【2018年新到貨：220余市刺參】

一斤約有220支的日本刺參，只有手指尾一截的長度，約是成人無名指加尾指的闊度，細支成咁，難免猜想：「會否太細支？」
事實是上年11月曾少量到貨，旋即沽清，小支刺參也大有捧場客，而我們亦收到不少客人來相，證明220 支的日本刺參發頭一如其他日本關東刺參，可達6-8倍 (重量)。
220余市刺參再次到貨，短小卻厚肉，營養價值一樣高， 每斤$6,800，一斤約220支，平均每支約$30.9，每次每人1-2支，容易計數，少人口家庭最啱用。

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220支北海道余市產關東刺參，每斤$6,800，一斤約220支，平均每支約$30.9，四兩起售

【其他現貨】
48支北海道函館產關東刺參，每斤$8,800，一斤約48支，平均每支約$183，四兩起售
60支北海道稚內刺參，每斤$8,800，一斤約60支，4兩起售（尚餘少量）
94支北海道枝幸刺參，每斤$6,800，一斤約94支，4兩起售
118支北海道利尻產關東刺參，每斤$7,300，一斤約118支，平均每支約$61，四兩起售（罕有貨）

【浸發方法】
1. 以清水浸海參1日，期間換水兩次
2. 準備一煲水，加入浸了1日的海參，開火，以中大火慢慢加熱，直至出現「蝦眼水」，便轉慢火煲15分鐘，然後熄火，不要揭煲蓋。目的是讓海參慢慢適應溫度的提升
3. 直至滾水轉涼後，剪開參肚，轉清水浸一小時
4. 除腸後，再慢火煲15分鐘，撈起轉清水放入雪櫃雪一晚，完成
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