【久違了的優質巴西小隻扎膠公】

如果食開平價的鴨泡肚，又想升級食好少少，巴西小隻扎膠公係不錯之選。

點樣食好？來個一肚兩食，扎膠公浸發後，打橫切一半，頂部較厚的部份用來炆餸，底部較薄的可以用來煲湯、燉鮮奶、做杏汁花膠糖水。

份量方面，每人兩隻剛剛好，又有花膠湯又有炆花膠。

今批來自正宗巴西撈穫的黃花魚鰾曬製，絕非平價墨西哥、委內瑞拉產的「油淋淋」扎膠公。扎膠公身為食療級花膠，功效比花膠乸高，小隻扎膠公的價錢作為日常補健是抵食之選。

優質花膠產量持續低迷，過往本號賣過很多小隻扎膠公，近年幾乎絕跡！

40頭扎膠公來貨7斤，22/24頭扎膠公來貨20斤，全部加起才二十多斤。

小隻扎膠公浸發方法：

1. 薑片連水滾起，轉中火放入花膠

2. 煮至花膠收縮捲起（過程約1分鐘）熄火，加蓋焗20 - 30分鐘

3. 取出，轉水喉水浸1-2小時，完成

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本號海味價目表：https://bit.ly/3bc05Lu

40-42頭小隻扎膠公，$2880一斤，一斤約40-42隻， $750/4兩

22/24頭扎膠公，$3880一斤，一斤約22-24隻， $1000/4兩

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【極罕貨：日本海龍牌Gold Label冬菇】

傳統家傳戶曉的日本海龍牌

老人家一定琅琅上口

海龍金牌花菇，更是品牌中的皇牌，色相佳，一啖下去，爽滑香濃，冬菇味道絕對令人難忘。

認真，日本冬菇出口到香港已經少

超級靚貨仲有配額限制

海龍牌的皇牌Gold Label系列

一年只出口到香港一次

已經要用到「鬼罕」兩字去形容

講過好多次，海龍Gold Label冬菇

隻隻都係師傅精挑細選

代表品牌的最高榮譽冬菇

Gold Label會再細分兩個level

頂頂級叫「金牌天白」

頂級叫「金牌虎花」

天白除了品質高，連型相都要優雅

虎花就品質達標，但外型差些少

日本師傅就係咁嚴格，連外貌都計算

咁先對得住食神

同昌一向將每一位客人當做食神

唔靚唔罕唔矜貴唔會隆重介紹

海龍金牌天白、金牌虎花

各得一箱貨，賣曬就等下年

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【日本冬菇】（所有冬菇半斤起售）

傳統經典：

日本海龍金牌天白大花菇，每斤$880

日本海龍金牌虎花冬菇，每斤$780

日本海龍青牌上並冬菇，每斤$440

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【滋陰補腎，夜尿，可用沙蟲乾】

沙蟲乾斷貨多時，終於有新貨到。之前即使有貨到，一係太細條，一係貨質欠佳，縱使不少客人查找，老買手還是寧缺莫差。等待多時，終於找到對辦貨，便立即通知大家。

真正湛江產沙蟲乾較肥和短身(見圖)，淡米黄色，紋路清晰。由於味道好(不用懷疑，沙蟲乾煲湯非常鮮甜)，又有治陰虛勞損、腎虛腰痛功效。懂沙蟲乾的，更會用來煲湯給小孩幫助減少夜尿，當然成人也合用。
沙蟲乾更是坐月之寶，因其蛋白質豐富、營養價值高，正正針對產後婦女經歷完生產的極大損耗所需之調補。加上，沙蟲乾也有助促進母乳，所以完全符合餵哺母乳的媽媽所需（不論是自然生產還是開刀，也適合食用）。
處理沙蟲乾時，頭尾剪一個開口，先白鑊略炒(去沙及引出味道, 沒時間，跳了這步驟也可)，再用水浸軟後，沖洗乾淨中間通心位便可。煲湯簡單配以淮山、杞子加瘦肉，煲2-3小時便完成。

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正宗沙蟲乾，$500/4兩
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【正宗墨西哥野生車輪鮑】

罐頭鮑魚大哥大 － 墨西哥車輪鮑，「食罐頭鮑要買墨西哥車輪鮑」，是不少老人家記憶中的金科玉律，至今，不少老主顧仍然是認住墨西哥車輪鮑罐上個嘜頭，指定非它不可，而後生送禮的，只知道送墨西哥車輪鮑給長輩包無錯。

墨西哥車輪鮑是擁有百年歷史的品牌，加上採用墨西哥灣捕獲的野生鮑魚，鮑魚味道濃厚，歷經風霜的野生鮑魚質感軟嫩中帶勁道，與養殖的不盡相同。
成在「野生」敗也在「野生」，近年捕獲量每況越下，來貨疏夾少，而最受食家追捧的1頭車輪鮑更是稀少。今次新到貨的分別有：
1件正宗墨西哥野生車輪鮑（編號01）
1.5頭正宗墨西哥野生車輪鮑（編號11）

墨西哥車輪鮑的捧場客不要錯過。

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本號海味價目表：https://bit.ly/3bc05Lu

1件正宗墨西哥野生車輪鮑（編號01），每罐$1580，每罐鮑魚淨重255g，每罐內有1件（新貨）

1.5頭正宗墨西哥野生車輪鮑（編號11），每罐$1280，每罐鮑魚淨重255g，每罐內有1隻加半隻（新貨）
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