【神之花膠 廣肚公厚實力解構】

肚公肚公，是傳統海味老行尊對印度洋出產的鰵魚肚花膠的尊稱（或叫生開廣肚公），屬於花膠界的高級品種，食療價值非常之高，全因膠質極高，我們有顧客用「食到成口膠」去形容。

除了食到成口膠，廣肚公特點是非常之厚，相同重量的各式花膠計，廣肚公是最厚最有口感的。如果還未認識廣肚公的實力，今次我們直接將一隻11頭廣肚公作浸發示範，作隻中隻大小的花膠，廣肚公浸發後可以達到薄牛扒厚度，其他11頭的花膠，絕對達不到的境界。如果是4-5頭的，要有台灣麻雀牌的厚度也輕易做到。

由於廣肚公比較厚身，浸發所需時間亦偏長。以圖中11頭為例，洗浸凍水2日，再汆水5分鐘，轉凍水放雪櫃浸一日才完成，足足三日換來澎湃厚底實力，但非常值得，因為一放入口，濃厚的膠質在齒間溶化，曼妙的跳入胃部，就怕你食完返唔到轉頭。

入門之選  13頭，$580一兩，每隻約重1.23兩，約$715一隻
食豪少少  11頭印度洋廣肚公，$780一兩，每隻約重1.46兩，約$1134一隻
中產最愛  8-9頭，$880一兩，每隻約重1.88兩，約$1660一隻
高階精品  5頭，$1280一兩，每隻約重3.2兩，約$4096一隻

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