【一隻大花膠 在家也輕易變出花膠名湯 - 爵士湯】

花膠煮湯之中，「爵士湯」可謂當中出名又好味的花膠湯。「爵士湯」的名稱由來，源於當年鄧肇堅爵士一試難忘，對其極度鍾情，結果以其命名為「爵士湯」。
「爵士湯」究竟有何魅力？先探究其湯料，包含了蜜瓜的果香果甜、螺頭加乾瑤柱的濃郁鮮甜、還有瘦肉、雞腳帶來的肉香和膠質，壓軸一隻大花膠，一碗湯集齊濃、香、鮮、甜、潤，非常和諧地混和一塊，卻又各自鮮明突出，無怪爵士也深深愛上。
此湯製作亦不複雜，豪華爵士湯你我都做到！

🍵爵士湯製作方法：
【材料】 蜜瓜、螺頭5粒、生囇扎膠公1隻、天白大花菇3隻、日本M1級元貝6粒、美國LL無花果3粒、瘦肉、雞腳、4公升水
【做法】預先浸發花膠、螺頭、花菇、元貝，無花果剪開更出味，水滾，放入所有材料煲2小時，最後半小時才加入大隻生囇扎膠公，成就「自家豪華版爵士湯」。

8頭生曬扎膠公，$4380/斤，每斤約7-9隻 (生曬扎膠公製作上略有不同，發頭更大更厚，不過儲存上要保持乾爽，特別要注意防蟲，或可直接放雪櫃儲存)
南非大紅螺頭，每斤$298
天白大花菇，每斤$620
日本M1級元貝，每斤$920
美國LL無花果，每磅$268

💡【煮用貼士】頭數大，較薄身的扎膠公，煲湯的話，建議最後20-30分鐘才落，便可保留扎膠公的質感。

Q：扎膠公是甚麼？
A：來自巴西的黃花魚魚鰾的扎膠公。在花膠之中，屬於「食療級」花膠。食療級指扎膠公膠質濃厚，對身體深層調補、手術後療養、懷孕期間對胎兒的進補、產後坐月的調補都非常有幫助。
因為扎膠公屬於公肚，煲湯不會溶，能完整保留膠質於膠內，湯頭煲出來清徹不沾口，因為膠質都完整鎖在膠內。

扎膠公浸發後成品：https://www.youtube.com/watch?v=uxNYdGIfDaY

【其他扎膠公現貨】
中小扎膠公，$2380一斤，一斤約24-27隻
中隻扎膠公，$2880一斤，一斤約16-18隻
13/14頭扎膠公，$3480一斤，一斤約13-14隻
8頭生曬扎膠公，$4380一斤，一斤約12-13隻 (生曬扎膠公製作上略有不同，發頭更大更厚，不過儲存上要保持乾爽，特別要注意防蟲，或可直接放雪櫃儲存)
6/7頭扎膠公，$5680一斤，一斤約6 - 7隻
5/6頭扎膠公，$6380一斤，一斤約5 - 6隻

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