【新到日本皇冠吉品鮑 新手再下一城】

新到日本皇冠特選級49頭吉品乾鮑，每斤約49隻，最高品質級別，溏心有保證！
不少煮鮑新手，以60頭打後的細隻乾鮑作為試煮起點，老買手不禁話當年：「以前四十零頭日本吉品乾鮑已經叫細隻，普通人家過大節先買返去做節食，嗰年就已經叫過得好好。宜家就連60、70頭吉品都有，平時日子都拎日本吉品嚟煲湯，日子真係唔同哂。」

今時真係唔同往日，日本吉品鮑煲湯變得家常，但又反而推了四、五十頭的吉品做中碼乾鮑，回想四、五十頭的乾鮑正是孩童時，過節阿嫲煲湯用，各兒孫一人一隻，一隻放唔哂入口，咬開見溏心，加碟豉油點嚟食，鮑魚味已能彰顯，足夠回味無窮。
放諸今日，又有幾多大家庭？坐埋有6-8人已算人多，每斤49隻吉品鮑，足夠煮幾餐，加上今日到貨是特選級皇冠吉品鮑，品質超班，值得一試。

日本皇冠特選級49頭吉品乾鮑，每斤$3380，約49隻

相關參考文章：
【一睇就明 傳統浸發乾鮑方法】： https://youtu.be/XAeFG3P-oxI
【海味街秘傳炆乾鮑大法】 ：https://youtu.be/Glz8Xy_7Qw4
【Slow Cook Dried Abalone 雞汁慢煮日本乾鮑大法】： https://youtu.be/0_58MtBbSis
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#同昌海味 #日本吉品 #皇冠特選級

【過大禮 揀花膠】

花膠已成為過大禮海味的「膽」，基本十對新人十對都會買花膠作過大禮用。由於花膠種類繁多，通常會即場解釋、介紹，再按新人預算及喜好挑選。今次即管介紹兩款外母包保喜歡的花膠。

 一、大隻、厚身、夠睇頭，精選6頭西洋肚花膠，每斤$2680：

每斤約6隻的西洋肚花膠，只睇乾貨已大如人面，浸發後更是長如前臂，厚如手機，外形已非常夠照。口感方面，膠質極豐富，帶有黏口感覺，啖啖厚花膠肉，必定滿意。

二、淋滑之中帶爽勁，食療級8頭巴西扎膠公，每斤$3880:
每斤約8隻巴西扎膠公，屬名貴的公肚，不瀉身、不走膠，鎖實所有花膠膠質並完全保留在花膠身上，食療功效較佳。8頭扎膠公，已是厚身之列，所以用來過大禮，實屬誠意之選。

精選6頭西洋肚花膠，每斤$2680，每斤約6隻

食療級8頭巴西扎膠公，每斤$3880，每斤約8隻
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#同昌海味 #過大禮 #揀花膠

【坐月系列：唔係蟲 之 沙蟲乾 產後有益】

沙蟲乾，常被其名所累，實情沙蟲屬海鮮類，生於海灘泥沙之中，與蟲無關，反而將沙蟲想像為海參之流可能更為貼切。
沙蟲乾是坐月之寶，蛋白質豐富、營養價值高，主治陰虛勞損、腎虛腰痛，正正針對產後婦女經歷完生產的極大損耗所需之調補。

坐月同時也要餵哺人奶，此時沙蟲乾便派用場，有助促進母乳，而且，不論是自然生產還是開刀，也適合食用。
沙蟲乾屬海鮮類，味道清甜，煲出來的湯水絕對可口，配以淮山、杞子加瘦肉煲湯2-3小時，即成。

處理沙蟲乾時，頭尾剪開，先白鑊略炒(去沙及引出味道)，再用水浸軟後，洗淨便可。

大沙蟲乾，$400/4兩 (可分4次煲湯，每次用1兩)
❄️需放雪櫃儲存❄️
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#同昌海味‬ #沙蟲乾 #坐月 #產後有益

【蟹王之牆】

首先，要對這兩天來到想買蟹王麵卻失望而回的客人說聲抱歉，蟹王麵的搶購瘋度超出我們的想像。
所以，當蟹王麵新貨一早便到達本號，除了是盡快落貨，就是盡快通知這裏的各位FB友好。
全新上場蟹王麵，即日上市供應，貨多堆積如牆，放心來搶購！

