【一變四 黃耳零技巧浸發方法】

黃耳貴為植物界膠質王，含豐富膠質及多種營養，可對抗衰老、補充膠質，但其價錢絕對親民。加上黃耳浸發後可漲大3-4倍，人少的話一朵大黃耳已可煮一餐，可謂相當抵食。

黃耳的浸發方法可謂零技巧，只需用清水浸過面放上約5 - 6小時。時間看似很長，但黃耳就是要浸透才可體積由一變四啊。

浸發前 

                                    浸發後

雲南黃耳 $100/4兩

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同昌海味，創於一九七一年
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【網上大熱蕃茄飯變奏 臘腸蝦乾蕃茄煲飯】

都說廚房是主婦的創意空間，只要有優質食材，主婦都可以做大廚。昨日又收到顧客的分享，將近日網上大熱的「電飯煲蕃茄飯」來個海味臘味變奏，將購自 同昌海味 的三花玫瑰臘腸及明蝦乾作為巧思，變成合時令的「臘腸蝦乾蕃茄煲飯」，將這個來自日本的「煮意」，配上西式蕃茄和中式傳統海味臘味，是三國Fusion菜喔！

材料：白米1嘜配1個蕃茄（如增加米量，則蕃茄按比例增量）、本地三花玫瑰臘腸1孖、明蝦乾10隻（臘腸及蝦乾可按個人喜好增減）

製法：臘腸及蝦乾洗淨後備用；蕃茄及飯洗好後，將所有材料放電飯煲同煮，煮好飯後，將蕃茄攪爛伴飯即成。（原網上教學需加鹽、黑胡椒及橄欖油調味，但臘腸及蝦乾已經有味，所以這次省略了，但可按個人喜好加回）

本地三花玫瑰臘腸，每斤$105
明蝦乾，每斤$280

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【燘燒壺變出酒席名菜 花膠黃耳瑤柱燉湯】

近年飲宴酒席多以花膠、燕窩燉湯取代昔日魚翅。最近，就於某五星酒店飲宴中嘗到花膠黃耳瑤柱燉湯，那湯頭味道香濃化不開，那好滋味常在心頭涌現。與其肝腸寸斷，就用最近大受顧客讚賞的印度鴨泡肚，加上最方便的燘燒壺於自家製作出這酒席名菜 - 花膠黃耳瑤柱燉湯，出來的效果著實也有7成相似，亦如燉湯般清澈味濃。

花膠黃耳瑤柱燉湯  製作方法:

 材料(2碗份量)：黃耳1-2朵、印度鴨泡肚3隻、瑤柱2粒、冬菇3朵、杞子 10粒、金華火腿一小塊、清水2.5碗

做法：黃耳、印度鴨泡肚、瑤柱、冬菇要預先浸發。洗淨所有材料，黃耳剪去底部黑色的部份，切成小塊，印度鴨泡肚大隻的可切半，冬菇，去蒂及切片，金華火腿切粒。用熱水暖燘燒壺10分鐘，同時間將所有材料連清水2.5碗放煱內用火煮10分鐘，除了花膠於最後3分鐘才落煱煮。倒去暖燘燒壺的水，將已煮的所有材料連水倒進燘燒壺內放過夜(約8小時)便完成。

功效：抗衰老、降膽固醇、補充膠質

以上燉湯所用材料及售價：

雲南黃耳 $100/4兩

印度鴨泡肚花膠 $350/半斤，$640/斤

日本北海道S1 元貝 $668/斤

南韓無窮花吋菇 $268/斤

寧夏特級杞子 $96/斤

金華火腿手切去骨淨肉 $80/4兩

訂購及查詢Whatsapp：55437439，請提供購買數量及送貨地點，立即回覆並列出付款方法、送貨安排等細節。

送貨Tips：建議用辦公室或工商地點收件，或選擇各個順豐自取站收件，運送速度最快，收款後立即出件，一個工作天可收件。如選擇住宅收件，請留意家中是否長時間有人在家收件，因派送時間不定，以免空等一段長時間。

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【植物界膠質王 黃耳】

要從食物中補充膠質，海產類有花膠，動物類有鹿筋，植物類則非黃耳莫屬。黄耳是真菌植物一種，含有豐富的膠質外，更含蛋白質，多種維他命，礦物質等多種養份，更有抗衰老、抗氧化、降血脂、降膽固醇之作用。除了素食者會以黄耳入饌，補充養份，愛美的女士也可進食黄耳，美顏之餘也不怕增加脂肪。

食用黃耳有抗氧化作用，但它本身並不抗氧，所以有時看到顏色較暗沉的黃耳其實並不影響其食療價值，只是受氧化而變的深色。如果想黃耳保持色澤鮮艷，便應放雪櫃儲存。

黃耳質地滑嫩得來帶點爽脆，燉煮皆宜，用來煮湯水就如雪耳般有粘粘糊糊的質感，但營養價值則豐富得多。

黃耳桂圓紅棗燉雪梨水  製作方法:

