去 同昌海味 買花膠，選擇之多，有時的確令大家遇上選擇困難，未計品種，單是同一品種就已經齊備各種大小，因應不同客人的預算及需要。
冬至購物，去傳統海味鋪首選花膠，今日集中講下扎膠公。
扎膠公產自南美洲海域的黃花魚魚鰾，當中有分公乸，公肚膠身結實、不會溶、有兩行氣孔因曬乾而形成的「線」，食療價值比乸肚高很多，非常適合孕婦、產後婦女、手術後或對養生非常講究之人士。
正常的傳統海味鋪，好少販賣扎膠乸。
公乸之外，也要講產地，南美洲黃花魚以巴西、蘇里南產的最優質，另外有一種產自墨西哥、委內瑞拉的，成品油份重、膠質少、部份浸發後似一件魷魚乾的。兩者外形非常接近，但價值天壤之別。海味業行內人固然一睇便分辨得到，但一般市民便不容易了，最常被混淆。
我們當然只賣正品扎膠公啦，但遇上不同大小的扎膠公，如何解決大家的選擇困難症？
中國人有句名言叫「老魚嫩豬」，海產愈老愈大愈有營養，禽畜則愈嫩愈好味，所以花膠這一類海產，愈大隻的營養價值愈高，屬不合比例地提升。最近蟹季來臨，大家食得多大閘蟹，用大閘蟹做例子就清楚不過：以七兩重大閘蟹和四兩重大閘蟹做比併，假設兩者都是一樣高品質，七兩蟹的蟹膏一定比兩隻四兩蟹加埋多，所以七兩蟹的售價也貴過2隻四兩蟹加埋。花膠也是同樣道理，愈大隻愈厚身，膠質也愈多，只要一齒開花膠，就可以感到當中的豐富膠質！
中國人有句名言叫「老魚嫩豬」，海產愈老愈大愈有營養，禽畜則愈嫩愈好味，所以花膠這一類海產，愈大隻的營養價值愈高，屬不合比例地提升。最近蟹季來臨，大家食得多大閘蟹，用大閘蟹做例子就清楚不過：以七兩重大閘蟹和四兩重大閘蟹做比併，假設兩者都是一樣高品質，七兩蟹的蟹膏一定比兩隻四兩蟹加埋多，所以七兩蟹的售價也貴過2隻四兩蟹加埋。花膠也是同樣道理，愈大隻愈厚身，膠質也愈多，只要一齒開花膠，就可以感到當中的豐富膠質！
我們也清楚知道，客人花這麼多錢買花膠，一定要清楚解釋當中之別，大大小小，售價不同，在這篇文章中，相信你一定可以清楚了解。
至於今次搜羅的各級高質巴西扎膠公，隻隻精選，也保證是巴西出產，同屬食療級，四種大小，任君選擇，睇睇圖片，一清二楚，加部iPhone 6，比例立見，更易理解。
#入門級 30頭扎膠公，$1,700/斤，一斤約30隻，煲湯、燉鮮奶、煮甜品，適合不過。
#中階級 16頭扎膠公，$2,680/斤，一斤約16-18隻，煲湯、炆餸、煮婦至愛。
#高階級 13頭扎膠公，$3,980/斤，一斤約13-15隻，厚底、起膠、高階養生。
#豪華級 5頭扎膠公，$7,380/斤，一斤約5-6隻，扒王級、巨無霸，極品享受。
#中階級 16頭扎膠公，$2,680/斤，一斤約16-18隻，煲湯、炆餸、煮婦至愛。
#高階級 13頭扎膠公，$3,980/斤，一斤約13-15隻，厚底、起膠、高階養生。
#豪華級 5頭扎膠公，$7,380/斤，一斤約5-6隻，扒王級、巨無霸，極品享受。
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如未能親臨選購，可Whatsapp訂購：55 437 439
同昌海味，創於一九七一年
地址：西營盤德輔道西149號地下，近東邊街 MTR西營盤站A2出口對面
其他交通方法，可致電我們查詢
網址：http://tungcheong.blogspot.hk/
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