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2018年3月19日星期一

【日本鮑魚之角力】

日本皇冠牌歷史悠久,品質有保證,一講日本吉品鮑,必會提到皇冠。但近年不容忽視的新勢力--日本神野吉品,質素同樣超卓,甚至有超越之勢。
日本人總有一套嚴格準則,將鮑魚劃分等級,即使同樣體積(頭數),還要分出質素高中低級。鮑魚最高的特選級別,就是切開來必有頂角溏心,吃下去不論鮑魚味道、質感都最好。
當皇冠、神野的吉品鮑,兩者級數、頭數一樣,真箇難分高下。一個小秘密,本港兩大龍頭煮鮑魚名店,便分別採用皇冠、神野吉品鮑待客,同樣出色。
老買手心水也是此兩大品牌,為大家搜來皇冠、神野特選級吉品鮑,兩者都必能滿足口慾。


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55頭特選級皇冠吉品乾鮑,每斤$3980,一斤約55隻(尚餘少量)
43頭特選級神野吉品乾鮑,每斤$4980,一斤約43隻
38頭特選級皇冠吉品乾鮑,每斤$6800,一斤約38隻,新登場
35頭特選級神野吉品乾鮑,每斤$7800,一斤約35隻(尚餘少量)
28頭特選級皇冠吉品乾鮑,每斤$9800,一斤約28隻,新登場
25頭特選級神野吉品乾鮑,每斤$16800,一斤約25隻,平均每隻$672 (尚餘少量)

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相關參考文章:
【一睇就明 傳統浸發乾鮑方法】: https://youtu.be/XAeFG3P-oxI
【海味街秘傳炆乾鮑大法】 :https://youtu.be/Glz8Xy_7Qw4
【Slow Cook Dried Abalone 雞汁慢煮日本乾鮑大法】: https://youtu.be/0_58MtBbSis
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