黃耳浸發方法：放室溫水浸至軟身，剪去底部黑色的部份， 撕成小塊 
材料（1-2人份量）：黃耳1朵、雪梨 3/4個、桂圓8粒、南北杏 1少撮、紅棗 4粒、清水2碗

做法：雪梨去皮，去蒂及切塊，紅棗割一刀(更出味)，將所有材料放進電子燉盅，燉40分鐘便完成

功效：抗衰老、降膽固醇、滋潤補血氣

雲南黃耳 $100/4兩

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【青蛙變王子 紐西蘭花膠】

平價花膠有很多品種，但平價而優質的花膠卻沒有多少。我們引入的印度鴨泡肚花膠是其一（可重溫：http://tungcheong.blogspot.hk/2014/05/blog-post_21.html），另一種就是近年新引入的紐西蘭花膠，又稱「紐肚」。
紐西蘭花膠，顧名思義，來自紐西蘭。它是產自紐西蘭南部海域的「鱈鱸魚」的魚鰾，特點是比一般花膠口感煙韌，有咬勁，膠質不俗，加上價錢便宜，深受剛入門品嚐花膠的年青人喜愛。

為何會用「青蛙變王子」來比喻紐肚？因為紐肚的乾貨形態欠佳，曬乾時四邊被膠質的收縮拉扯而帶「披口」；加上魚鰾的內臟結構繁複，佈滿血絲，導致色澤暗啞，所以落得成為一般貨品。但經顧客細心浸發後，稍為清潔花膠上的血絲，再汆水辟腥後，一份完美的花膠便呈現眼前，由難看的「青蛙」，變成「花膠王子」，而且非常厚身，以其「身價」卻擁有如厚切牛舌般的厚度，平價掩飾了它的雄厚實力。

由於紐肚較煙韌及厚身，浸發上亦容易，用滾水浸2小時，清洗表面的污漬，再用薑蔥（或用白醋）汆水5分鐘，多浸30分鐘便完成。就算時間掌握得不好，其煙韌度亦足以讓你放心去試。

如果你已經試過印度鴨泡肚花膠的質感，紐肚比之更厚，但只昂貴一點點。
中隻紐西蘭花膠，每斤$780（約50-60隻）、半斤$430（約25-30隻），推廣期間免本地速遞運費，付款後直接送到府上或 貴公司。
印度鴨泡肚花膠，每斤$640（約120隻）、半斤$350（約60隻），推廣期間一樣免本地速遞運費。

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【美肌養顏 白花膠燉薑汁鮮奶】

中國白花膠取自中國北海，雖然細細、薄薄一片，但耐熱不溶，全因它是公肚，而其食療功效亦較乸肚高。中國白花膠的優點勝在容易烹煮，甚至不經爐火也可完成一道美肌養顏的白花膠燉薑汁鮮奶。

浸發後的原隻中國白花膠

白花膠燉薑汁鮮奶 製作方法

材料（1人份量）：中國白花膠2-3隻、薑5片、高鈣低脂奶
中國白花膠浸發方法：放熱水浸泡10分鐘，取出再放室溫水浸泡20分鐘便完成 
做法：將所有材料放進電子燉盅，燉半小時便完成
功效：美肌養顏、薑汁暖胃

註：中國白花膠味道不腥，不加薑蔥汆水也可，除非很怕魚腥才補回這步驟。
       榨取薑汁較費時，故此用薑片取代，完成後薑味也很濃烈

白花膠燉薑汁鮮奶 (圖中為半片白花膠)

中國白花膠優勝在浸發簡單容易，但滋補療效高，極之適合用來燉煮。就如這道白花膠燉薑汁鮮奶，只須30分鐘且無須睇火便已完成，真正是看完半集劇便有暖胃甜品享用，非常適合晚上突然想吃甜品的女士呢。


花膠孖寶 (半斤印度鴨泡+4両中國白花膠) $1,000 (推廣期至2014年11月30日)

中國白花膠公禮盒裝：$780/4両、$2,880/斤

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【強身健體 蟲草粥】

廣東人的飲食習慣離不開白米飯，一日不湊米氣便總是欠缺點什麼。雖然現在一輩飲食上多了很多選擇，並不再完全依賴米飯為主食，但其實於養生角度早上一碗飯是非常有益，具中益氣，祛風寒、健脾胃的功效，就如很多生產後的婦女也會食五更飯作為產後調理這道理一樣。

當然，要做到每天早上五時起來吃飯是很困難，而且一大早吃一碗飯也未必吃得下，所以便轉轉腦筋，以粥代飯作為早上第一餐，並加入冬蟲草來增加養份。同時為了方便和節省時間，用了近來很多人用的保溫壺來完成這道蟲草粥，但要是沒有保溫壺，也可以傳統煲粥方法完成。完成後的蟲草粥有一股蟲草甘香，而蟲草也變得軟淋帶點爽脆，原條吃掉也沒困難。