--//老買手回憶，公仔麵及出前一丁尚未登陸的年代，的確是蟹王麵及雞王麵的天下，可以說是香港人的即食麵鼻祖；而從顧客的購買反應，70%的客人都是曾經歷舊時蟹王麵風行的年代。

從網絡上的各界品評，對蟹王麵既有褒，亦有貶，只能講句，各人皆有各口味。蟹王麵滑溜但淡口，對於重口味人士未必是你杯茶；但搭配其他食材，反而有更佳的結合，將味道相互發揮，又是另一番體驗！
講到尾，回憶是特別的味道，來同昌買的人，都是非常高興可以再次重溫這個味道，有熟客即晚煮麵，她80歲的媽媽來一句：「這是當年最初的即食麵味道，能夠再嚐一次，足矣！」//--

日本蟹王麵，$30/5包 ，每盒$150（30包）
日本岩手縣櫻花蝦，$45/半磅

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‪#同昌海味 #日本蟹王麵 #日本岩手縣櫻花蝦 #隱世好滋味 #回憶蟹王的味道

【積花膠防加價 照舊抵價開賣：6頭破損非洲西洋肚花膠】

今年所有花膠價錢向上回升，抵食靚花膠難求。求人不如求己，上年老買手買下一批足乾又厚實的6頭非洲西洋肚花膠，舊價買落，索性與眾同樂，用番上年舊價開售，一齊抵價享受靚花膠。
點抵法？云云6頭非洲西洋肚花膠中，總有一些因為捕獲時或動刀製作時不小心做成的破損，一般也照樣同價開賣，不過，同昌益食家，抽起這些破損花膠，以6頭破損非洲西洋肚花膠，開出再下一城的更抵價，每斤$2280，約6-7隻，絕對襯得起個「抵」字！

更別以為是搬出下欄、溶爛花膠，6頭破損非洲西洋肚花膠本來就足乾厚實，隻隻外形完整(看圖），只是中間有破損，浸發後更是大過人頭，厚過手機，所以先話一般是不會抽出來，而係照樣同價開賣。

上年舊價開售，一齊抵價享受靚花膠：
6頭破損非洲西洋肚花膠，每斤$2,280，約6-7隻

2分鐘學識！浸法示範：https://www.youtube.com/watch?v=JMwWyCZX9Ik
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#同昌海味 #6頭破損西洋肚花膠

【回憶蟹王的味道】

昨天，我們將一向只批發出售的日本蟹王麵以零售方式售賣，不消半日就清晒自己的倉存！放心，我們貨量充足，一定滿足到你們的購買力！
以門市零售計，最大手掃入的客人一次買十盒，共300包麵，著實驚人！連老買手都開口問：「真係食得晒？」答案出乎意料，原來是重溫昔日的味道。

老買手回憶，公仔麵及出前一丁尚未登陸的年代，的確是蟹王麵及雞王麵的天下，可以說是香港人的即食麵鼻祖；而從顧客的購買反應，70%的客人都是曾經歷舊時蟹王麵風行的年代。
從網絡上的各界品評，對蟹王麵既有褒，亦有貶，只能講句，各人皆有各口味。牛王麵滑溜但淡口，對於重口味人士未必是你杯茶；但搭配其他食材，反而有更佳的結合，將味道相互發揮，可能又是另一番體驗！
講到尾，回憶是特別的味道，來同昌買的人，都是非常高興可以再次重溫這個味道，有熟客即晚煮麵，她80歲的媽媽來一句：「這是當年最初的即食麵味道，能夠再嚐一次，足矣！」

日本蟹王麵，$30/5包 ，每盒$150（30包）
日本岩手縣櫻花蝦，$45/半磅
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【隱世蟹王麵現身 配櫻花蝦最正】

