瓜、杞子、淡奶、桃膠、雪蓮子、水
做法：桃膠及雪蓮子預先以清水浸6小時，略洗便可。木瓜切件、杞子略洗。全部材料燉45分鐘，完成。凍食可坐凍後放雪櫃，或隨個人喜好，加冰。
註：可以牛奶代替淡奶，如用牛奶不用加水。
功效：補肝明目、滋補潤肺、強膠質
寧夏杞子王，$138/斤

★冰糖桃膠雪蓮子★
材料：桃膠、雪蓮子、冰糖、水
做法：桃膠及雪蓮子預先以清水浸6小時，略洗便可。加冰糖及水，全部材料水滾後轉慢火煲45分鐘，完成。雪凍，或隨個人喜好，加冰，便可。

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【同昌海味45週年優惠第四擊 - 冰島鱈魚肚花膠】

踏入同昌海味第45個年頭，萬般滋味在心頭，有幸見證著海味街以至整個香港經歷幾番變遷，仍然屹立原址，並非只有幸運，更多是靠上兩輩人拼回來。來到我們這一輩自不敢怠慢，更要加倍努力，保護這一切。

與同昌渡過45年的當然還有你、你、你，不少由「做女」陪阿媽來，到現在又帶著女兒來同昌的客人，三、四代人的支持，也建構著同昌的每一日。

抱歉話太多，總之趁45週年回饋大家，推出優惠第四擊，將冰島鱈魚肚花膠做到抵上加抵，優惠如下：

冰島鱈魚肚花膠（一斤約60隻），優惠至2016年6月30日止

原價半斤$380 → 45週年優惠價 半斤$330

原價一斤$680 → 45週年優惠價 一斤$580

原價二斤$1,300 → 45週年優惠價 二斤$1100

※浸發方法※

煲一煲水，一水滾，將鱈魚肚放入，鱈魚肚立即捲起，便熄火蓋上，直至約2小時後水涼便完成浸發

註：可能北歐魚較潔淨，意外地不腥，甚麼薑葱汆水都不用，可謂平價實力膠！

了解更多冰島鱈魚肚花膠 http://tungcheong.blogspot.hk/2015/12/680.html

更多用家分享、煮法可參考「冰島鱈魚肚花膠顧客分享實錄」https://goo.gl/1jiQ7Q

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【皇牌雞泡膠 休漁期前最後靚貨】

今日特別提到雞泡膠，因為一年一度的休漁期剛開始，產自中國北海（最靚的產區，雞泡膠特別肥美、厚肉）的雞泡膠會有一段頗長時間的真空期。

而這一批是近數月來最靚的貨，金黃色澤，厚身又大隻，真正擁有最佳調理子宮功效。傳統上，要一斤約60隻，或以上大隻的才有功效，太細的（如一斤90隻、一斤120隻、一斤150隻的）一燉就溶，功效不明顯，只會浪費柴火。

所有現貨及價錢，請點擊這連結：http://tungcheong.blogspot.hk/2016/02/blog-post_18.html

列出的都有現貨，絕非得個講字，真正現貨自然列出真正售價。

雞泡膠是甚麼？雞泡膠是花膠一種，但唯獨雞泡膠特有調理子宮作用，有助緩解經期不準、經痛毛病，或預備懷孕的女士。

『憑藉近年通訊發達才將其益處發揚光大，讓更多人認識、受惠。
不時有客人查問雞泡膠的煮法及功效，既然是益物，自然不藏私，將燉湯過程製作影片及寫了一篇詳盡的FAQ (相關連結見文末)，與眾分享！
大家或許不知道，雞泡膠並非新鮮事，幾十年前阿婆年代已在用。其時，通訊不流通，靠口耳相傳，亦容易失傳，所以老買手也感嘆「飛時卜」之厲害，讓幾近消失的雞泡膠重新廣傳！
靠著「飛時卜」也讓我們屢屢收到客人報來喜訊，經雞泡膠調理下，減經痛、舒緩子宮毛病、甚至懷孕後回來買養胎或坐月補品。替你們高興之餘，也謝謝同樣不藏私的你們讓未認識雞泡膠的人對其功效信心大增。』

雞泡膠燉湯製作video，一睇即曉：https://www.youtube.com/watch?v=i6FaGt_GfyU
雞泡膠如何調理子宮？這一篇文章，每一隻字每一個內容，都是我們親筆撰寫，值得細閱：http://tungcheong.blogspot.hk/2014/09/faq.html
美國真實顧客雞泡膠調經分享：http://tungcheong.blogspot.hk/2016/01/blog-post_19.html
真實顧客分享成孕事績：http://tungcheong.blogspot.hk/2014/05/b.html

