【阿爺廚房示範「陳皮蓮子百合紅豆沙」足本材料盡在同昌尋】

傳統中式糖水怎少得了紅豆沙的份兒，加上喜事用紅色，婚宴、壽宴、誕辰的最後一道甜品更是紅豆沙必佔一席位。追求傳統真味的鼎爺，就在節目示範了「陳皮蓮子百合紅豆沙」。無睇錯，真正傳統的紅豆沙用料十足，除了主角紅豆，陳皮蓮子百合可謂缺一不可！

陳皮的香、白蓮子的嫩、百合的鮮、再加上起沙紅豆，如此才能造就一碗傳統真味紅豆沙。

除了心機，真材實料至緊要，有幫襯同昌多年的老字號糖水店，便指名用上最頂級蓮子、百合，15年陳皮、再加埋天津紅豆(茶餐廳識貨的都指定用天津紅豆做紅豆冰)，因此老字號糖水店亦以此紅豆沙馳名。

「陳皮蓮子百合紅豆沙」足本材料全部係 同昌海味可以搵到，至於做法就可以睇番影片內鼎爺教路了。

15年陳皮 $100/2兩

貢品白蓮 $148/斤

貢品百合 $148/斤

天津紅豆 $20/斤 (原斤起購買)

=================================

【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/

【Whatsapp訂購電話】 55 437 439

【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面

【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】

【同昌海味手機App應用程式】

【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】

【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】

#同昌海味 #陳皮蓮子百合紅豆沙 #鼎爺示範 #足本材料盡在同昌

【有趣的海參算術】

先來考大家，以下A - E 共 5 款海參是同昌現售海參的現貨價格，按其斤價排列，最貴的海參是順序由A到E，正確嗎？

A. 60支北海道稚內產刺參，$8500/斤
B. 24支北海道標津產刺參王，$6,280/斤
C. 7/8支南澳禿參，$2680/斤
D. 20支北澳禿參，$1680/斤
E. 1.5 / 2支澳洲豬婆參 ，$1180/斤

牌面睇可以話最貴是A順序排到E，但是海參的貴平，還要看支價(即每支海參的價錢)才能說準。如果加上平均每支價格，以上的排序將來個大逆轉：

E. 1.5 / 2支澳洲豬婆參 ，$1180/斤，平均每支$786
C. 7/8支南澳禿參，$2680/斤 ，平均每支$357
B. 24支北海道標津產刺參王，$6,280/斤，平均每支$261
A. 60支北海道稚內產刺參，$8500/斤，平均每支$141
D. 20支北澳禿參，$1680/斤，平均每支$84

重新按平均每支價格排序後，本來最平的澳洲豬婆參，一躍成為最貴之選，意外吧？當然，揀選海參斷不能撇除產地、頭數(每斤有多少支海參)、海參品種等因素，但一向予人抵食夾大件的豬婆參，其實計起來可能是最貴的食法，因為每次煮一支已近$800，反而最名貴的日本北海道刺參，一支是其3份1到4份1價錢。

可能又會話一支大豬婆參夠8-10人用，但是親自試過用上3支「24支北海道標津產刺參王」便夠8人用，而3支加埋價錢大約也是$800，就算再豪氣8個人每人一支「60支北海道稚內產刺參」，也就是$141 x 8 = $1128，三者價錢可謂相若。

即是睇牌面未為準，計番海參平均支價才最真！即使望落名貴的日來關東刺參，價格其實也可親民，他日再要選購海參，記得睇埋支價，多一個選擇參考呀。

【一睇就明，兩分鐘學識基本浸發海參方法】連結：https://youtu.be/Io26sSH1Ttc
=================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味 #海參的算術

【當造雪梨乾X Super food美國無花果 發揮最強潤燥養肺功效】

一年四季皆有梨，不過雪梨當造季節始終在秋天，所以現時的梨品質最佳，原來不經不覺，兩星期前已立秋。
最新到貨的雪梨乾正正反映何謂當造靚梨：片片乾爽、色嬌、透出淡淡梨香。雪梨具潤燥養肺功效，而雪梨乾除了方便儲存，可常備家中，經過曬製後又沒了鮮雪梨的微寒，用來焗水就最方便。

雪梨乾焗水最佳拍擋- 美國無花果！美國無花果豐富天然果糖，粒粒糖心，潤腸通便又是潤燥最強，加上無花果被譽為super food，益處多多。
唯一壞消息是美國LL size無花果已全面沽清，現貨中最適合焗水的便是美國M size無花果，甜味雖稍遜LL size，不過用來焗水也是有餘了。

