【粗身好肉，真●大銀魚】

海產真的很依賴漁獲，漁獲好的時候，自然有靚海產，近期靚貨就有大銀魚乾。
圖片會說話，圖左正是今期靚貨 - -真●大銀魚乾，條條銀魚乾又肥又粗，自然好肉，加蔥絲、薑絲同蒸，再灒點熟油、豉油，已是絕佳風味，加上大銀魚乾粗身有肉，食得格外過癮。
識食的話，搭配蝦味特濃的老虎蝦乾，送飯一流，送酒更無得彈。

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🐟大銀魚乾，$180/斤
🐟中銀魚乾，$170/斤
🦐老虎蝦乾，$380/斤，$100 /4兩

「豉油皇蒸海上鮮」製作方法：
【材料】老虎蝦乾、銀魚仔、蔥絲、薑絲
【做法一】老虎蝦乾、銀魚仔洗淨，用米酒撈一撈，薑絲放面，隔水蒸10分鐘，取出，加蔥絲，淋些熟滾油、少許生抽/蒸魚豉油，完成。
【做法二】直接將處理好的老虎蝦乾、銀魚仔放生米面一同煲熟。
【貼士】有人會先清水浸蝦乾、銀魚仔約20-30分鐘，這樣便不怕太硬。而唔預先浸水，則可保留原風味，但會硬身點，如果配酒飲，就剛好。所以浸唔浸水就看悉隨喜好了。
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