【身體要去祛濕 紅、黑杞子要防潮】

春天已臨，夏天將至，濕度提升下，除了煲湯祛濕，也特別提提大家，家中的杞子要防潮。
很多時家中的杞子會結成一大嚿，因為杞子其實非常吸濕，受潮後便會互相黏成一嚿，因此，有沒發現這情況於乾爽的冬天很少出現。

杞子受潮後結成一嚿只是第一步，如果是黑杞子，則泡出來的水會由原來的紫色，變為紅褐色，此時杞子還可食用。但是進一步就是杞子會出水，繼而發霉，最終只能棄掉了。
保存紅、黑杞子最穩妥的方法 - 放 雪 櫃！經驗告訴我，即使放進防潮箱，還是難敵本港的氣候、濕度，為免變壞、浪費，終極保存法還是雪櫃儲存吧。

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