雪梨乾，$28/半斤
美國Kadota壹級M碼糖心無花果，每磅$228，一磅約50粒
無花果一磅起售
❄無花果需放雪櫃儲存

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
每次焗燜燒杯版無花果滋潤養生茶使用份量如下：
｛500ml水｝材料：
美國M無花果4顆（洗淨剪條狀）
雪梨乾2-3片（用清水沖洗）

製法：
先預熱燜燒杯，然後加入所有材料，加滾水至滿，焗40-60分鐘。記得先搖勻才打開倒出，否則味道都會沉在底部。
==================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味 #當造雪梨乾 #美國Kadota無花果

【好事成雙，一次返齊南北澳洲禿參，優良兼備】

好耐都未返過貨的澳洲禿參，一係唔來，一來就好事成雙，分別有來自南澳的7/8支禿參，以及海之彼端的北澳20支禿參。
澳洲出產靚海參或許大家早有耳聞，不過就少人知有南北澳之別。南澳洲水域是世上最乾淨的海域之一，乾淨加上低溫海水，海參也零舍乾淨，肚內的穢物也較少，而最重要的發頭當然充足，足有5倍（重量）！今次的7/8支南澳禿參，每斤約7-8支，乾貨已有手掌大小（浸發後成品肯定份量十足），支支肥嘟嘟、清晰環紋、乾度足，集齊靚海參條件，而且由於屬中大體形，既有禿參的爽口，也有厚肉以待，一次滿足兩個願望。

另一新貨：北澳20支禿參，也別少看是澳洲北部出品，實情是老買手一貫講究貨真價實，清清楚楚，所以必定講明南就南，北就北，論品質雖然南澳禿參為優，但北澳禿參也是良品，同樣環紋清晰、乾度足，發頭同樣5倍，而價錢又比南澳禿參平了約4倍（以每支平均價計），屬性價比之選！

7/8支南澳禿參，$2680/斤，每斤約7-8支，平均每支約$350
20支北澳禿參，$1680/斤，每斤約20支，平均每支約$84

【海參功效】海參可謂零脂肪、高膠質，養陰補腎，適合三高人士、養胎坐月、手術後復原食用。

【浸發方法】
1. 首先以室溫清水浸大約6小時，這期間，海參只會變軟，但參身幾乎沒有任何改變。
2. 然後，準備一煲滾水，放入禿參，再轉中慢火烚10分鐘。10分鐘後熄火，蓋上鍋子，焗至水涼，再轉水浸6小時。
3. 其實在浸發期間，可以定期檢查一下參身，如果夠軟，可以用較剪剪開參肚，刮走入面的腸臟；然後再重復步驟2，因為刮腸後，就要浸發海參的「內圍」，大約6小時後，刮腸時一些比較難刮的部份，亦會開始軟化，再徹底清刮參身的殘留物。
4. 準備一鍋全新的清水，放雪櫃內浸發一晚，這樣既可以保持參身的結實度及保留最佳的口感，也讓海參慢慢索水變大，完成。
【注意】室溫浸水期間，要定時換水，因天氣炎熱，每日最少換水3次，而最後浸水放雪櫃期間則不用換水，直至取出如仍要再浸才換水。

【一睇就明，兩分鐘學識基本浸發海參方法】連結：https://youtu.be/Io26sSH1Ttc
==================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味 #澳洲禿參 #天然乾淨水質成長

【重尋雪耳之真味】

夏末秋至，就是雪耳的當造季節。有關雪耳的故事，是都市中最耐人尋味的傳說，到底正宗的雪耳是結實爽脆？還是軟腍如溶解般？
探其究竟，正宗的雪耳一定是爽脆的，福建漳州出產的雪耳，就是正宗的代表，論功效及口感都無出其右，只是其價格比起其他產地的雪耳高出一大截，很多餐廳食肆將貨就價，以其他產地的平價雪耳代替，這種煮出來接近溶解狀態的雪耳，居然食出一班知音人，甚至誤解了，以後雪耳是這樣才正宗！

如果要分別漳州雪耳，很簡單，細細粒如笑口棗般大小就是正宗，當地以甲乙丙丁四級畫分，與南棗一樣，漳州雪耳以大小來分等級，以非品質，甲級最大粒如雪糕糯米糍，丁級最細粒如碎末。
一般我們推介乙級和丙級，售價相宜亦合各家庭使用。
而圖片中後方、如拳頭般大小的叫「古田雪耳」，也是福建出品，這種雪耳煲出來就是偏溶解狀，出貌非常美觀，色澤亦鮮，對比漳州雪耳，絕對美女與野獸，那是因為熏了硫磺漂白所致。
兩種雪耳，各有市場需求，講實際的會揀漳州雪耳，靚字行先的會毫不猶疑揀古田雪耳，你又是甚麼類型人士呢？

