新到金磚黃耳，恍如金蓮遍地！巨型班霸體積，如穿上黃金聖衣的金黃色相，朵朵黃耳燦爛綻放。金磚黃耳，植物性膠質非常豐富，享齋花膠美名，也是素食人士最喜愛食品之一。
早前，遇有採購坐月食品的孕媽媽，考起的是孕媽媽是素食者，很多傳統坐月海味變得無用武之地。結果，黃耳擔重任，肩負補充膠質的主要角色，解決了難題。
早前，遇有採購坐月食品的孕媽媽，考起的是孕媽媽是素食者，很多傳統坐月海味變得無用武之地。結果，黃耳擔重任，肩負補充膠質的主要角色，解決了難題。
黃耳膠質之厲害可見於烹煮後的湯/糖水亦因此變得稍稍稠身，其膠質之豐富可見一斑。
【黃耳食法】非常廣泛，經典做法就是羅漢上素，近年則時興用黃耳煲湯/糖水，好處是充分發揮黃耳的膠質。
金磚黃耳，＄150/4兩
＊雪櫃儲存，用前浸水約6－8小時＊
＊雪櫃儲存，用前浸水約6－8小時＊
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋黃金上素食譜
材料：黃耳、發菜、雲耳、冬菇、竹笙、蠔豉、乾蔥頭
獻汁：生抽、老抽、蠔油、紹興酒、黃糖、生粉水
做法：黃耳預先浸水約6－8小時，剪蒂備用。發菜、雲耳、冬菇、竹笙、蠔豉也預先洗淨浸開。
熱鑊下油，爆香乾蔥頭，放入蠔豉、冬菇，炒勻，加入2碗水及獻汁料，放入其他材料炆1小時，如中途乾水可加適量水分，最後生粉水埋芡
淮杞蓮子無花果黃耳湯食譜
材料：淮山、杞子、白蓮、黃耳 、無花果、紅棗、瘦肉
做法：黃耳預先浸水約6－8小時，剪蒂備用。其他材料全洗淨，加水煲2－3小時完成。
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【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
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【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
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#同昌海味 #金磚黃耳 #素食孕媽媽 #補充膠質靠黃耳 #黃金朵朵開燦爛 #一湯一餸黃耳食譜
材料：淮山、杞子、白蓮、黃耳 、無花果、紅棗、瘦肉
做法：黃耳預先浸水約6－8小時，剪蒂備用。其他材料全洗淨，加水煲2－3小時完成。
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