【南澳洲大支禿參，浸發方法】

好物果然值得等待！南澳洲大支禿參一出，期盼多時的客人即毫不手軟，三、兩斤般購買，一來等待多時，二來食開必然知道南澳洲禿參厚肉彈牙，軟糯有致，散發柔柔海參香，其味無窮。

再者，禿參愛好者就是愛其厚肉、啖啖豐腴膠質，所以愈大支便愈受歡迎。早兩年都沒有高質大支南澳洲禿參，如今有貨，自然不可錯過。

最後，分享一下老買手浸發禿參的方法：

1. 以水喉水浸一日 (早午晚都換水)

2. 一晚後會稍為發大。

3. 準備一煲滾水，水滾後轉細火，呈蝦眼水狀，然後放入禿參烚30 - 40分鐘。

4. 熄火，蓋上煲蓋，等6小時。

5. 禿參肚變軟了，用較剪開肚，再用水喉水浸一晚。

6. 這時禿參肚內的腸浸軟了，非常容易便可將禿參內臟清除。

7. 再準備一煲蝦眼水，放入除肚後的禿參烚30分鐘

8. 撈起，再浸水喉水，然後放入4度雪櫃浸一晚，完成。

由於會炆海參的關係，放雪櫃浸一晚可以保持海參的硬度，炆落就會更有口感；如果希望禿參軟滑腍身，可以不放雪櫃浸發。

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本號海味價目表：https://bit.ly/3bc05Lu

8支大南澳禿參，$3,480/斤，一斤約8支

5-6支頂大南澳禿參，$3,880/斤，一斤約5-6支

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【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/

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【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面

【電話】25498100 【營業時間】0800-1730【IG：tungcheongho】

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【南澳禿參王！返來喇】

禿參之中，以南澳洲出產的首屈一指，在潔淨無瑕的海洋生長，天然曬製後，乾貨美如碧玉，渾然天成的參身，未經浸發都知是極品。

澳洲近年保育意識愈來愈強，對海參的採捕有嚴格限制，以致來貨非常不穩，過去一年多，可以返到貨的就只有一斤12支中等身型，今日終於有所突破，新返一批南澳禿參，質高之餘，身型終於回復壯碩，由一斤8支到一斤5-6支都返到貨，翻查入貨紀錄，對上一次有一斤5-6支的到貨日已經是2018年中之事。

老土都要講多次，貨量非常有限，全部加埋貨重五十餘斤，食家如未能把握機會，下一批幾時再有，肯定是個謎！

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【海外速遞海味 好評停不了】

本號宗旨一向貨真價實，待客真誠，品質取勝，就算你身在海外，只靠Whatsapp和我們溝通，都一樣為你提供最佳的服務和靚貨！

今日就收到來自美國東岸客人的好評，其實速遞期間，我們一直都有跟進客人的包裹派發進度，因為我們都好希望能將同昌的海味，盡快送到海外客人的手上。今次這位美國客人以語音盛讚我們的乾瑤柱，感謝你的好評

謝謝全球顧客對本號的信任，我們會繼續幫海外顧客，將家鄉的味道速遞，歐洲、美洲、南、星馬泰、台灣都是我們熟手處理的國家，如有查詢，歡迎直接Whatsapp +85255437439，或直接點擊：https://bit.ly/3Acfjvf 查詢

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【青紅蘿蔔腰果栗子乾章魚煲肉排】

家常例湯，用料就是要簡單、方便、經濟，隨心一想、隨手一動，不含味精的靚湯便已促成。

總說道要常備煲湯料於雪櫃，便可常啖靚湯。必備的印度腰果，香甜鬆化，意大利栗子則乾鬆軟粉嫩，兩者配搭大大提升湯水香濃甜度。再來香味衝袋而出的章魚乾，稍稍泡水後與其他湯料一煲過，湯水成品帶著撲鼻章魚香。章魚鬚撈出，點一點豉油，依舊美味，是絕對不能當湯渣捨棄的味道。

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特大章魚，每斤$248

印度210腰果，每斤$88

意大利豹牌超特大栗子肉乾，每斤$138

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【特靚南澳洲青邊鮑賀中秋】

這兩日南澳洲青邊鮑的去貨速度極快，事關過大節日，怎少得重頭湯水。而最簡單、一煲湯的時間便完成的，首推澳洲青邊鮑。

來自最佳水域 — 南澳洲的青邊鮑，翠綠裙邊、腰圓背厚，肉質鮮嫩，淋滑不韌，試過的客人無不讚好。青邊鮑煲雞，雞湯底襯托下，更突顯湯水中濃厚的鮑魚鮮味。最後撈起青邊鮑切角，簡單點豉油，又或埋個蠔油獻汁，同樣淋滑好味。

青邊鮑一次過變出湯水、餸菜，幫手解決煮餸的煩惱。

做法：

1.預早一晚從冰格取出轉普通4度雪櫃格，給充足時間慢慢解凍

2.不汆水，汆水會走了鮑魚味，所以只需洗乾淨，清掉腸頭便可

3.凍水落，煲湯時齊水落青邊鮑（即不是水滾落），讓鮑魚隨水慢慢煮熱，不會一下子遇熱收縮

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南澳洲巨無霸青邊鮑（每隻重約300g以上），每磅$950，每隻約$650-$750 (確實售價按重量計算)

南澳洲特大青邊鮑（每隻重約240g-299g），每磅$880，每隻約$460-$550 (確實售價按重量計算)

青邊鮑需急凍儲存，如需送貨會使用4小時內送達的gogox 速遞

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