乙級漳州雪耳，$100/4兩
丙級漳州雪耳，$80/4兩
古田雪耳，$24/4兩

==================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】

【新上陸 日本43頭皇冠吉品（刀傷版）】

今年的日本吉品乾鮑收成，兩個字，限量。
主要原因是符合製作乾鮑規格的鮮貨收成不高，今年乾鮑的價格亦有顯著回升，就算有價亦缺乏充足貨量供應。
要找到平價抵食的乾鮑，今年非常不容易，連經驗豐富的老買手也頭痛；「何不向以往的刀傷吉品埋手？」老買手回道：「鮮貨已經不足，乾鮑師傳只會更加小心處理，會令刀傷鮑的出現機會降到最低。」

此話果然有理，等了又等，日本水產行才集合到十斤刀傷鮑，限量到不行。
如果是同昌的老主顧，一定認識刀傷吉品；新加入的，可以了解一下，刀傷鮑魚是鮮鮑離殼時被意外破壞的鮑魚，品質和正常吉品一樣，但受刀傷之苦，賣相及外形會稍遜，定價亦會比正常平很多。
以往行家們都會搜集刀傷吉品自用，用來煲鮑魚雞湯就一定冇投訴。就算自用炆鮑魚，亦一樣非常出色。待客亦無妨，一班老友圍爐煮鮑魚，傷與不傷也無傷大雅，最緊要有得食！

日本皇冠43頭刀傷吉品，每斤$3,980，一斤約43隻，貨疏量少，只有十斤，售完即止。
傳統浸發乾鮑及炆鮑魚方法，請參考：http://tungcheong.blogspot.hk/2015/05/blog-post.html

==================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味 #日本皇冠吉品 #特選級 #養陰補肝益腎

【趕走咳神，正氣陳皮 （附陳皮水做法）】

近日身邊不少人都咳神上身，咳不停。香港空氣差當然有關，但不少是長時間置身冷氣房引致的寒咳，就分享最簡單又方便的陳皮水緩寒咳方法。
廣東人素來最懂陳皮的益處和用法，亦深明功效最卓越就是新會陳皮，其他產區的皮只能稱作雜皮，完全是另一回事。
新會陳皮還要看年份，起碼5年以上才開始有健脾胃、化痰止咳、理氣正氣功效，年份再久遠的陳皮直頭撕一角焗水，飲後即時已有順氣感覺。所以從前很多家庭自製自曬陳皮，女兒出嫁時一罐幾十年陳皮就是最佳嫁妝。
現今吋金尺土，難再自家曬陳皮，倒不如買些陳皮回去，存多個十年廿年，他日作傳家寶，食得又駛得，即時用就由我們代勞，30年新會陳皮早已預備，靜待各位。

【陳皮水做法】
陳皮1片，浸約5-10分鐘，變軟便刮去瓤。(凍水落陳皮) 放入1.5公升水裡，大火滾起再轉小火煲半小時。
針對：寒痰咳嗽

【陳皮用途】
1. 15年陳皮，$100/2兩，價格親民，適合家用來煲湯 / 糖水 / 粥，每次用1-2片，焗茶則用1角便夠。
2. 30年陳皮，每兩$250，用來煲湯未免大嘥，最啱痰咳發作，撕一角焗水，順喉止咳，非常有效。

=================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
‪#同昌海味 #老練的陳皮 #健脾胃 #化痰止咳 #理氣正氣

【顧客來相，高清顯示：厚實扎膠仔浸發真身】

厚實扎膠仔一出，人見人愛，短短一星期已被掃走近一半貨。唯一怕是厚實扎膠仔全部被掃清仍未有時間出浸發成品，幸此時有客人來相打救，高清顯示厚實扎膠仔的浸發後真身，正好借來與大家分享。

乾貨時差不多46-50隻一斤的厚實扎膠仔，聽落細隻，但卻如其名般又厚又紮實，發起後有意外之喜的厚度，來相客人一次過浸發，簡單又易成功，浸發後真身確實要再加分！
此體積加厚度最適合用來煲/燉湯，切絲煮麥皮、燉奶，人頭一至兩隻，好預又好用。

