【北海道乾瑤柱 去日本買真係抵D？】

這兩年，日本北海道乾瑤柱價格升幅驚人，明明日圓匯價已經由十算下調到年初最低的六五算，就算這一年有輕微回升，也只不過七五算，北海道乾瑤柱理應只會「有平冇貴」，何以變本加厲創新高？日本生產商直指產量失收，以日圓價格計算，升幅有百分之一百，日圓匯率跌幅追不到升幅，自然要貴。

早前有位熟客不相信以上論調，說要親自去日本購買北海道乾瑤柱，證明是我們「海味業界聯手推高價格」，因為「直接去出產國購買，無理由平唔過入口地區！」我們首先謝過，因為到時候，這位熟客自然會還我們一個公道。

果然，早幾日客人傳來圖片，M size乾瑤柱在日本的售價是￥7,000/200g，換成香港斤兩，即是￥21,000一斤，以七四算計，即是$1,554一斤，我們同昌海味只售 $1,020一斤。

相差$500一斤，代表香港售質素差的北海道乾瑤柱嗎？客人的說法最公道：「日本攤販賣的，色相、香味都比你們的差，為甚麼？」

因為我們講過很多遍，北海道出產乾瑤柱的產區超過25個，優質的一線產區約十來個，還有負責煮製的水產公司也有高低，基本上最優質產區最上乘的水產公司出品都出口香港，因為華人地區是北海道乾瑤柱的最大用家，加上海味業界幾乎以「比合理更合理」的利潤模式發售，而我們的老買手更懂得從優質產區製品中揀選優質中的更優質，無怪乎客人來過門市，聞一聞，不需我們細說，你的鼻子自然會告訴你的答案。

2016年9月新貨新價：
北海道L1（壹等大碼）乾瑤柱，$1280一斤，約68粒內
北海道M1（壹等中碼）乾瑤柱，$1020一斤，約85粒內
北海道S1（壹等細碼）乾瑤柱，$820一斤，約108粒內
北海道SA1（壹等加細碼）乾瑤柱，$680一斤，約148粒內
北海道B1（B指broken，非B grade）大乾瑤柱碎，$780一斤
北海道B2（B指broken，非B grade）中乾瑤柱碎，$660一斤
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#同昌海味 #北海道乾瑤柱 #去日本買不如香港買

【絕讚之花膠公 生曬小扎膠抵食再現】

產自巴西黃花魚鰾的扎膠公，一向是食療級花膠的中流底柱，但貴為食療級，身價亦確不同。
而我們亦注意到，秋風起，花膠起膠又進補，一定要搵抵食正貨，才對得起六萬fans。今日介紹的巴西生曬小扎膠公，會係你意想不到的靚價！

貨有兩款，生曬BB扎膠公，一斤約100隻，售價$580/半斤；另一款生曬小扎膠公，一斤約60隻，售價$700/半斤。
以食療級花膠計，價錢夠晒靚，貨又靚唔靚呢？聽下老買手點講：
「生曬扎膠一向發頭比普通扎膠高，雖輕秤但浸發後一定夠睇頭；再者，如此細隻的花膠，極考功夫，食刀工都值！」

最公正的做法，試浸一次睇效果，今次更由老買手親自出手，真功夫出手了！
「浸發這類細小花膠，要睇實火候，用加入薑片的滾水拖幾拖，見花膠先變軟，再縮一縮身型（有時會捲起），就撈起放到另一盆水，然後整盆放入雪櫃浸，第二日拿出來，就完成浸發，同時保持花膠的硬度，就算薄薄的，都非常有口感。」

果然，從雪櫃拿出來一看，其實一點也不薄呀（當然，比它更厚的扎膠公還有更多），這個size用來煲湯、燉鮮奶，妙到毫巔，而且這個冷凍浸發方式，非常適合年輕人，甚至是新手主婦呀。