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【正宗澳洲海龍 補腰腎之王】

澳洲著名海產，除了海參、珍珠肉，還有海龍！

最近不若而同，有幾位客人想買海龍，問價於同昌。我們通常會先回應：「正貨非常昂貴，需預訂才有。」

有此一問，皆因有好多人都未見過正宗海龍的真身，誤以為街市攤販，黑抆抆、細細支，如筷子般幼、手掌般長的「海魚追」就是海龍。這些所謂「海龍」（其實是海 魚追），身價大約$20一兩，並沒有海龍獨有的壯腎陽、補腎虛的功效。

在傳統食療調補世界內，補腎非常重要，腎主生殖及維持人體運行，操勞過度就會腎虛，平常生活無力無精神無體魄，更會加速衰老，華髮早生，容顏下垂，這個時候就要著重補腎，抗衰老。

另外，因腎主生殖，從前生殖學未似今日昌明，男女久久未能成孕，就會利用海龍強大的補腎功效，壯男女雙方之腎陽，增強生殖力。特別是男士，精子量少或活躍度低，傳統都會以海龍調理。（提提大家，坊間有些人以為壯腎即是壯陽，誤傳海龍是男性壯陽增強性能力的食療，其實是曲解了其義，重申：海龍不是壯陽之物，勿生邪念。）

由於海龍具此特殊功效，所以從來的售價並不便宜，於是便有人以其近親「海魚追」冒海龍，久而久之，錯誤變成真實，令大眾以為細細支的就係海龍。

正宗海龍的身價，在今日講出來冇人相信，唔信係咁貴。以$320左右一斤的海魚追計，和S size正澳洲海龍比，售價相差約三十幾倍，近萬元一斤，未見過真正海龍的人，真係會以為海味鋪開天殺價的。

澳洲海龍的規格，一般分L、M、S。

L海龍，1kg約30支，即一斤約18支

M海龍，1kg約60支，即一斤約36支

S海龍，1kg約120支，即一斤約72支

幾位客人問價後，都去如黃鶴，大家便明，為何海味鋪都不常備現貨，因為買的人不多。直至上星期，終於有位熟客決心找靚海龍，問教於老買手，當然盡力。報價之後，客人決定買M海龍，老買手亦不負所望，找來「一片色」的靚貨。一片色指海龍身上花斑少，白淨。身帶微微的幻彩色澤，龍身兩行黑線鮮明，身上的「方塊格仔」實淨無瑕，這位熟客當然極滿意。

最後埋單計數，M海龍售$12,800一斤，半斤即$6,400。頭先講過M海龍一斤約36支，老買手一出手，揀到最靚仔才交給客人，半斤只有15支（應該是18支），隻隻肥美粗大，比標準規格更優。$6,400才15支，四佰幾一支，以這等貨色計，屬超值價。

海龍湯譜：

海龍、海馬，兩者擁有同樣功效，以海龍比海馬優勝，傳統上有一湯水名「龍馬精神」大補腎陽，對經常熬夜、工作虛損高、容顏蒼老、增加成孕機會者，非常有效，而且男女合適。

材料：海龍一兩、海馬一兩、豬尾骨一條、陳皮一片、黑豆2兩、淮山一兩、百合一兩。

給睇到最後的你：海魚追有乜用？清痰火！

將海魚追、瘦肉、無花果、南北杏同煲，可以去痰火，絕無補腎作用，同海龍的功效差天共地。可惜，坊間絕大多數人都將海魚追當海龍，有的是唔識貨唔識分；有的是誤將海魚追當海龍賣；有的當然是將平海魚追當貴海龍賣。

片段中的正澳洲M海龍，每斤$12,800，約30-40支。

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【夏日清潤糖水 木瓜杞子淡奶燉桃膠】

夏天時節往往忽略湯水食療，夏天不是不用補，只是與冬天不同，夏天著重清補、去濕、清熱、健脾，另外就根據個人體質、需要作針對性「補」。

這次客人就分享了「木瓜杞子淡奶燉桃膠」，色相、營養俱備，杞子有助補肝明目，桃膠則滋補潤肺，兼膠質豐富，加上木瓜，添了生果的清新，完全符合夏日清潤糖水之名，更漂亮地示範了桃膠的用法，值得參考。

★木瓜杞子淡奶燉桃膠★
材料：木瓜、杞子、淡奶、桃膠、水
做法：桃膠預先以清水浸6小時，略洗便可。由於桃膠浸起會發大，每次用20粒便足夠。木瓜切件、杞子略洗。全部材料燉45分鐘，完成。
註：可以牛奶代替淡奶，如用牛奶不用加水。

