【一粒白蓮、一碗糖水、十足心機，何價？】

與友人嘆道：「做得好中式糖水的糖水舖，難搵！」縱然甜品店如雨後春筍開滿地，重點都放在精美窩夫、班戟等，方便影靚相Selfie的甜品上，中式糖水往往藏於餐牌最後一頁的一角，如可有可無的存在。確實，難道叫人捧著一碗紅豆沙Selfie (不過本人絕對更愛後者)。
中式糖水的沒落，不外乎利潤低，卻功夫多，幾何有叫價八十多元一碗糖水？所以一向尊重用靚料、落足功夫、願花時間製作利錢低的中式糖水店。
感嘆一輪，友人話有好介紹，推介一間九龍區頗為舊式的糖水店，更指名盛讚它的桑寄生蓮子蛋茶，有茶香、不死甜，特別是它的白蓮子粉嫩鬆化。

緣份是，友人口中糖水店就是幫襯本號多年，堅持非貢品白蓮不用，連我們也為其成本擔心，簡直是不惜工本地製作高質素中式糖水。
兜了一個圈，高質中式糖水出品原來又與本號有微妙關係，當然榮幸，但同時意味數十年間，有品質的中式糖水舖已悄然消失，也沒什後起之秀，真怕過多十年，新一代已不知桑寄生蓮子蛋茶為何物。

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貢品白蓮 $148/斤 (必須放雪櫃儲存)
【白蓮功效】養心安神、潤肺止咳，一年四季也皆宜
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