【北海道刺參燉羊肚菌】

刺參非常有益，不過本身味道較淡，所以搭配羊肚菌的芳香清甜，剛剛好。

材料：羊肚菌、刺參、淮山、無花果、烏雞
做法：
1.羊肚菌先洗一洗，之後浸水20分鐘，浸過的水可留下煲湯
2.刺參預先浸發，開肚去腸
3.烏雞汆水
4.淮山浸洗
5.所有材料放入燉盅，注入開水燉3小時，完成
功效：補腎、增強免疫力、豐富膠質、健脾
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【一睇就明，兩分鐘學識基本浸發海參方法】連結：https://youtu.be/Io26sSH1Ttc

【刺參浸發方法 (與影片內方法有少少分別，兩個做法都可以)】
1. 以清水浸海參1日，期間換水兩次
2. 準備一煲水，加入浸了1日的海參，開火，以中大火慢慢加熱，直至出現「蝦眼水」，便轉慢火煲15分鐘，然後熄火，不要揭煲蓋。目的是讓海參慢慢適應溫度的提升
3. 直至水轉涼後，剪開參肚，轉清水浸一小時
4. 除腸後，再慢火煲15分鐘，撈起轉清水放入雪櫃雪一晚，完成

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北海道余市產86支刺參，每斤$6,500，一斤約86支
四兩$1,625，約有21支
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本號海味價目表：http://tiny.cc/qa0v5y
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