【爵士養生之道，日飲一碗爵士湯】

早幾日，雜誌刊載一單趣聞，標題：「邵逸夫107歲長壽秘訣 係每晚煲木瓜海螺老雞 」(原文：http://nextplus.nextmedia.com/news/latest/20180612/592519)，寫到：「邵逸夫每頓晚飯，一定要喝一碗「蜜瓜海螺老雞湯」，此湯又稱「爵士湯」，因已故的鄧肇堅爵士愛喝而得名......中醫認為爵士湯的用料能滋陰、補肝腎」
以上傳聞孰真孰假，無從稽考，不過此湯內的花膠、螺頭具養陰、滋陰作用。
「爵士湯」究竟有何魅力？先探究其湯料，包含了蜜瓜的果香果甜、螺頭加乾瑤柱的濃郁鮮甜、還有瘦肉、雞腳帶來的肉香和膠質，壓軸一隻大花膠，一碗湯集齊濃、香、鮮、甜、潤，非常和諧地混和一塊，卻又各自鮮明突出，無怪爵士也深深愛上。
此湯製作亦不複雜，豪華爵士湯你我都做到！

🍵爵士湯製作方法：
【材料】 蜜瓜、螺頭3-4粒、花膠、天白大花菇3隻、日本M1級元貝5粒、美國LL無花果2粒、瘦肉、雞腳、4公升水
【做法】預先浸發花膠、螺頭、花菇、元貝，無花果剪開更出味，水滾，放入所有材料煲2小時，最後30-40分鐘才加入花膠，成就「自家豪華版爵士湯」。

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爽滑花膠之選：
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精選13頭扎膠公，$4180一斤，一斤約 13-14隻

膠質黏稠花膠之選：
48頭非洲西洋肚花膠，$1,980一斤，每斤約48隻
8頭非洲西洋肚花膠，$3,480一斤，每斤約8隻

特大生曬非洲紅螺頭，每斤$358，約40粒
巨大生曬非洲紅螺頭，每斤$398，約28粒（需原斤購買）
天白大花菇，每斤$650
日本M1級元貝，每斤$950
美國LL無花果，每磅$228

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