【中秋做節精選冬菇】

冬菇選擇多，老買手就為大家精選兩款價錢合宜，但質素超班的日本冬菇，作為中秋過節之選。
一、日本大分縣吋菇
日本大分縣吋菇，生長於日本大分縣的優質原木上，加上適合的氣候，冬菇帶濃厚原木芳香，絕對適合用來襯托不同菜式，而不會喧賓奪主，反更強化菜式出來的色香味。同時，由於製乾技術佳，非常輕盈，裝滿滿半斤已是一大袋，定價$180，既是日本菇，份量又大體，正好解決了中秋送什麼禮的苦惱。

二、日本正宗青牌海龍冬菇
日本正宗青牌海龍冬菇，不用多介紹，因為海龍牌冬菇歷史悠久，八十年代起已經風行全香港，很多老饕特別懷念海龍冬菇的鮮味，更話單是浸海龍冬菇的水，香味已飄散至整條巷。加上是新到貨，「新鮮度」十足，正是入貨好時候。

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正宗日本大分縣吋菇，每包$180（半斤）
日本正宗青牌海龍上并冬菇，半斤$220
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【中秋送禮：48/50頭非洲鴨泡肚花膠】

花膠送禮固然得體，要是能兼顧價錢，更是無得彈。48/50頭非洲鴨泡肚花膠，$700一包（半斤，約25隻一包）可謂非常抵食。
非洲鴨泡肚花膠從來都發頭佳，即使小小一隻，浸發後也有令人驚喜的厚度、膠質。更由於細隻，浸發快又簡單，份量方面更是一人1-2隻，容易預，最啱燉個一人份量湯水/糖水，日日食都唔肉赤。

最後俾兩個貼士：
1. 浸發時最後用水喉水浸住入雪櫃過夜，出來花膠會更爽口挺身。
2. 這個size的花膠，煲湯最後20分鐘落便可。

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48/50頭非洲西洋肚花膠，$700一包（半斤，約25隻一包）

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【時隔一年之回歸，大罐庄野生2頭南非鑽石牌鮑魚】

對上一次來貨已是一年前，今次趕上中秋之前回歸的大罐庄野生2頭南非鑽石牌鮑，可謂來得合時。
由於採用野生撈捕的南非鮑魚，產量自然非人為可控制，可是但凡海鮮，野生當然比養殖的海水味濃而帶鮮，野生鮑魚味道份外濃郁、甘香。加上南非海水質素控制很嚴格，捕捉量也有限制，故質素一定有保證。
大罐庄2頭野生鮑魚罐頭外形澎湃，體積比平日的罐頭大上一倍，因為罐內其實分別盛載兩隻正式1頭規格的鮑魚，只是將兩隻1頭鮑魚放進同一罐內，所以罐頭體積特別巨形，送禮絕對驚喜。

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至強鑽石牌推介：
大罐庄野生2頭南非鑽石牌鮑魚，每罐$1480，2隻，每罐鮑魚淨重426g，每隻約重213克

其他現貨：
4頭南非鑽石牌鮑魚，每罐$438，4隻，每罐鮑魚淨重213g （新到）
5/6頭南非鑽石牌鮑魚，每罐$418，5-6隻，每罐鮑魚淨重213g
8頭南非鑽石牌鮑魚，每罐$398，8隻，每罐鮑魚淨重213g （新到）
13/16頭南非鑽石牌鮑魚，每罐$348，13-16隻，每罐鮑魚淨重213g
19/23頭南非鑽石牌鮑魚，每罐$328，19-23隻，每罐鮑魚淨重213g
25/29頭南非鑽石牌鮑魚，每罐$308，25-29隻，每罐鮑魚淨重213g
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＊罐頭鮑魚速遞，我們盡力包裝保護，因速遞過程經過多重單位，難免會有碰凹情況，這些都是大家不希望遇到的，雖凹，但不會影響食用品質。如是完美主義者，敬請親臨購買＊
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【中秋送大禮，回到5年前價錢：北海道宗谷SA1（壹等加細碼）乾瑤柱】

下月13日就是中秋正日，既要苦惱揀什麼送禮，又要預備一餐團圓飯，未來幾日就推介幾款送禮自用皆宜的海味乾貨。今日先來老買手益食家的減價靚貨：北海道宗谷SA1（壹等加細碼）乾瑤柱。

識食之士，一定知日本出產的乾瑤柱最優質，集鮮、香、甜於一身。話明老買手益食家，搬出來的更是云云北海道元貝產區中最靚的宗谷產壹等乾瑤柱。乾瑤柱分四個等級，最高級別的壹等乾瑤柱，無論色澤形相香味都最能令人滿意，而這等級更是由日本師傅監別，無花無假，單用鼻聞也絕非二三四等可比。

最後，如何減價益食家法？就是從每斤＄630，減至每斤＄530，回到起碼五年前的價錢，真固中秋送大禮。

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北海道宗谷SA1（壹等加細碼）乾瑤柱，原價每斤＄630，現優惠價每斤＄530，約160粒
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【極度罕有！真正爆鮮甜的野生猴頭菇】

大家煲湯都會經常用到的猴頭菇，很多人心中有個疑問：「點睇都唔似猴頭，何以用猴頭來形容？」因為大家經常見到的，多是人工種植的猴頭菇，已變得面目全非。
老買手今次帶大家開眼界，俾大家睇睇真正野生的猴頭菇，一看，是否真的像一個猴頭？
事實上，真正的野生猴頭菇，產量非常少，很多時都是行家收到後留來自用，鮮有流出市面。
為何野生猴頭菇如此珍貴？因為採摘量非常有限，採主需騎著驢仔上山採摘，山路又狹窄，採到的野生猴頭菇放在驢身兩旁的麻包袋及採主的背包，若採得太多，回程便無法通過狹窄的山路，所以每次一人一驢大約可採10kg新鮮野生猴頭菇，曬乾後只餘下3kg貨左右，可想而知其珍貴度。

而野生猴頭菇的香味的確是種植貨所無法可比，煲湯後的濃沃芳香讓你一試難忘，所有在網上可以找到的猴頭菇功效，野生貨都可以真正提供，這是野生猴頭菇之所以難以在市面上輕易找到的原因，識貨之人，早就收歸己有。

今次老買手能有少量到手，一來是幫一位熟客尋找，用來煲湯給患癌父親，任務完成，尚有少量餘貨可供應，自己留少許，剩下的全數開賣，好讓大家見識見識。

重申，貨量非常少，亦不是可以穩定供貨的罕有貨。

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野生猴頭菇，$250/四兩
種植猴頭菇，$40/4兩

(需放雪櫃儲存)
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