【刺參浸發後，還原支支堅挺刺針】

熟客傳來北海道6行針刺參的浸發相，熟客話：「不得了，刺參的針刺好靚！」望到相的一刻，亦不禁賣花讚花香，「確係靚！」
北海道刺參發頭特別強，乾貨小小一支，浸發後多8倍（重量）是等閒，最緊要是睇相也看得出刺參支支堅挺，爽彈非常。
每斤過百支的刺參，最容易就份量，每人兩、三支，不用切件，原條刺參炆/燉/煮，成品賣相又好睇。

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48支北海道函館產關東刺參，每斤$8,800，一斤約48支，平均每支約$183，四兩起售
94支北海道枝幸刺參，每斤$7,300，一斤約94支，4兩起售
136支北海道余市產關東刺參，每斤$6,300，一斤約136支，平均每支約$46.3，四兩起售
172支北海道枝幸刺參，每斤$7,300，一斤約172支，4兩起售
220支北海道余市產關東刺參，每斤$6,800，一斤約220支，平均每支約$30.9，四兩起售
118支北海道利尻產關東刺參，每斤$6,800，一斤約118支，平均每支約$61，四兩起售（罕有貨）

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【一睇就明，兩分鐘學識基本浸發海參方法】連結：https://youtu.be/Io26sSH1Ttc
【浸發方法 (與影片內方法有少少分別，兩個做法都可以)】
1. 以清水浸海參1日，期間換水兩次
2. 準備一煲水，加入浸了1日的海參，開火，以中大火慢慢加熱，直至出現「蝦眼水」，便轉慢火煲15分鐘，然後熄火，不要揭煲蓋。目的是讓海參慢慢適應溫度的提升
3. 直至滾水轉涼後，剪開參肚，轉清水浸一小時
4. 除腸後，再慢火煲15分鐘，撈起轉清水放入雪櫃雪一晚，完成

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