最後，老買手千叮萬囑，生曬扎膠一定要放雪櫃保存，「生曬扎膠在船上即開即曬，洗功方面會差些少，有時血絲清不盡，久放會生蟲，一定要寫上飛時卜講清講楚！」收到！

生曬BB扎膠公，一斤約100隻，售價$580/半斤
生曬小扎膠公，一斤約60隻，售價$700/半斤

*生曬扎膠一定要放雪櫃保存*

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‪#同昌海味 #生曬小扎膠 #抵食再現 #今期搶購熱選

【讓人感覺非常療癒 黃耳、天白大花菇】

假日起床，忽爾想炆一煱濃味菜，雖未想到配搭，但很清晰一定要有香到不得了的日本天白大花菇，繼而隨手執起旁邊的黃耳兩朵，加水浸泡，出門。

數小時後回家，隔著大門已聞到奪門而出的菇香，待在一屋飄逸著天白菇香的幽室，再看著浸泡後漲大的黃耳和碗中浮游的天白大花菇，感覺特別祥和、非常療癒。

日本天白大花菇固然有奪鼻霸道之香氣，但湊近黃耳，也有淡淡獨特菌香，兩者一個高調，一個含蓄，合在一起卻又奏出一道和諧佳餚。天白大花菇香爽脆、黃耳淋滑好膠質，最後，當然吃個煱底朝天！

日本天白大花菇 $620/斤，半斤起
雲南黃耳 $120/4兩
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【為甚麼無花果要買California而不是土耳其？】

明明都是無花果，為甚麼同昌海味只叫人買貴價的美國無花果，而不引入平價的土耳其無花果？
如果是細心的顧客，就知道我們一定強調，我們的是美國「Kadota」無花果，因為無花果品種繁多，其中只有「無花果王」--- 美國California出產的Kadota才是最滋潤、最有降秋燥的功效。

一般大家在水果店見到的新鮮無花果，顏色是深啡色的，其品種名為Turkey Brown，而土耳其無花果乾亦是由Turkey Brown所製成。

其實要辨明Kadota和Turkey Brown兩者之別，很簡易，由我們剪開給你看看：Kadota的「糖心」，金黃而鮮明，更有花蜜凝結成的透明「蜜粒」，果籽細少，營養特高；相反，一剪開土耳其無花果乾，糖心是黑色的，果籽粗大，營養低。單憑肉眼已經可以分辨優劣。

曾經用開土耳其無花果的客人，一旦轉用美國火花果，就知道分野極大，因為只要感受過真正的無花果功效，就知用美國無花果是多麼的香甜、多麼的清香、多麼的有食療價值。

最後，有很多人擔心，美國無花果這麼白淨，是否漂白而來？可能大家都以為新鮮無花果是啡色，其實Kadota本來的顏色是淺青黃色，上網google一下就可以看見其真身；反而土耳其無花果是啡色的，為何會變成同Kadota一樣的顏色呢？

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《一個月無花果滋潤養生茶套裝》，每份$750，免運費送貨到工商地址(偏遠地區或住宅另加$27)或順豐站自取，內容包括：
壹級美國Kadota LL Size 2磅 (1磅 X 2包)
漳州丙耳4兩 (1包)
雪梨乾1斤 (半斤 X 2包)
南北杏4兩 (1包)
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壹級美國Kadota S Size：$168一磅 ~60粒
壹級美國Kadota L Size：$278一磅（完美糖心，除適合煲湯或焗水，清洗後更可以立即當口果食）
壹級美國Kadota LL Size：$308一磅（高質糖心，除適合煲湯或焗水，清洗後更可以立即當口果食）
無花果一磅起售

每次焗燜燒杯版無花果滋潤養生茶使用份量如下：
｛500ml水｝材料：
美國LL無花果3顆（洗淨剪條狀）
漳州丙耳2顆（用清水沖洗）
雪梨乾2-3片（用清水沖洗）
南北杏少許（用清水沖洗）
製法：
先預熱燜燒杯，然後加入所有材料，加滾水至滿，焗40-60分鐘。記得先搖勻才打開倒出，否則味道都會沉在底部。

示範影片5分鐘攪定─燜燒杯版無花果滋潤養生茶：https://youtu.be/jAet8ExDNOc
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【蓮藕當造 蓮藕章魚綠豆湯 健脾開胃】

秋天正是蓮藕最當造、全年最粉嫩的時候，加上有健脾開胃的作用，特別適合由夏入秋脾胃虛弱時食用。蓮藕煲湯，最佳配搭一定非章魚莫屬！加了章魚的蓮藕湯，又香又鮮又甜，每逢此湯一出，必定很快見煲底。