10分鐘後倒走先前的熱水，放入蟲草，重新注入約2杯熱滾水

製作方法 
材料（1人份量）：中支冬蟲草2支、白米1/5量杯
做法：白米預先放雪櫃冷藏1小時 (使其容易爆米花)，取出白米與熱滾水倒入保溫壺關蓋放10分鐘。10分鐘後開蓋倒走熱水，放入2支蟲草 (事前置水喉下略微沖洗，不用浸泡)，重新注入2杯熱滾水，關蓋後搖一搖保溫壺讓食材溫度均勻，放3小時便完成。進食時可加少許鹽調味。
食法：把粥吃完，最後冬蟲草也必須吃掉
功效：中益氣，祛風寒、健脾胃

精選中支西藏那曲A級冬蟲草 $2,000/2錢，約28-32支

推廣期間免本地速遞運費（離島及部份偏遠地區除外），先入款，收妥後立即寄順豐速遞或黑貓宅急便，一至二個工作天送到。

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【傳媒介紹 抵食補身印度鴨泡肚花膠燉湯】

備受各位顧客追捧的印度鴨泡肚花膠，首次獲得《東方新地》的介紹，更教大家用這種抵食花膠，燉一個非常補身的燉湯，所有材料加起來，毋須$100，非常適合一定大細來進補！
放心，這種花膠產自印度淡水黃花魚，純天然水產生物，你更可以參考這個相薄，看看其他顧客的圖片及實物分享。

推廣期間免本地速遞運費（離島及部份偏遠地區除外），先入款，收妥後立即寄順豐速遞或黑貓宅急便，一個工作天送到。毌須遠赴海味街都可以品嚐最質優價廉的花膠！

更多關於印度鴨泡肚花膠的資料，可參考我們的網頁：http://tungcheong.blogspot.hk/2014/05/blog-post_21.html

印度鴨泡肚花膠（2014年11月17日售價）
半斤$350（約60多條）
一斤$640（約120多條）

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【無染色 純天然寧夏特級杞子】

枸杞子，簡稱杞子，是坊間常見的廉價養生食材，具有滋補肝腎，養肝明目功效。杞子的用途十分廣泛，可用於煲湯煮菜，又或簡單焗水焗茶。

加上杞子性質平和而價錢便宜，長期食用也不怕身體及錢包負荷不來。

本店的杞子粒粒都白點清晰可見，最頂的一粒還留有那顆碇

雖然杞子售價不高，還是有質素高低之別。選購杞子時，看見其色澤鮮豔，客人總會顧慮道：「是否染色？」其實要分辨杞子有否染色一點也不難，只要看其末端，如果有白色一點，那就保證是不經染色的天然貨色。因為那白點正是杞子與枝幹連接的部份，經採摘後留下的一點白，而曾經染色的杞子便會將那白點也染紅而不復見。所以要知所購買的杞子有否染色，就是以此白點為標記。

寧夏特級杞子 $96/斤

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【滋潤明目 無花果杞子茶】

早上趕著出門上班，往往沒時間吃早餐。但所謂一日之計在於晨，早上吃的對一整天的身體運作至為重要。但要早上吃的好其實不需要花費太多時間，簡簡單單幾個步驟便可完成無花果杞子茶。

如怕早上沒時間，可於前一晚先將無花果、杞子洗淨，然後將無花果切片，然後放雪櫃。第二朝起身後，取出攤放一會，出門前將所有材料放入保溫杯，用熱滾水沖泡，利用坐車上班時間焗，回到辦公室坐下便已可享用這無花果杞子茶。經泡焗後，無花果變得香甜軟淋，非常可口，對女士而言，飲過無花果杞子茶再吃掉無花果，便已是營養豐富的早餐了。

而且天氣愈發乾燥，原來不止會喉乾舌燥，皮膚跟雙目也會出現乾燥問題，加上長時間使用電腦，雙目更易感到疲勞。而這無花果杞子茶也可幫助舒緩皮膚乾燥，及起明目作用。另外，如想加強這道茶的功效，也可加入冬蟲草一起泡焗，使其營養滿分。

如工作中也想沖泡無花果杞子茶，也可用以下方法完成：

製作方法 (製作時間10分鐘)

材料（1人份量）：美國LL無花果4粒、杞子10粒
做法：無花果、杞子洗淨後，將無花果切片，連所有材料放入保溫杯，用熱滾水沖泡，焗10分鐘後攪伴即可飲用。

食法：把水喝完，最後無花果也吃掉
功效：舒緩皮膚乾燥、明目

美國LL無花果 $128/磅 (約30粒)

寧夏特級杞子 $96/斤

精選中支西藏那曲A級冬蟲草 $2,000/2錢，約28-32支

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