【家常食材：雲耳】

相中的東東，有很多不同叫法：黑木耳、雲耳、貓耳仔、老鼠耳，統統都是它的稱號。

我們廣東人一般稱之為雲耳，由於雲耳也分很多級數，其中以俗稱「貓耳仔」或「老鼠耳」的最上乘，食落爽脆而厚肉。
「貓耳仔」浸發後漲大兩倍，平常涼拌用它最適合。

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貓耳仔 $30/2兩
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