一篇小店報導，傳遍facebook，造成熱話，原因是這一包「隱世蟹王麵」！
的確，這一包蟹王麵，從不向現代超市低頭，不上架也不宣傳，主要做批發，供應食肆，歷史更是悠久， 同昌海味自創業當年已經賣緊。
蟹王麵在從前是茶餐廳主流，漸漸失落只因來貨價敵不過其他即食麵品牌，逐漸變得「隱世」，今番再度成為熱話，因為麵底始終上乘如一，還有一包「蟹粉」，的確無敵，如果你想即食麵有要求，蟹王麵絕對值得一試，與丁麵是截然不同的享受。

有醒目的老主顧在昨天星期日已經打電話要貨，我們也順應潮流，推出門市作零售。
如果你問我，蟹王麵這般精緻與別不同，如何可以更食得招積？答案是配以日本岩手縣的櫻花蝦，一包蟹粉加一小撮櫻花蝦，滾一滾，神仙都企唔穩。

日本蟹王麵，$30/5包 ，每盒$150（30包）
日本岩手縣櫻花蝦，$45/半磅
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【棗棗養顏養生 莫等30歲後】

近日睇電影，戲中一節：年輕女同事大啖紅豆冰，30歲女主人翁則要飲紅棗水養生，好不感嘆！
花樣年華之時，新陳代謝快，氣血運行好，「養生」兩隻字簡直離我太遠。但過份消耗本錢，加速衰老，又養壞身子，面青唇白、手凍腳凍正是身體控訴，也常見於後生女身上。

十零廿歲又真係無需大補，簡單三棗傍身，美顏補血暖身，足夠了！三棗茶：南棗3粒、紅棗3粒、蜜棗1粒，加500ml大熱水焗45分鐘，可經常飲用，特別經期後更顯調補功效。
如果怕燥熱，可減紅棗用量，或索性單獨用補而不燥的正南棗，就基本人人啱用。

※三棗茶製作※
材料：水500毫升、南棗3粒、紅棗3粒、蜜棗1粒 (可因應水量而加減三棗份量)
做法： 剪開紅棗、南棗和蜜棗放焗壺內，注入熱水，封蓋焗45分鐘
功效：補血、養肝、氣管抗敏
P.S. 除了飲水，也要食埋南棗更有益

****************************************
三棗茶套裝，包括：
壹級南棗1斤、貢品紅棗1斤、金絲蜜棗1斤 優惠價$400
正宗浙江義烏壹級正南棗，$300一斤
*紅棗、南棗需放雪櫃保*
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【野生捕獲！野生南非鑽石罐頭鮑】

闊別大半年，2017年度南非鑽石牌罐頭鮑終於返貨！
今年南非鮑魚產量大跌，新年度新貨罕有地要到5月才到港，不過今次返貨就有好大驚喜，因為有幾年無見的細罐野生鮑魚！
大部份顧客都以為，鑽石牌鮑魚只有一種，其實係細分為「野生」及「養殖」。兩者的罐身包裝設計不同，以茲識別，以下片段會簡單話你知兩者之別！

野生鑽石鮑有幾特別？就係鮑魚味特別香濃，鮑身結實雄渾，畢竟生命力較強橫。以往都會以「孖罐式」出現，即罐身容量比普通罐大一倍，價錢亦double！
但......今次「野生捕獲」就罕有地獲得普通罐裝，每罐售價立即親民好多，適合新手淺嚐野生南非鑽石鮑的特別口味！
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
野生鑽石罕有兼量少，細罐裝更係闊別兩年再現，別猶疑！
南非鑽石牌野生孖罐裝2頭鮑魚，每罐$1,480，鮑魚淨重426克，每罐2隻，平均每隻重213克
南非鑽石牌野生普通罐2頭鮑魚，每罐$688，鮑魚淨重213克，每罐2隻，平均每隻重106.5克
以上兩款野生貨，貨量非常有限。

其餘2017新貨：
8頭南非鑽石牌罐鮑，每罐$388，鮑魚淨重213克，每罐8隻
10頭南非鑽石牌罐鮑，每罐$368，鮑魚淨重213克，每罐10隻
13頭南非鑽石牌罐鮑，每罐$338，鮑魚淨重213克，每罐13隻
21頭南非鑽石牌罐鮑，每罐$318，鮑魚淨重213克，每罐21隻
同昌紅燒6頭南非罐鮑，每罐$338，鮑魚淨重160克，每罐6隻
新登場！同昌紅燒8頭南非罐鮑，每罐$338，鮑魚淨重160克，每罐8隻

