【日本人也Buy的北海道壹等乾瑤柱】

日本人來到同昌這等港式海味傳統老店，究竟會買咩？日本北海道壹等乾瑤柱是也！
日本人遠道來港，竟然是來買日本本土出產的乾瑤柱，是何玩法？因為乾瑤柱是日本極少數靚貨不留本土，全往外銷的產品之一，日本人在當地買乾瑤柱一來價錢更貴，二來夠膽講貨質不及本店。
我們講過很多遍，北海道出產乾瑤柱的產區超過25個，優質的一線產區約十來個，還有負責煮製的水產公司也有高低，基本上最優質產區最上乘的水產公司出品都出口香港，因為華人地區是北海道乾瑤柱的最大用家，加上海味業界幾乎以「比合理更合理」的利潤模式發售，而我們的老買手更懂得從優質產區製品中揀選優質中的更優質，客人過來門市，聞一聞，不需我們細說，你的鼻子自然會告訴你答案。

【購買乾瑤柱貼士】北海道乾瑤柱愈大粒愈鮮甜，香氣貝味愈大粒愈濃烈，還有分等級。同昌一直只賣壹等上級貨，從不售賣二等三等，更不會將二等三等貨混雜壹等貨售賣，所以很多時，一些第一次向我們購買乾瑤柱的客人，都會奇怪我們的貨為何勝人一籌？皆因我們只售壹等乾瑤柱，質高自然勝人一籌。

北海道L1（壹等大碼）乾瑤柱，$1350一斤，約68粒
北海道M1（壹等中碼）乾瑤柱，$950一斤，約88粒
北海道S1（壹等細碼）乾瑤柱，$850一斤，約108粒
北海道SA1（壹等加細碼）乾瑤柱，$750一斤，約148粒
北海道B1（B指broken，非B grade）大乾瑤柱碎，$850一斤
北海道B2（B指broken，非B grade）中乾瑤柱碎，$700一斤

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【冬瓜竹笙瑤柱燉湯】
材料：冬瓜、竹笙、乾瑤柱、金華火煺、白蓮、豬展、無花果兩粒
做法：竹笙、乾瑤柱先以清水浸約15-20分鐘，浸完乾瑤柱的水可保留來燉湯。其他所有材料洗淨，切粒或切段，放燉盅內，注入熱水至蓋過所有材料 (水不要太滿，因冬瓜本身也會出水)，燉煮1.5-2小時。乾瑤柱及金華火煺帶咸味，完成後無需加鹽。
功效：解暑、清心、健脾
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