蓮藕很特別，生藕性寒，一旦蓮藕煮熟後，則由寒轉溫，為了中和蓮藕煲湯後的溫燥，綠豆就是解溫的秘密。小時候見家中的蓮藕孔總填滿綠豆，總不解如何將綠豆置入，後來看家母原來將生蓮藕中間切開，倒入未煮仍然硬身的綠豆入蓮藕孔，然後又用牙簽將切開之蓮藕頭尾用牙簽插回固定，以防綠豆流出，最後煲湯完成，再取出切件，原來功夫就在這裡(懶人做法：綠豆直接倒入水中同煲也可)。

如果，想不到煲什麼秋天湯水，這就是我的推介。

大章魚 $280/斤

《蓮藕章魚綠豆湯》
材料:大章魚半隻、蓮藕2節、陳皮1塊、綠豆小半碗、蜜棗2-3粒、豬骨、水5公升
做法：
1. 大章魚預先浸水2小時，陳皮浸水15分鐘至軟身去囊，綠豆浸水30分鐘、蓮藕去皮洗淨
2. 生蓮藕中間切開，倒入未煮仍然硬身的綠豆入蓮藕孔，然後又用牙簽將切開之蓮藕頭尾用牙簽插回固定，以防綠豆流出，最後煲湯完成，再取出切件(懶人做法：綠豆直接倒入水中同煲也可)
3. 所有材料加水，煲3小時，完成
功效：健脾開胃

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【35年深海歷程 拜見日本刺參王】

地球上的海參品種超過2000種，可以食用的大概有七百多種，大大小小不同形狀的都有，巨大如澳洲豬婆參，乾貨一條重達1斤12兩的也為數不少，但日本產刺參，乾貨一斤約28-30支幾乎是極限，而今次，日本水產公司又再讓我們見識他們撈獲的「刺參王」，一斤約24支，連老買手都說30年來未見過。

 浸發前後

據日本水產公司表示，這批產自北海道東部標津灣的關東刺參，估計有35年深海歷程，才有如此巨大身驅。我們當然不敢慢待，收貨後立即用最高規格對待，就是以最細心的方式浸發，盡量將其8-10倍的發頭完全釋放，是以，我們拍下短片紀錄，亦將我們最高規格的海參深發過程公開，大家不妨參詳一下：

1. 由於刺參王身型龐大，我們首先以室溫清水浸大約12小時，這期間，只會見到刺針索水變大，但參身幾乎沒有任何改變，而你會隱隱嗅到刺參的芳香。
2. 然後，準備一煲滾水，今次我們不落任何辟腥的薑，因為日本產刺產，本身已經有一朕獨有的海參香，當水滾，放入刺參王，再轉中慢火烚15分鐘，期間一定聞到刺參王的香味。15分鐘後熄，蓋上鍋子，焗至水涼，再轉水浸8小時。
3. 其實在浸發期間，可以定期檢查一下參身，如果夠軟，夠可以用較剪剪開參肚，刮走入面的腸臟；然後再重復步驟2，因為刮腸後，就要浸發海參的「內圍」，大約8小時後，刮腸時一些比較難刮的部份，亦會開始軟化，再徹底清刮參身的殘留物。
4. 準備一鍋全新的清水，放雪櫃內浸發，每半日換一次水，需時約五日，這樣既可以保持參身的結實度及保留最佳的口感，也讓海參慢慢索水變大。
5. 這個精細戶浸發過程，期間不斷檢查其變化，一絲不苟的精神，雖花不少心機，但看著刺參王不停的還原本來的新鮮面貌，滿足感極高，也是對刺參王最考究的尊重。

以上步驟，幾乎是浸發海參的最極緻精細講究的做法，一旦遇到極上珍品，我們立即將這最高心法對待，極具參考價值。

這一次，我們只以八倍發頭為目標，因為本身比較喜歡有咬勁的海參，如果是喜愛偏腍滑的老人家，還可以向十倍進發，參身會變得非常腍。

海參和花膠，很多時都被誤以為有近似的食療價值，其實兩者有一重要分野，是海參具有極高補腎療效，對產後坐月更是非常重要。

參考資料：
【坐月通識科（四）補腎益精全靠海參】連結：http://goo.gl/Pzosnb
【一睇就明，兩分鐘學識基本浸發海參方法】連結：goo.gl/frm3Ki

日本北海道標津刺參王，每斤$6,280，一斤約24支，平均每支$262
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#同昌海味 #日本北海道 #標津刺參王 #罕見重份量一斤約24支 #35年深海歷程