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#同昌海味 #2017年新到南非罐鮑 #野生鮑魚

【 $50有花膠有螺頭，一家四口唔嫌貴 － 花膠螺頭靚湯】

中螺頭煲湯甜又經濟，一家四口飲用唔嫌貴！梗係要搵埋佢既好朋友 --- 冰島鱈魚膠，煲一個花膠螺頭雞湯！
冰島鱈魚膠係近年獨當一面的經濟食用級花膠，如果你有食開酒店自助餐，見到一大盤「花膠山」，就係冰島鱈魚膠啦！冰島鱈魚膠認真夠體面，酒店級食肆都採用！

這個花膠湯，表面名貴，實際經濟，落8粒中螺頭加4片鱈魚膠，已經非常足料。
計下條數：$10有八粒中螺頭 + $40/4片 60頭鱈魚膠，煲湯的主角只是用了$50！
無睇錯，$50就有一煲自家花膠螺頭愛心靚湯！

60頭冰島鱈魚肚花膠（一斤約60隻內），半斤$330、一斤$580、二斤$1100
非洲中紅螺頭，$196/斤，半斤起
生囇淮山，$128/斤，半斤起
寧夏杞子王，$138/斤，半斤起

【花膠螺頭雞湯】
材料：4隻冰島鱈魚肚花膠、8粒非洲中紅螺頭、雞半隻、6片生囇淮山、一小撮寧夏杞子王、6升水
做法：
1. 冰島鱈魚肚花膠浸發方法：煲一煲水，一水滾，將鱈魚肚放入，鱈魚肚煮至捲起，便熄火蓋上，直至約3小時後水涼便完成浸發
2. 非洲中紅螺頭，預先清水浸約4－5小時 (浸過夜也沒問題)
3. 雞汆水，洗淨所有材料，備用
4. 水煮沸後，所有材料放入湯鍋，再次滾起後，將火調至中小火再煲3小時，完成
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【煲湯秘密武器 天然濃湯之寶 非洲紅螺頭】

非洲中粒紅螺頭旋風斷貨 新貨剛到照舊價，每斤＄196，一斤約160粒，每粒一蚊多d。
過去的中粒紅螺頭，體積較細，乾貨時樣相欠佳，可近來的中粒紅螺頭，大隻了又更足乾，粒粒起角、刮手，完全不輸大粒螺頭，消費者夠抵食。

特別強調足乾，一、代表螺頭鮮味更濃縮，浸開後下幾粒煲湯鮮甜味爆發更大，二、但凡海產乾貨愈乾身，味道更好之餘，品質和儲存更佳。
廣東老火湯，從來講究料足料靚，加上3小時熬製，靚湯即成！幾粒非洲中粒紅螺頭，就是天然迷你煲湯秘密武器，又何需加人工調味料呢？

非洲中粒紅螺頭，每斤＄196，一斤約160粒，半斤起售
非洲大粒紅螺頭，$268/斤，一斤約48粒，半斤起售
非洲特大粒紅螺頭，$298/斤，一斤約38粒，半斤起售
*需放雪櫃儲存*
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【青海野生黑杞子 別讓劣幣驅逐良幣】

先報告：青海野生壹級黑杞子新貨到，只此十斤，一直查詢等候的客人可whatsapp訂購或門市購買到。
翻查紀錄，上一次到貨已是一月的事，為何黑杞子供應如此斷斷續續？
因為「野生」，產量自然非人為可控制！能夠大量生產，穩定供應就只有新疆、甘肅的人工培植黑杞子，來貨價更只是青海野生貨的三分之一，定價及利潤更可取。

那何不轉賣人工培植黑杞子？

老實講，一般人從外形，幾乎分辨不到野生貨和培植貨的分別（看圖），而培植貨因為有農民灌水施肥，黑杞子身形更亮麗又大粒，但與海魚及養魚之別同理，人工培植始終培養不到足夠的花青素，純屬虛有其表，顏色表現一般，多泡幾次就已經失去色澤。
野生黑杞子雖然量產，但既然花青素、營養更佳，價錢亦非高不可攀，實在找不到轉賣人工培植黑杞子的理由。