功效：補肝明目、滋補潤肺、強膠質

貴州桃膠，$88/盒（淨重500克）
寧夏杞子王，$138/斤

也可加入桃膠的好拍擋，雪蓮子，每包$200，重250克
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【椰椰椰清潤化痰止咳湯 制停咳咳咳】

咳咳咳...持續兩星期有多，看了兩次西醫，依舊咳不停。明知非洲海底椰有效化痰止咳，但非洲那邊收緊海底椰的出口，令海底椰貨量極短缺緊張，基本每星期只獲分配不多於一斤，甚至是零，加上已下單的客人也不少，自己也要守規矩排隊。

終於等到，立即開壇買齊配料煲湯。一大煲，連飲3日，咳終於停了，厲害！

一向煲湯的宗旨--材料不可慳！否則爐火也嘥了。今次為了加強清潤效果，落足料煲個「椰椰椰清潤化痰止咳湯」。

★椰椰椰清潤化痰止咳湯★

材料：非洲海底椰1兩、普通椰子1個、印度椰子1個、南北杏、白蓮、百合、美國L無花果3粒、瘦肉、水5-6公升

做法：所有材料略洗，普通椰子、印度椰子切片(一般街市檔可代勞)；美國L無花果切片；瘦肉汆水。所有材料落煲加水，煲2-3小時，完成。

功效：普通椰子(外有毛內有水)、印度椰子(如手掌大小)清熱潤肺，美國無花果滋潤，但要有化痰止咳功效，一定要用非洲海底椰，而且是正宗非洲海底椰才有效，亦是整個化痰止咳湯的靈魂。

街市有售如椰果般的並不是海底椰，而是棕櫚果，另外有一款圓乾片狀的也是棕櫚果而成，同樣沒有非洲海底椰的化痰止咳功效。

味道：非常清新，毫不滯膩，卻暗藏無限椰香，滑落喉嚨一刻感覺暢快舒服，即使不為化痰止咳，也美味非常。

分辨真假非洲海底椰，請參考：https://www.youtube.com/watch?v=FbFFXgIdDQ4

正宗非洲海底椰（散片），每斤$3,200，半斤起售

正宗非洲海底椰（齊片），每斤$3,800，半斤起售

美國加州Kadota一級L無花果，$228一磅

貢品百合，$178一斤

貢品白蓮，$128一斤

南北杏，$15/4兩

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【坐月通識科（四） 補腎益精全靠海參】

★如果你還未知坐月對產後婦女的重要性，請重溫：http://tungcheong.blogspot.hk/2016/04/blog-post.html ★

產後婦女坐月食材清單中，最多人問其中的海參，有何功效？是否同花膠差不多？

其實海參在坐月食療中所擔當的角色非常重要，功效亦與花膠截然不同，但凡有料到的陪月員，一定會強烈建議坐月要食多些海參，因為海參是少有的「補腎」食材，而同時陰陽兩補，對產後婦女調補非常有作用。

「腎」在中醫調理角度中，並不是單單「Kidney」的作用，所謂腎主生育，產後婦女消耗了大量「精元」，所以必需要補腎，恢復精元；腎好，更有延緩衰老的作用，所以坐月期間，補腎非常重要，而海參有補腎益精功效，更是少有陰陽兩補之食材，加上零膽固醇，多吃亦不會對身體造成負擔。

有沒有見過一些女士，產後兩三年，容貌特別衰老，甚至滿頭白髮，湊仔如湊孫？憑經驗，並非湊仔太累所致，幾可肯定是坐月期間沒有好好調補，特別缺乏補腎，結果精元回復不到，腎虛氣弱，腎陽不足，加速衰老。

而坐月用的海參，不可能不用最好的日本北海道刺參；當然，澳洲的禿參或豬婆參，亦有不俗功效，只是現代男女，浸發豬婆參不容易，禿參的口感及味道也不及日本刺參；加上海參伏在海床上生長，北海道的海床蘊含豐富礦物質，加上水溫長期偏低，有利海參生長，營養比其他地區海參更豐盛。

選購海參，豐儉由人，愈好的自然要付出多一點。

至於海參可以點整？一般建議坐月期間盡量用湯水調補，海參、花膠、老雞、黨參、淮山、蓮子、百合煲湯，簡簡單單，便已經非常見效了！

11支澳洲禿參，$1,680一斤，一斤約11支

25支澳洲禿參，$1,480一斤，一斤約25支

正宗澳洲豬婆參，$1,180一斤，一支約重12兩-16兩

30支北海道刺參，$6,280一斤，一斤約30支

60支北海道稚內六行針刺參，$8,500一斤，一斤約60支

「 2分鐘學識浸發海參」內有浸發詳細影片：http://tungcheong.blogspot.hk/2016/01/2.html

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