厚實扎膠仔(公肚)，$850/半斤，半斤約23-25隻

【浸發方法】連薑煲滾水，放入厚實扎膠仔煮至捲起(約1分鐘內)，熄火，留煲內焗5-10分鐘，取出，轉水喉水浸多1小時，完成。
【煮用貼士】如果用厚實扎膠仔燉湯，可由頭便落花膠燉到尾，如果用來煲湯，則最後20-30分鐘才落厚實扎膠仔，便可保留花膠的質感，未至 過淋。
=================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味 #厚實扎膠仔

【應節滋潤湯水 立秋悄然而至】

當大家仍大汗淋漓走在街上，「立秋」已悄然而至，最明顯是晚間也感覺到微微秋風。
最應節當然是滋潤湯水/糖水，第一時間想到就是粒粒糖心，滋養滋潤的美國加州無花果。無花果既可洗淨當乾果直接食用，又可剪條狀焗水、煲水、煲湯，異常萬能百搭。
如果要為今晚立秋煲一煲湯，【節瓜無花果淮山瘦肉湯】，裡頭加一些白蓮、百合，同具滋潤功效，而且滋潤之餘，亦是清爽的湯水，剛剛立秋仍帶熱的天時最適合。

美國加州無花果M size $228/磅
生曬淮山 $128/斤
貢品白蓮 $148/斤
貢品百合 $148/斤

【節瓜無花果淮山瘦肉湯】
材料：節瓜、無花果、淮山、白蓮、百合、豬瘦肉
做法：節瓜去皮，切件。無花果展條狀。淮山預先清水浸30分鐘。白蓮、百合洗淨便可用。豬瘦肉汆水。
水滾，全部材料落水，再滾起轉細火煲3小時，完成。
功效：滋潤、健脾、益腎

=================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味 #應節湯水 #立秋

【應邀出席：品牌「智」勝研討會：數碼轉「型」新視界】

品牌「智」勝研討會：數碼轉「型」新視界

香港品牌發展局、香港中華廠商聯合會、特區政府工業貿易署及香港貿易發展局於8月8日假香港會議展覽中心聯合舉辦「品牌『智』勝研討會2017」。

是次研討會以「數碼轉『型』新視界」為主題；首先由香港大學專業進修學院企業研究院高級課程主任暨學院首席講師陳斌博士講述數碼化時代的機遇以及品牌策略；隨後畢馬威會計師事務所全球戰略服務副總監江偉軒先生分析了企業數碼轉型和電子商務的關鍵。在研討會的下半場，Fimmick聯合創辦人及業務總監賴志偉先生講解如何善用社交平臺中獲得的大資料，接著由數碼化聯盟副主席兼You Find董事及創辦人朱俊昌先生介紹多種適合中小企業的數碼行銷策略，最後由同昌海味董事李漢興先生分享老字號「同昌海味」推行數碼化轉型的經驗。

工業貿易署助理署長王婉蓉女士、香港中華廠商聯合會副會長楊志雄、廠商會行政總裁楊立門、香港品牌發展局副主席沈運龍博士以及香港貿易發展局製造業拓展總監黎華慧君女士出席了研討會，並致送感謝狀予各演講嘉賓。研討會反應熱烈，共吸引逾300人出席。

原文網址：http://hkbrand.org/tc/menu/178/event-record/28/0/details/520

【天然Supplement 冬蟲夏草 預防補強抵千金】

普遍人對冬蟲夏草都非常陌生，只知價若黃金，便卻步。其實大家真有必要認識冬蟲夏草的價值，便知冬蟲夏草真可抵千金。

首先，冬蟲夏草性質平和，男女老幼皆合用，只是很多人誤以為是大補、燥熱之物。

其次，冬蟲夏草是全方位、全面對身體補強的食材，可以矛盾地講「不針對特別病症 /指定五臟，但卻又對任何病症 / 五臟都有補益功效」因為冬蟲夏草做的是整體補給、免疫力的提升。事實是每日坐於同昌舖內，已聽過、睇到很多客人如何從手術後康復過程中加了冬蟲夏草作食療，身體回復得更快和理想。懐孕期間、產後坐月又是身體最需要營養的時間，最開心莫過於在懐孕期間持續食用冬蟲夏草的客人話整個孕期都沒有生病過，而坐月期間繼續食用，一來可加快從產後復原，二來餵哺人奶的第一條件是媽媽身體本身夠營養製造人奶，此時最能體驗冬蟲夏草的威力，因為連寶寶也從母乳中吸收足夠養份和免疫力。

最後，冬蟲夏草是天然食材，原材料，沒有其他成份，始終食得放心。而講得冬蟲夏草是天然Supplement，食用上當然也要方便，其實冬蟲夏草既百搭又簡易煮用，焗水、煲水、煲湯、放飯面與米同煮熟等等均可，而不論任何食法，將原條冬蟲夏草吃掉就是重點！