【為何夜深要滋潤 之 無花果篇】

今日營業時間內沒有發文，因為是日打風，我們年青的全力打點店鋪上下雜務，盡量安排店鋪老伙計早點完成工作，盡早回家。
然後，雖然今日全日落雨，但一點滋潤的感覺也沒有，間中的強風更仿似將濕潤吹乾，特別感到唇乾咀裂，好！一於回家泡製解秋燥的無花果水！

美國無花果一向比土耳其的出色很多，回家一剪開就知，金黃色糖心已經讓你心花怒放，再細心的剪成一片片薄片，加大約十粒寧夏杞子王和20粒南北杏，一切簡單，最緊要快。
近來非常喜歡將杞子配無花果，味道出奇的合襯，好像雙方找到了愛侶一樣，甜味倍大得過份卻沒有濃糖的假甜，一切都極之天然，還散發一陣杏香，對，是南北杏撲鼻的精粹。突然之間，颱風天鬱悶的感覺一掃而空，還倍添純天然的滋潤！

寧夏杞子王，$35/4兩
去衣南北杏，$15/4兩
壹級美國Kadota S Size：$168一磅 ~60粒
壹級美國Kadota L Size：$278一磅（完美糖心，除適合煲湯或焗水，清洗後更可以立即當口果食）
壹級美國Kadota LL Size：$308一磅（高質糖心，除適合煲湯或焗水，清洗後更可以立即當口果食）
無花果一磅起售

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【5-day work不再dry 日日有無花果滋潤】
燜燒杯、暖杯的出現幫了很多在職媽媽及OL，再忙都只要抽5分鐘，簡單洗洗剪剪，加熱水焗，一壺滋養茶就完成，既暖身又養生，非即沖咖啡可比。
如果返5日工被辦公室冷氣抽乾、令你感覺枯萎的話，日日飲用《燜燒杯版無花果滋潤養生茶》就對正下藥，紓喉解困、滋潤乾涸的肌膚及喉嚨。
根據【示範5分鐘攪定─燜燒杯版無花果滋潤養生茶】，每次用3顆美國LL無花果配500ml水，兩磅美國LL無花果正是約20次焗茶份量，剛好是5天工作的一個月量，令你日日有無花果滋潤。至於配料份量如何拿捏？每份$750的《一個月無花果滋潤養生茶套裝》幫大家配齊配料份量，無須費神，而且購買《一個月無花果滋潤養生茶套裝》更免運費送貨到工商地址(偏遠地區或住宅另加$27)或順豐站自取，替你節省運費及更多時間！

《一個月無花果滋潤養生茶套裝》，每份$750，免運費送貨到工商地址(偏遠地區或住宅另加$27)或順豐站自取，內容包括：
壹級美國Kadota LL Size 2磅 (1磅 X 2包)
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雪梨乾1斤 (半斤 X 2包)
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美國LL無花果3顆（洗淨剪條狀）
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雪梨乾2-3片（用清水沖洗）
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製法：
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【日本乾鮑 @ 1993】

周不時，都會有客人inbox我們，想搵一些舊水珍藏海味，主要集中在乾鮑和花膠。
當然，我們都會盡人事，不過海味既要陳年，又要在期間保存得宜，的確不容易，特別是香港潮濕天氣，長時間保存海味而不受潮濕天氣所影響，需要有相當技巧。
就趁今日颱風天，比較清閒，刻意找幾粒老買手在店內的珍藏讓大家過目----1993年的日本吉品乾鮑。

從造型上看，已經同今時今日的造手有所不同，鮑魚陳化後的粉末已經包圍鮑身。
大小是老買手一向最愛的18頭吉品，比它細的鮑味未夠，比它大的又嫌鮑身過老，加上十八十八，極具意頭。

你們有否一些陳年海味，可以同大家分享一下呢？

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【沙蟲乾申冤錄】

沙蟲乾第一冤：被冤枉為蟲。「唔怕生壞命，最怕改壞名」完全代表沙蟲乾的坎坷一生，就因「沙蟲乾」三隻字，人人誤以為蟲，但實情沙蟲屬海鮮類，生於海灘泥沙之中，將沙蟲想像為海參之流更為貼切。

沙蟲乾第二冤：「一係蟲，一係龍」，沙蟲乾本屬名貴、有食療功效的有益食品，但就龍遊淺水遭當蟲，加上坊間有另一產自越南的沙蟲乾 (外形瘦瘦長長黑黑)，不論功效及價格，皆與湛江產沙蟲乾相差一大截，但亦因此常被以為是平價品。

