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2018年6月27日星期三

【為甚麼會有冰島鱈魚肚花膠?】

老買手一向尋根問底,每事問的精神才能確保時刻掌握最新資訊及行情。
例如「冰島鱈魚肚花膠」,老買手50年前學師之時,根本無此物,冰島會出花膠?相信是紐世蘭花膠之後,另一個謎。
世界盃一役,冰島由足球運動起,令世界再度關注這極寒小國。我們對上一次這麼關心冰島的消息,是十年前的金融海嘯,冰島破產。
事實上,從前冰島已經是北歐捕魚強國,專捕鱈魚,更和英國三度交戰,就是為了捕鱈魚之利。後來冰島由漁業轉型到金融業,結果一場金融海嘯,令冰島重投漁業,銳意發展傳統強項,更發現鱈魚的魚鰾可以製作花膠,結果開始一條全新「戰線」,出口平價鱈魚肚花膠,在這三年,幾乎統治了平價花膠的市場!
大家睇新聞,只顧冰島的足球發展如何震撼人心、感動全球;老買手從另一個角度了解冰島,發現冰島的更新力超強,十年間從全國破產到重新掘起,不論是足球還是花膠,已經在世界佔了一席位!
最後,老買手語重心長,也帶點灰諧說:「買冰島波?不如買花膠啦!」一邊欣賞冰島的足球,一邊享用冰島鱈魚花膠,「足球與花膠兼得」!

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※浸發方法※
煲一煲水,一水滾,將鱈魚肚放入,鱈魚肚立即捲起,便熄火蓋上,直至約3小時後水涼便完成浸發
註:可能北歐魚較潔淨,意外地不腥,甚麼薑葱汆水都不用,可謂平價實力膠!
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