【滋陰養胃 原隻扎膠公燉湯】

巴西扎膠公頭數選擇多，從入門級數每斤千幾元到頂級5/6頭，每斤六千幾元都有，作為未試過花膠公的小試牛刀，或識途老饕，都可在巴西扎膠公身上找到一己所好。
如果追求厚膠，或用來炆煮，13頭扎膠公可謂起點，再進階的就要8頭、5/6頭了！相中正是13頭扎膠公，原隻入盅開燉，成品賣相澎湃。而且因為厚度足，又是爽滑公肚，燉完仍口感十足，看其側身，更能感受其厚度。
天氣轉涼、乾燥，正是花膠出場好時候。

👶🏻入門選擇 （宜煮湯）
中小扎膠公，$2380一斤，一斤約 24-27隻
中隻扎膠公，$2880一斤，一斤約 18-20隻

💎進階選擇（厚膠好肉，宜炆煮）
13/14頭扎膠公，$3680一斤，一斤約 13-14隻
8頭生曬扎膠公，$4380一斤，一斤約 7 - 9隻 (生曬扎膠公製作上略有不同，發頭更大更厚，不過儲存上要保持乾爽，特別要注意防蟲，或可直接放雪櫃儲存)
6/7頭扎膠公，$5680一斤，一斤約 6 - 7隻
5/6頭扎膠公，$6380一斤，一斤約 5 - 6隻

【煮用貼士】頭數大，較薄身的扎膠公，煲湯的話，建議最後20-30分鐘才落，便可保留扎膠公的質感。

Q：扎膠公是甚麼？
A：來自巴西的黃花魚魚鰾的扎膠公。在花膠之中，屬於「食療級」花膠。食療級指扎膠公膠質濃厚，對身體深層調補、手術後療養、懷孕期間對胎兒的進補、產後坐月的調補都非常有幫助。
因為扎膠公屬於公肚，煲湯不會溶，能完整保留膠質於膠內，湯頭煲出來清徹不沾口，因為膠質都完整鎖在膠內。

扎膠公浸發後成品：https://www.youtube.com/watch?v=uxNYdGIfDaY

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