真正湛江產沙蟲乾較肥和短身(見圖)，淡米黄色，紋路清晰。由於味道好(不用懷疑，沙蟲乾煲湯非常鮮甜)，又有治陰虛勞損、腎虛腰痛功效，識貨之人視沙蟲乾如海參般滋補，因此沙蟲乾被過度撈捕致產量短缺，現今價格每兩$100。

懂沙蟲乾的，便知道沙蟲乾是坐月之寶，因其蛋白質豐富、營養價值高，主治陰虛勞損、腎虛腰痛，正正針對產後婦女經歷完生產的極大損耗所需之調補。
加上，沙蟲乾也有助促進母乳，所以完全符合餵哺母乳的媽媽所需。而且，不論是自然生產還是開刀，也適合食用。

這麼有益的沙蟲乾所以被遺忘，就因如文首所講被嫌棄誤當為蟲，所以真要替其申冤，沙蟲屬海鮮類，而且沙蟲味道清甜，煲出來的湯水絕對可口，常見以淮山、杞子加瘦肉與其一起煲湯2-3小時。

處理沙蟲乾時，頭尾剪開，先白鑊略炒(去沙及引出味道)，再用水浸軟後，洗淨便可。

大沙蟲乾，$400/4兩 (可分4次煲湯，每次用1兩)
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【妙計浸泡黑杞子 自製黑杞子茶包】

為了令黑杞子有更佳食療表現，我們不停想方設法，希望獲得更好的享受。
我們曾經向台灣泠泡茶取經，以凍水冷泡黑杞子，完整保留黑杞子的花青素外，更是消暑的妙品。
今次的妙計，是進一步將黑杞子的營養粹取，然後自製一個「黑杞子茶包」，竟然獲得意想不到的效果。

首先，我們將黑杞子放入一個清潔的膠袋，然後利用硬物，將袋中的黑杞子壓碎；再去家居生活用品店，購買隔茶用的茶包袋，將壓碎了的黑杞子，用匙羹盛入茶包內。
當你用「黑杞子茶包」沖泡時，便會立即發現花青素「大爆發」！其顏色蜂湧而出，瞬間爆發黑杞子的原味，而且經茶包過濾，水質更見清徹明亮，釋放出更多的營養，而你又能獲取更多營養，一個小妙計，令你更得益。

不過，在此要宣佈一個消息，9月份青海連綿大雨，大量的雨水使黑杞子的生長大落後，產地方面已經接連加價，我們的青海野生頂級黑杞子賣 $450/4兩 這個優惠價已經再難以維持下去，所以優惠將於10月31日完結，11月1日起會以新價發售。現有貨量如於10月31日前沽清，可能我們亦未必能及時補貨，特此通知。


青海野生頂級黑杞子，45週年優惠價：$450/4兩
優惠至10月31日止，11月1日起將以新價發售

PS. 在片段中，我們其實做了一個小實驗，就是用熱水去浸泡黑杞子。如果用壓開了的黑杞子浸泡熱水，其顏色依舊是紫色，而且釋放出更濃厚的顏色，代表花青素更旺盛。用原粒黑杞子浸泡熱水，一樣變紫色，不過大部份花青素仍在果子內，顏色不及壓碎了的深，時間長了，反而會變淡。

這反映了，許多客人有時會告訴我們，新買的黑杞子浸出來並非我們所示範的紫色，一般我們都會叫客人用一支全新的室溫蒸餾水再試浸一次，得出的結果是正常的。我們可以這樣理解：
1. 水的pH值並不尋常，大部份情況是偏酸性。
2. 水質有機會被污染，是鉛水的問題？
3. 好些客人用有金屬隔渣的茶壺浸泡，金屬改變了水的pH值，所以影響了黑杞子的顏色表現。

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#同昌海味‬  ‪#青海野生頂級 #黑杞子‬ ‪#補肝益腎 #明眸護目‬ ‪#抗衰老‬ ‪#花青素含量特高 #妙計

【日本菌中國菇載譽歸來 菇香得、快浸得、價錢得，得咗】

日本冬菇一向弛名，連日本菇菌帶到中國種植也收成得更勝中國的土生冬菇，因此必須命名為「日本菌中國菇」以茲識別，免得被誤為普通中國菇。

日本菌中國菇並非首次抵達，恰恰一年前曾現身一季，當時大受客人喜愛，因為價錢平日本冬菇一半，但香味追到8成，可惜時節一過就沒有收成，消失了。今年同樣時候，日本菌中國菇終於回來，打開袋，吸一口菇香，就是這味道，終可以大聲說：「日本菌中國菇，返來啦！」

