【潛伏海底蘊藏鮮味，煲湯重炮：巨大非洲紅螺頭】

非洲紅螺頭鮮甜味道為湯頭點精之神髓，愈大粒的鮮味更濃，要知道能在艱險的海底多潛伏幾年，蘊藏的鮮味自然更多，煲湯時味道爆發更澎湃。
每斤只約28粒的紅螺頭（30粒內），今日影相更秤出一斤27粒來，如此體積並不常有，卻也讓試過的客人回不了頭，不時查問「有無貨」，特意來找，魅力沒法擋。

如此佳人，豈可辜負，最佳做法：
1. 水喉水浸最少6小時，或過夜，大熱天時，可中間換水1-2次。（留意：放雪櫃浸水，由於溫度低，即使浸過夜也未必夠軟）
2. 軟身後，浸過的水棄掉，無須去腸
3. 可於螺頭身上𠝹幾刀，一來味道更易透出，二來更易煮得軟淋，煲湯後更可食埋

巨大非洲紅螺頭，每斤$368，多數28粒一斤，不會多過30粒一斤（貨少）
特大非洲紅螺頭，每斤$328，平均34粒一斤
大非洲紅螺頭，每斤$298，平均45粒一斤
中非洲紅螺頭，每斤$196，平均160粒一斤
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