要論冬蟲夏草唯一缺點，就只是價若黃金，不過健康身體始終是首要，體驗過冬蟲夏草預防補強的功效，只會說能抵千金。

同昌海味46週年優惠第四擊：
120西藏冬蟲夏草，優惠價 $12800/一兩，$23800/二兩，每兩120支內

*冬蟲夏草必須雪櫃儲存*

重要安心訊息：
同昌海味獲「香港中醫藥管理委員會」頒發的《合資格中藥材零售商牌照》，由此制度開始便持牌至今。這牌照就是品質和信心的認證。來貨必須經由同樣領有《合資格中藥材批發商牌照》的商行，所有冬蟲夏草有批次、來源可追溯，都是有根有據的正牌來貨，免卻假貨、劣貨的滲雜危機，因為每年不知多少內地人拿著一大包蟲草挨門拍户兜售，價格比正常低一大截，但我們通通一一拒絕，因為身家不明，質素沒有保證，更沒有來源可查，難以保障各位消費者。
同昌海味店貌雖樸實，來貨把關則不掉輕心地嚴慬，論品質絕對有信心一定不輸蝕。

=================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
‪#‎同昌海味‬ ‪#‎46週年‬ ‪#‎2017西藏冬蟲草‬ ‪#‎合資格中藥材零售商對消費者是絕對信心的保證 #冬蟲草‬必須冷藏儲存

【$40隻日本乾鮑 一次過滿足養陰、補肝、益腎三大功效】

一斤約75隻乾鮑，還要是日本神野特選級吉品鮑，產地靚、名廠出品、最高級數的優質吉品鮑，溏心又有保證，而且平均不出$40隻，實在無法挑剔。
別以為75頭日本神野特選級吉品鮑好細隻，之前不少客人用來炆，反映隻頭還不錯。
乾鮑常被定位為名貴菜餚，認為是享口福而已，這就大錯特錯。乾鮑其實有非常好的食療作用，具養陰、補肝、益腎功效，懷孕期間、產後坐月、捱夜疲勞、煙酒過多人士便非常適用。

炆乾鮑固然好食，不過所需時間不少，所以用來煲湯也是很好的方便食法，還可配合其他補益湯料，一次過全部放落煲，3小時後，完成。用上75頭日本神野特選級吉品鮑，正是價錢適中，剛剛好。

【鮑魚淮山煲雞湯】
材料：吉品鮑(75頭的話可預每人兩隻)、元貝、淮山、烏雞、蜜棗
做法：乾鮑要預先浸發、去腸。烏雞可出一出水。元貝浸水15分鐘，浸過的水可留來煲湯。全部材料洗淨，水滾，將全部材料放落煲，水再滾起，轉中細火煲3小時，完成。
功效：養陰、補肝、益腎，懷孕期間、產後坐月、捱夜疲勞、煙酒過多人士非常適用

傳統浸發乾鮑及炆鮑魚方法，請參考：http://tungcheong.blogspot.hk/2015/05/blog-post.html

日本神野75頭吉品乾鮑，$2980/斤，一斤約75隻，平均每隻$40
==================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味 #日本神野吉品 #特選級 #養陰補肝益腎

【終於盼到肥美澳洲白石 (豬婆參)】

厚肉、淋滑、肥大，講的是剛剛到的澳洲豬婆參。豬婆參又叫白石參，以澳洲出產為最優質，由於澳洲水質靚，海參都寧舍肥肥大大又厚肉，浸發後也有差不多2倍(重量，即乾貨一斤，發後約2斤)。

喜愛豬婆參的通常只有一個原因，啖啖肉！澳洲豬婆參又特別肥大厚肉，炆起來，海參完全吸收獻汁精華，入口啖啖肉之餘又淋淋滑滑，膠質更是特別黏口。
近年由於澳洲禁捕海參，久久沒有產出，今次距上一次澳洲豬婆參到貨已半年有多，老買手看到今批澳洲白石(豬婆參)，體格、外形、做工俱佳，立即悉數掃入門下，以填補澳洲豬婆參愛好者的胃口。

澳洲豬婆參 ，每斤$1180

【浸發方法】
1. 清水浸日半至兩日，期間每日換水2-3次
2. 煲滾水，轉細火落豬婆參煲約 20-30 分鐘，熄火後蓋上煲蓋焗至水凍 (期間不時撈起檢查是否夠軟)，若海參體積較大可重複一次煲焗，直至海參變軟為止
3. 最後，嘗試刷豬婆參表面的灰，如能輕易刷走及去腸，便完成浸發
=================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味