平日介紹扎膠公，多關於它食療養生價值，但其實扎膠公用來煲/燉湯、炆煮，味道卓越。
扎膠公是公肚的其中一種，膠質特別豐盈，由於公肚並不「瀉身」（瀉身指會溶的花膠），口感亦比較爽彈。
炆煮出來的扎膠公，保留較完整的外貌，食落既有花膠的豐盈口感，同時又比較有爽彈的感覺，不會「淋pat pat」，而且亦不腥，總之就是好食。
浸發花膠並不難，明日中秋，時間充裕，絕對可加入團圓菜單。
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精選18頭扎膠公，$3880一斤，一斤約18隻
精選14頭扎膠公，$4380一斤，一斤約 14隻
精選12頭扎膠公，$5280一斤，一斤約 12隻
精選10頭扎膠公，$5680一斤，一斤約 10隻
6/7頭扎膠公，$8,800一斤，一斤約 6-7隻
5頭特靚扎膠公，$12,800一斤，一斤5隻（珍藏級，只有少量）
浸發扎膠公，一點也不難，與大家重溫浸發方法：1. 先以清水浸1小時
2. 煮滾水，放幾片薑 (辟腥用，不過於我而言，扎膠公屬唔腥的公肚，用唔用薑都可以) ，放入花膠，煮至花膠收縮捲起(約1-2分鐘)
3. 熄火，蓋上，留花膠於熱水內至水凍 (約3小時)
4. 取出，換清水再浸約3小時，完成
花膠浸發方法都大同小異，只差在因應大細厚薄，而將浸發時間加長 / 縮短，上面時間，適合10頭以內的扎膠公。
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