劣幣驅逐良幣，前有黑蒜、紅棗夾合桃例子，粗製濫造以低價搶市場，結果質優價高的被摒棄，消失於市場至最終一拍兩散，實不願見青海野生黑杞子步其後塵。

青海野生頂級黑杞子，$450/4兩
青海野生壹級黑杞子，$300/4兩

野生黑杞子的食療價值及方法：http://tungcheong.blogspot.hk/2015/07/faq.html
日服黑杞子，青春不老：http://tungcheong.blogspot.hk/2015/08/blog-post_7.html
優質的青海野生黑杞子有何不同：http://tungcheong.blogspot.hk/2016/11/blog-post.html
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【老虎蝦乾 蝦香稱王】

不同蝦種，食味各異，上上品當然是爽彈又豐富蝦味。
老虎蝦乾正是「蝦有蝦味」，以咸香稱王，冠絕蝦乾。蝦乾，就是經生曬的鮮蝦，生曬收乾過程同時將其鮮味極度濃縮，海水咸、海鮮香，壓縮混合，咸鮮兼夾甜！

本身蝦味濃的老虎蝦，一經生曬製乾，其鮮香已跑贏其他蝦乾，簡單蒸煮，濃縮的鮮香已即時獲得釋放，爆發的蝦味，只要試過，便不用問為何老虎蝦乾稱王也！

生曬老虎蝦乾，$420一斤，$220半斤，$120/4兩
❄️必須雪櫃儲存，如食用時間多於一個月，冰格儲存更佳❄️
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【有媽的孩子像個寶】

「有媽的孩子像個寶」，寶寶們不論年歲或已為人母，今個星期日也回巢相聚，亦絞盡腦汁送禮敬母。
媽媽們講求實用，吃下肚的適合不過。
愛入廚的媽媽，可以送花膠、鮑魚、乾瑤柱、海參等等，可讓她們一展功架。
對於較少下廚的媽媽，簡便焗水養生食材如黑杞子、南棗、三棗茶，便最啱用，洗淨焗水即成，而且都是補血益腎，抗衰老的好物，別忘記女人都愛美！

喜愛入廚的媽媽之選：
8頭巴西扎膠公，$3880/斤，約8-9隻
精選6頭非洲西洋肚，$2680/斤，約6-7隻
18頭鱈魚膠王，$800/斤，約18隻

6頭同昌紅燒南非罐頭鮑，每罐$338， 每罐6隻，淨重160g
63頭日本皇冠吉品乾鮑，原價$3,280一斤，46週年優惠價$2,680一斤，一斤約63隻，平均每隻$42

日本北海道L碼乾瑤柱，原價$1,180/斤，46周年優惠價$1,000/斤，每斤約68粒

30支澳洲原生態禿參，每斤$1380，約30支，半斤起
118支北海道余市產關東刺參，每斤$5,300，一斤約118支，平均每支約$45，四兩起售（同年初價錢一樣）
100支北海道余市產關東刺參，每斤$5,800，一斤約100支，平均每支約$58，四兩起售（同上年價錢一樣）

簡便焗水，養生食材之選：
青海野生頂級黑杞子，$450/4兩
正宗浙江義烏壹級正南棗，$300一斤
三棗茶套裝，優惠價$400，包括：壹級南棗1斤、貢品紅棗1斤、金絲蜜棗1斤
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【難得虎蝦 撫慰休漁期之口福】

休漁期始，漁船已收網歸來，一切海產乾貨有待休漁期後揭盅，要填補這數月空缺，買手們必爭休漁期最後靚貨。

老買手總是能帶來佳音，老 虎 蝦 乾！貨不多，但質佳，開箱隻隻如手指大小，清晰虎蝦橫紋，最重要是乾身又鮮香，正式生曬而成，虎蝦到來好時候，正好撫慰大眾口福。

生曬老虎蝦乾，$420一斤，$220半斤，$120/4兩
❄️必須雪櫃儲存，如食用時間多於一個月，冰格儲存更佳❄️

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