日本菌中國菇 每斤$128（原木種）

國內生產商向日本菇農購買菇菌回國種植的傑作。擁有日本菇氣味香濃的特點，但受種植環境影響，菇形單薄，偏腍滑。如果用來剁肉餅，能加強清淡肉餅的香味。
身型：薄
片張：中大
口感：淡薄腍滑
菇香：芳香、溫和

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【冬前大地魚出籠 僅存的香港古早味】

還有多少人記得大地魚的甘香？

大地魚在華南飲食文化舉足輕重，粵菜潮菜都常見大地魚的影縱，用來調味及提香。
最常見的食法是用來熬湯底，雲吞麵的湯底、煮粥做粥底、甚至打邊爐的湯底，比甚麼濃湯寶都好！當然還有潮汕人最愛的方魚肉碎粥、大地魚炒介蘭，一條靚地魚絕不可缺。
只可惜願意花錢花功夫的老店逐漸結業收山，又愈來愈少店肯費神用大地魚在湯底味道上，讓這香港古早味雲吞麵的湯底日漸消逝。

要嘗靚大地魚滋味，唯有靠自己！揀地魚很簡單，愈大隻愈靚，再用鼻聞一聞，充滿魚香便是靚貨。將大地魚拆肉後，用炭火烘乾（現在可用焗爐以中火烘焙），刮去燒焦的位置、洗淨便可用來調味。

現在天時的地魚最靚，稱之為「冬前大地」，在比目魚產卵季節前捕獲，魚身最多魚油時曬製，特別甘香。
可惜真正入廚的傳統婦女少了，也少了很多人買大地魚，大家都幾乎忘記了大地魚香。何況原隻大地魚乾，從何入手？我們尚且有人手拆肉的大地魚淨肉售賣，方便各位。
另外，坊間也有些大量生產的大地魚肉，質素稍差，因為混雜了不同產地的比目魚，良莠不齊；另有最方便的大地魚粉，最好都係自己買自己磨，現成平價貨摻雜得厲害。

※地魚肉要放雪櫃儲存※

本港原條大地魚 $300/斤
手拆靚地魚肉 $120/4兩
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‪#同昌海味 #冬前大地魚

【率先檢驗 2016年度新浙江義烏南棗】

每年9-10月，就是南棗的年度收成大日子，而大家在圖中所看到的，相信不會有多少人見過，但食就食得多，這兩粒，是新鮮的正宗浙江南棗！

先旨聲明，我們 同昌海味 並沒有發售新鮮南棗，這兩粒「鮮南棗」，是老買手的浙江供應商帶來的「鮮貨辨」。
我們買賣南棗，就是這樣認真，直接掌握貨源產地的資訊，來為貨質作定奪，以及監察品質，為顧客帶來最有功效、最有益的南棗。

今年的南棗，三個字 --- 大豐收。是好消息嗎？不，棗樹生出過多南棗，正宗僧多粥少，每粒棗子能獲得的養份相對地少，結果棗量多，但粒頭不大，結果棗農要將過多的南棗摘下，以免影響最大粒的壹級南棗產量。可惜，這做法挽救不了多少，貳級三級肆級南棗今年多得很，最大粒的壹級卻很少。

今年消費者買南棗，有幾點要留意：
1. 小心新疆南棗 顧名思義，將南棗樹移種新疆，棗型和浙江的有少許差別，非行內人很難分辨，價錢很便宜，我們有些中醫客人都說功效和浙江的差得多。
2. 你見到新鮮南棗的顏色，和煮製後截然不同，因為南棗的補而不燥，是靠師傅功力，千錘百煉而得來。現在消費者始追求真南棗，有內地生產商為趕交貨，火喉未夠，其功效？你們購買時要小心。

而我們，歷盡千帆，要做的就是把關，務求把最好的南棗帶給各位，這一切，由一粒新鮮南棗開始。

正宗浙江義烏壹級正南棗，$300一斤

正南棗FAQ：http://tungcheong.blogspot.hk/2016/06/faq_21.html
為甚麼會有假南棗：http://tungcheong.blogspot.hk/2015/10/blog-post_31.html
南棗如何分等級：http://tungcheong.blogspot.hk/2015/10/blog-post_1.html

