【雪蓮子石斛圓肉雞腳瘦肉燉湯】

雪蓮子，即皂莢樹的果實，小小一粒雪蓮子卻含極豐富的膠原蛋白質、藻角質和氨基酸，除了發揮偉大美顏潤肌功效，更幫助新陳代謝、抗衰老。
很多人只會用雪蓮子煮糖水，其實雪蓮子燉湯也很斗，而且更常見於中/高級的中式食肆。相中正是燉湯後的雪蓮子，食落滋潤又QQ，今次更配埋清熱滋陰的石斛燉湯。

🍵雪蓮子石斛圓肉雞腳瘦肉燉湯🍵
材料：雪蓮子、石斛、圓肉、雞腳、瘦肉
做法：1。雪蓮子先浸水5小時，洗淨便可用
2。石斛、圓肉洗淨備用
3。雞腳（最好用新鮮雞腳）、瘦肉汆水
4。全部材料放入燉盅，燉3小時完成
功效：滋潤滋陰、補膠質

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雪蓮子250g一包 $200
霍山石斛 $220一兩
泰國5A圓肉 $96一斤
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【新到小隻扎膠公】
優質花膠產量持續低迷，過往本號賣過很多小隻扎膠公，近兩年幾乎絕跡！
終於等到新貨到，看一看價單，32頭扎膠公來貨18斤，24頭扎膠公來貨11斤、18頭扎膠來貨4.65斤，其餘13頭、10頭、6頭全部加起才三十多斤，這些就是今個季度本號指定優質供應商的全部來貨，下一批要到11月才有消息。

看到這樣稀疏的貨單，大家就明優質花膠價格為何可以企得硬、很保值，一套扎膠公加埋先得七十斤左右😰
由於來貨真的太少，產地的來貨價成本已經非常高昂，下一季度亦不會突然澎漲式增加產量，買定來儲，一定平過日後購買。

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📍32頭扎膠公，$1400/半斤，約16隻（新到，只有少量）
📍精選24頭扎膠公，$3380一斤，一斤約24隻（新到，只有少量）
📍精選18頭扎膠公，$3880一斤，一斤約18隻
📍6/7頭扎膠公，$8,800一斤，一斤約 6-7隻
📍5頭特靚扎膠公，$12,800一斤，一斤5隻（珍藏級，只有少量）
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【坐月物有所值：冬蟲夏草的超然補身效果】

近日多了不少媽媽來同昌買冬蟲夏草，作為坐月的主力補品。
冬蟲夏草雖然價錢不便宜，但可以好肯定，冬蟲夏草絕對係物有所值。特別是第一胎坐月沒有用蟲草（或者根本無做好坐月工夫），到第二胎時，知道坐月重要性的女士，一試過冬蟲夏草調理後，無不高聲大讚，甚至覺得自己太遲認識蟲草的調補能力。

先簡單講解冬蟲夏草的好處，我們會以簡易理解的方式表達：
1. 增強身體免疫系統能力 -- 身體自衛能力大增，不易被病菌戰勝，保障母嬰健康。特別是坐月期間忌病，增強免疫能力極重要。
2. 增強各個器官運作 -- 留意，是調補你「身體各個器官」，包括你的五臟六腑，非常亦唯一可以這樣全面的調補食材，加速產後婦女復元。

單單以上兩大好處，已經非常重要，亦是蟲草最矜貴之處。
有時，大家一定聽得多冬蟲夏草的好處，不論來源，有很多人也願意為了生仔「這個人生大事」，為自己豪一次，但又怕自己不懂得處理蟲草，反而會常問，點樣整冬蟲夏草為之最好？同昌海味的答案很簡單，冬蟲夏草是一種「百搭」的食材，你不用煩惱冬蟲夏草應該配合甚麼，而應該這樣思考：「但凡湯水加了冬蟲夏草就會更加好！」即是任何煲湯、燉湯，加了冬蟲夏草就變得更完美，只需將你構思好的湯水加入冬蟲夏草就可以。再簡單一點，用電飯煲煲一頓白飯，生米加水後，再加冬蟲夏草，閂蓋，直至叮一聲，白飯完成，你成煲飯都有冬蟲夏草的養份，剩下的冬蟲夏草，留給最需要的人食用便可。
甚至簡無可簡，用冬蟲夏草焗滾水15分鐘，連水連冬蟲夏草飲光食掉，也可以獲得冬蟲夏草的所有營養。所以大家不用擔心冬蟲夏草的食法，因為你一定可以輕易處理得到。

