【清熱潤燥：花旗參玉竹螺頭烏雞湯】

花旗參玉竹螺頭烏雞湯，有潤肺除燥、養陰清熱功效。

材料：花旗參片、玉竹片、乾螺頭、烏雞

做法:

1. 乾螺頭浸水4小時（浸過夜亦可）

2. 烏雞洗淨、汆水

3. 其他材料洗淨

4. 水滾落所有材料，水再滾轉細火煲2小時，完成

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本號海味價目表：https://bit.ly/3bc05Lu

花旗參片，$120/2兩

無磺超靚玉竹片，每斤$148

非洲生曬大紅螺頭，每斤$328，約70粒

特大生曬非洲紅螺頭，每斤$358，約40粒

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【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/

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【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面

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【一抺菊花香 幽芳室傳遍】

天雨悶局，困於室內，心煩。取一撮杭菊， 添一杯滾水，喝一口菊花茶，清清肝火，回神。

雙鹿牌桐鄉杭菊是杭菊中的名牌，因其菊花品質天然，最重要是不經萃取。什麼「萃取」？一般買到的菊花很多時曾經萃取以製作菊花精，因此香味大減，情況猶如初榨橄欖油與果渣橄欖油有天壤之別。故此，雙鹿牌桐鄉杭菊特別清幽香濃，保留最原始的菊花香。亦因為雙鹿牌桐鄉杭菊沒添加防腐防蟲劑，必須存放於雪櫃。

每封雙鹿牌桐鄉杭菊原裝紙皮包裝，為了更好保存我們會額外加透明袋封口。但桐鄉杭菊的花香就是沒法抵擋，即使重重隔阻，香氣還是撲鼻來，通常門市客人一嗅，拍板買走。

【杭菊茶沖泡方法】：

1.杭菊本身屬於寒性，體質虛寒者不宜多服，若要飲用，可以在菊花中加入一些杞子及北耆調和。

2.一般杭菊沖泡將杭菊直接放入壺中，用熱水沖泡3-5分鐘即可飲用。

3.杭菊加入少許冰糖用熱水沖泡3-5分鐘。

4.以杭菊為主，各種茶葉為輔，用熱水沖泡3-5分鐘即可飲用。

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桐鄉杭菊，每封$110，重500g，需原封購買

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【補腎養生，北海道刺參】

海參是少有的「補腎」食材，「腎」在中醫調理角度中，並不是單單「Kidney」的作用。腎補精元，腎虛氣弱，腎陽不足，就加速衰老。所以腎好，更有延緩衰老的作用。

海參有補腎益精功效，更是少有陰陽兩補之食材，加上零膽固醇，多吃亦不會對身體造成負擔。

海參伏在海床上生長，北海道的海床蘊含豐富礦物質，加上水溫長期偏低，有利海參生長，營養比其他地區海參更豐盛。

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【海參】(四兩起售)

94北海道稚內產刺參，每斤$9,600，一斤約94支

108支北海道枝幸產AA級刺參，每斤$9,300，一斤約108支

104支北海道余市產金田刺參，每斤$8,800，一斤約104支

144支北海道稚內六行針刺參，每斤$7,300，四兩$1,825

88支北海道湧別產六行針刺參，每斤$6,800，一斤約88支

120支北海道旭川產刺參，每斤$6,400，一斤約120支

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【一睇就明，兩分鐘學識基本浸發海參方法】連結：https://youtu.be/Io26sSH1Ttc

【浸發方法 (與影片內方法有少少分別，兩個做法都可以)】

1. 以清水浸海參1日，期間換水兩次

2. 準備一煲水，加入浸了1日的海參，開火，以中大火慢慢加熱，直至出現「蝦眼水」，便轉慢火煲15分鐘，然後熄火，不要揭煲蓋。目的是讓海參慢慢適應溫度的提升

3. 直至水轉涼後，剪開參肚，轉清水浸一小時

4. 除腸後，再慢火煲15分鐘，撈起轉清水放入雪櫃雪一晚，完成

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【有效止咳湯水，正宗非洲海底椰】

正宗非洲海底椰，具有止咳化痰、潤肺、緩氣喘功效，但坊間出現很多名為海底椰的，實非正宗非洲海底椰，也當然沒有上述功效。

最常見是乾身圓形一片片的「海底椰」，又或是水果檔一袋約十個濕身的椰果，這些都並不是非洲海底椰。

正宗非洲海底椰原個有成人半身咁大，刨出來的非洲海底椰片如鉛筆片那樣，只有一片片微彎狀（見圖），絕不會成一整片圓形。

真正止咳的只有正宗非洲海底椰，其它的都不是，而非洲海底椰是受保護的植物，非洲每年限量出口，所以價格亦較名貴。

但正如標題所講，正宗的非洲海底椰止咳潤肺功效顯著，因此也經常看門口，不時煲海底椰湯給摯愛的家人。

★非洲海底椰蘋果雪梨南北杏無花果水★

材料：非洲海底椰1兩、蘋果、雪梨、南北杏、美國無花果、水2公升

做法：所有材料洗淨 ; 蘋果、雪梨切件去核 ; 無花果剪開 ; 將全部材料放入煲內，水滾轉慢火煲約1個半小時，完成

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正宗非洲海底椰（散片），一斤$4,800，半斤$2,400，4兩$1,300

正宗非洲海底椰（齊片），一斤$6,800（原裝一斤一盒，需原斤購買）

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【趁低吸納，日本北海道乾瑤柱】

日本北海道乾瑤柱持續熱賣！自從價格對比之前突然打了約六折後，客人們都不吝嗇荷包，密密煮密密食，自然密密回購。

質素方面，等級依舊是壹等元貝，香、濃、鮮、甜，加上老買手把關睇貨買貨，產區都是最好的，寧舍香甜，難怪客人大讚，指明要來本號同昌購買。

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北海道M1（壹等中碼）乾瑤柱，$640一斤，約88粒

北海道S1（壹等細碼）乾瑤柱，$540一斤，約108粒

北海道SA1（壹等加細碼）乾瑤柱，$450一斤，約160粒

北海道B1（B指broken，非B grade）大乾瑤柱碎，$580一斤

北海道B2（B指broken，非B grade）中乾瑤柱碎，$480一斤

抵食推介：北海道B3（B指broken，非B grade）細乾瑤柱碎，$180一包（重半斤）

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