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【5-day work不再dry 日日有無花果滋潤】

燜燒杯、暖杯的出現幫了很多在職媽媽及OL，再忙都只要抽5分鐘，簡單洗洗剪剪，加熱水焗，一壺滋養茶就完成，既暖身又養生，非即沖咖啡可比。
如果返5日工被辦公室冷氣抽乾、令你感覺枯萎的話，日日飲用《燜燒杯版無花果滋潤養生茶》就對正下藥，紓喉解困、滋潤乾涸的肌膚及喉嚨。

根據【示範5分鐘攪定─燜燒杯版無花果滋潤養生茶】，每次用3顆美國LL無花果配500ml水，兩磅美國LL無花果正是約20次焗茶份量，剛好是5天工作的一個月量，令你日日有無花果滋潤。至於配料份量如何拿捏？每份$750的《一個月無花果滋潤養生茶套裝》幫大家配齊配料份量，無須費神，而且購買《一個月無花果滋潤養生茶套裝》更免運費送貨到工商地址(偏遠地區或住宅另加$27)或順豐站自取，替你節省運費及更多時間！

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《一個月無花果滋潤養生茶套裝》，每份$750，免運費送貨到工商地址(偏遠地區或住宅另加$27)或順豐站自取，內容包括：
壹級美國Kadota LL Size 2磅 (1磅 X 2包)
漳州丙耳4兩 (1包)
雪梨乾1斤 (半斤 X 2包)
南北杏4兩 (1包)
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壹級美國Kadota S Size：$168一磅 ~60粒
壹級美國Kadota L Size：$278一磅（完美糖心，除適合煲湯或焗水，清洗後更可以立即當口果食）
壹級美國Kadota LL Size：$308一磅（高質糖心，除適合煲湯或焗水，清洗後更可以立即當口果食）
無花果一磅起售

每次焗燜燒杯版無花果滋潤養生茶使用份量如下：
｛500ml水｝材料：
美國LL無花果3顆（洗淨剪條狀）
漳州丙耳2顆（用清水沖洗）
雪梨乾2-3片（用清水沖洗）
南北杏少許（用清水沖洗）
製法：
先預熱燜燒杯，然後加入所有材料，加滾水至滿，焗40-60分鐘。記得先搖勻才打開倒出，否則味道都會沉在底部。

示範影片5分鐘攪定─燜燒杯版無花果滋潤養生茶：https://youtu.be/jAet8ExDNOc
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#同昌海味 #美國Kadota無花果 #5分鐘攪定 #燜燒杯版 #無花果滋潤養生茶 #辦公室養生 #5daywork不再dry

【示範5分鐘攪定─燜燒杯版無花果滋潤養生茶】

2016年新一造美國Kadota無花果陸續抵舖，連同昨日新鮮抵達的 LL size，現在可謂相當齊碼由 LL、L、S size無花果全都在本號聚首一堂。

美國Kadota無花果大集合來得非常合時，正好用來降秋燥、清潤肺腑、紓喉解困、去痰火、滋潤肌膚、防止爆拆，滋潤由內以外！

利用真空燜燒杯暖杯，將無花果以滾水燜焗，加幾片雪梨乾、南北杏和雪耳，好一杯養生無花果水，立馬完成，上班都變得好攸閒養生！即刻去片示範：

壹級美國Kadota S Size：$168一磅 ~60粒
壹級美國Kadota L Size：$278一磅（完美糖心，除適合煲湯或焗水，清洗後更可以立即當口果食）
壹級美國Kadota LL Size：$308一磅（高質糖心，除適合煲湯或焗水，清洗後更可以立即當口果食）
無花果一磅起售

漳州丙耳，$80/4兩
雪梨乾，$24/半斤
南北杏，$15/4兩

燜燒杯版，方便辦公室自製。
｛500ml｝材料：
美國LL無花果3顆（洗淨剪條狀）
漳州丙耳2顆（用清水沖洗）
雪梨乾2-3片（用清水沖洗）
南北杏少許（用清水沖洗）
製法：
先預熱燜燒杯，然後加入所有材料，加滾水至滿，焗60分鐘。記得先搖勻才打開倒出，否則味道都會沉在底部。

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【登登登登！港人票選我最喜愛湯水：花膠螺頭湯(附湯譜)】