至於坐月的話，當月用二兩冬蟲夏草可謂極佳，基本是一兩。懷孕婦女每月一兩也適宜。

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【冬蟲夏草】（買回家後需放雪櫃保存）
150支西藏那曲A級冬蟲夏草：每兩$9,800（一兩約有150支）
105支西藏那曲A級冬蟲夏草：每兩$13,800（一兩約有105支）
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還有更加多的疑問？值得在這一次過解答：
Q：大支冬蟲夏草一定比細支冬蟲夏草好？
A：理論上，冬蟲夏草愈大支，營養及功效會愈好；因為冬蟲夏草的養份都在黃色的「蟲身」上，愈大支的冬蟲夏草，蟲身也愈大，自然功效更好。但冬蟲夏草非神物，不是食一支便可以藥到病除，需要連續持之以恆。所以實際，如果在相同時間內服用相同重量的冬蟲夏草，例如一個月食一兩冬蟲夏草，食了一兩大支的，當然比食了一兩小支的更有效果。
Q：你們所售賣的冬蟲夏草有幾多cm長？
A：冬蟲夏草並不是以長度計算大小，係以重量做單位，即是一兩有幾多支作為量度大小的單位。例如一兩有105支，便屬於大支級冬蟲夏草；一兩有190支的，就屬於中小支的級別。
Q：冬蟲夏草應該怎樣儲存？
A：所有冬蟲夏草都必需放雪櫃保存，更應該從收成後一年內食用完成。因為蟲草閒置太久，營養都會自動流失。所以我們都會強調蟲草的產期，例如2018年貨剛到，便是非常重要的購買指標。如果蟲草不放雪櫃，時間一久，有機會變成粉末，不得食用。多過一年，只需解凍後聞一聞是否仍有冬蟲夏草獨有的「牛奶香味」，如果都沒有，食唔食都無所謂了。如果家中長輩有些閒置太久的冬蟲夏草，不妨拿出來聞一聞，或檢查一下是否變成粉末了。
Q：冬蟲夏草應怎樣清潔？
A：只需稍為用水沖洗，洗刷一下蟲身上的非常少許的泥巴便可。
Q：同昌海味的冬蟲夏草可靠嗎？
A：我們售賣冬蟲夏草超過四十多年，一直只揀選來自西藏那曲的冬蟲夏草售賣。那曲是全球冬蟲夏草最佳的產地，功效特別高。而同昌海味亦獲得「香港中醫藥管理委員會」頒發牌照，屬合資格中藥材零售商，在本港合法售賣受「香港中醫藥管理委員會」監管的冬蟲夏草，更只會向合資格的中藥材批發商入貨，合資格批發商受「香港中醫藥管理委員會」監控及指引，所有中藥材都有批次編號，萬一出現問題，都可以快速有效追查來源，到底是原產時已經出現問題，或是中途受污染等等`，對消費者是絕對信心的保證。
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‎#同昌 #海味 #西藏那曲冬蟲草‬ ‪#合資格中藥材零售商對消費者是絕對信心的保證‬ ‪#坐月‬

【顧客好評：非洲西洋肚花膠】

非洲西洋肚花膠向來發頭好、膠身厚、啖啖是膠又是肉，故才有花膠扒之美譽。
今次客人來相，浸發起來猶如一塊砧板大的正是6頭非洲西洋肚花膠，其實切件後又豈止夠兩人用，多兩三個人用都夠食。
記住：大大隻的非洲西洋肚花膠，煲湯或炆煮都一樣好食。

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6頭非洲西洋肚花膠，$3880一斤，每斤約6隻 （新到）
4頭非洲西洋肚花膠，$4380一斤，每斤約4隻 （新到）

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【休漁期間，還有海紅蝦乾】

休漁期間，一些乾海產供應亦受影響，傳統海味如蝦乾、地魚、章魚、墨魚，都靠休漁期前最後一捕來供應，到開海禁後，會有甚麼捕穫呢？到時先知。
這一批「海紅蝦乾」，就是休漁期前最後的蝦乾，賣相雖平平，但食過的客人很快便回購，話海紅蝦乾的味道很香又有濃濃蝦鮮味，加上薄薄一片，入饌非常方便，老人家小朋友都易入口；不論蒸煮或餚蝦湯，這個海中蝦真係好味到極點。
因為海紅蝦不大隻，如圖所見，蝦長3隻手指闊度，要剝殼攤平曬乾，花心機是最大成本，所以絕不常見。

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生曬海紅蝦乾，每斤$380，四兩$100

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【日日落雨，用靚南豆煲去濕湯】

最近每日總下一場雨，悶熱潮濕的天氣，正好煲去濕湯。
點解人要去濕？
因為身體疲累、冇胃口、瞓唔好、感覺極庸懶，這些都是身體「濕重」的徵狀，於是我們就需要去濕！
其中常見又有用的去濕湯料就有南豆（即高級版的扁豆，出來湯水特別甜），加埋老黃瓜就最適合。

🍵老黃瓜蘿蔔南豆煲豬展🍵
材料：豬展一件、老黃瓜一個、半碗南豆、紅蘿蔔一條、一撮花生、一撮眉豆、無花果4粒、陳皮一片
製法：南豆花生眉豆洗淨後備用；無花果洗淨後開邊；老黃瓜洗淨去籽後切件；紅蘿蔔去皮切件；陳皮浸軟後刮囊；豬展汆水。將所有材料落煲至水再滾後轉慢火煲2小時即成。

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南豆，$40／斤
美國L無花果，$188／磅
有衣花生，＄20／斤
眉豆，＄20／斤
15年陳皮，＄100／2兩
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‪#同昌海味‬ ‪#去濕要用南豆 #驅散身體濕重

【夏日冰涼糖水 桃膠×雪蓮子】

天氣炎熱，想食令人冰涼舒爽的糖水，原來桃膠同雪蓮子非常適合凍食。將煮好的桃膠雪蓮子糖水冰起來，加入不同的水果，如西瓜、芒果，突然的冰涼將桃膠及雪蓮子的口感變得爽脆，加埋涼爽水果，解渴消暑。

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桃膠500g一盒 $68
雪蓮子250g一包 $200

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冰涼食譜：
★木瓜杞子淡奶燉桃膠雪蓮子★
材料：木瓜、杞子、淡奶、桃膠、雪蓮子、水
做法：桃膠及雪蓮子預先以清水浸5小時，略洗便可。木瓜切件、杞子略洗。全部材料燉45分鐘，完成。凍食可坐凍後放雪櫃，或隨個人喜好，加冰。
註：可以牛奶代替淡奶，如用牛奶不用加水。
功效：補肝明目、滋補潤肺、強膠質

★冰糖桃膠雪蓮子★
材料：桃膠、雪蓮子、冰糖、水
做法：桃膠及雪蓮子預先以清水浸5小時，略洗便可。加冰糖及水，全部材料水滾後轉慢火煲30分鐘，完成。雪凍，或隨個人喜好，加冰，便可。
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