著名煮食手機APP攪了一個網上投票「我最喜愛湯水」，登登登登，結果由【花膠螺頭湯】勇奪「我最喜愛湯水」之冠軍寶座。

【花膠螺頭湯】成為香港人的最愛全因愛花膠養顏又補身，浸發又容易，原件放湯內煲約30分鐘便完成，最後入口又啖啖豐盈膠質，令啖湯飲得又食得。另一港人最愛就是螺頭，君不見上至中式餐館下至湯水專賣店就常見螺頭縱影，無非為了迎合眾人所需。
猶記得昔日本號伙頭將軍，煲一大煱十數人的湯水，顧本錢又要顧味道，秘訣就是下八隻十隻乾螺頭(已浸發)，隨後更撈起點豉油又是一道餸，完全發揮舊時代人慳得就慳精神呀！

跟返煮食手機APP的湯譜，60克花膠，如果用上冰島鱈魚肚花膠，$580/斤，一斤約60隻(1斤=600克)，60克就相當於十分一斤，即$58就已經有5-6隻鱈魚肚花膠煲湯，再加埋湯譜建議用3-4個螺頭，用上每斤$200的非洲大紅螺頭，才$10而已，連埋其他豬腱等湯料，一煲【花膠螺頭湯】不過$100，靚太們點睇？

冰島鱈魚肚花膠（一斤約60隻內），‎同昌海味45週年優惠‬ 
原價半斤$380 → 45週年優惠價 半斤$330
原價一斤$680 → 45週年優惠價 一斤$580
原價二斤$1,300 → 45週年優惠價 二斤$1100

非洲大紅螺頭，$200/斤，半斤起
生囇淮山，$128/斤，半斤起
寧夏杞子王，$138/斤，半斤起

【花膠螺頭湯】
材料：5-6隻冰島鱈魚肚花膠、3-4個非洲大紅螺頭、300克豬腱或瘦肉、6片生囇淮山、一小撮寧夏杞子王、
薑、蔥、1升水

做法：
1. 冰島鱈魚肚花膠浸發方法：煲一煲水，一水滾，將鱈魚肚放入，鱈魚肚立即捲起，便熄火蓋上，直至約3小時後水涼便完成浸發
2. 非洲大紅螺頭，預先清水浸約6小時 (浸過夜也沒問題)
3. 洗淨所有材料，備用
4. 水煮沸後，把所有材料放入湯鍋，再次滾起後，將火調至中小火再煲3小時，完成

了解更多冰島鱈魚肚花膠 http://tungcheong.blogspot.hk/2015/12/680.html
更多用家分享、煮法可參考「冰島鱈魚肚花膠顧客分享實錄」：https://goo.gl/1jiQ7Q
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‪#同昌海味 #45週年優惠‬ ‪#冰島鱈魚肚花膠‬ #港人票選 #我最喜愛湯水 #花膠螺頭湯

【冰島鱈魚肚花膠 加價？不加價！】

抵食花膠除了價錢要平，老買手還是有他的堅持，要符合：1. 隻頭夠、2. 好肉地、3. 發頭足、4. 有膠質，集以上四大條件才迎合到老買手的心水，否則寧可不賣。
冰島鱈魚肚花膠就是通過上述要求才穩坐本號抵食花膠的寶座，開賣至今約一年，賣出的斤數以4位數計，客人紛紛買完又買，實證冰島鱈魚肚花膠並非只有虛名，而是真正實力派，經得起時間和味道的考驗。

最後，大家最最最關心就是冰島鱈魚肚花膠能否抵得住通漲，維持抵食靚價？經過老買手一番功夫，又是交情又是算盤上幾番爭持，最終來貨只被輕微加價。至於對各位主顧，老買手就一錘定音：「不加價！」，既然冰島鱈魚肚花膠是同昌45週年優惠貨品，一於讓優惠繼續，門市抵食靚價依舊不變！

冰島鱈魚肚花膠（一斤約60隻內），‎同昌海味45週年優惠‬ 
原價半斤$380 → 45週年優惠價 半斤$330
原價一斤$680 → 45週年優惠價 一斤$580
原價二斤$1,300 → 45週年優惠價 二斤$1100
※浸發方法※
煲一煲水，一水滾，將鱈魚肚放入，鱈魚肚立即捲起，便熄火蓋上，直至約3小時後水涼便完成浸發
註：可能北歐魚較潔淨，意外地不腥，甚麼薑葱汆水都不用，可謂平價實力膠！
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