【滋陰養顏又暖胃 黃耳花膠燉湯】

就算天氣再熱，始終是秋天，乾燥感覺漸濃，是時候多食膠質豐富的食物，金磚黃耳，正正含豐富植物性膠質，甚至被稱為齋花膠，烹煮後的湯水亦因此變得稍稍稠身，其膠質之豐富可見一斑。
新到金磚黃耳，形相依舊靚到不得了！巨型班霸體積，如穿上黃金聖衣的金黃色相，朵朵黃耳燦爛綻放。
以為黃耳只用來煮齋？太少看了它，有試過黃耳花膠燉湯？兩者膠質同樣豐盈，拼湊一起，滋陰養顏又暖胃，用上大大朵金磚黃耳，更是啖啖滑溜又好肉，再配抵食(平均約10元一隻)又起膠的印度鴨泡肚花膠，經常煮用也不用赤。

金磚黃耳 $150/4兩
印度鴨泡肚花膠，$530/半斤，$980/斤，每斤約100隻
日本北海道S1 元貝 $820/斤
冠軍中玉菇，$120/150克（四兩），$220/300克（半斤）
寧夏特級杞子王 $138/斤
金華火腿手切去骨淨肉 $80/4兩

【花膠黃耳瑤柱燉湯 】
【材料(2碗份量)】黃耳1-2朵、印度鴨泡肚3隻、瑤柱2粒、冬菇3朵、杞子 10粒、金華火腿一小塊、清水2.5碗
【做法】黃耳、印度鴨泡肚、瑤柱、冬菇要預先浸發。洗淨所有材料，黃耳剪去底部黑色的部份，切成小塊，印度鴨泡肚大隻的可切半，冬菇，去蒂及切片，金華火腿切粒。用熱水暖燘燒壺10分鐘，同時間將所有材料連清水2.5碗放煱內用火煮10分鐘，除了花膠於最後3分鐘才落煱煮。倒去暖燘燒壺的水，將已煮的所有材料連水倒進燘燒壺內放過夜(約8小時)便完成。
【功效】抗衰老、降膽固醇、補充膠質

【浸發方法】只需用清水浸過面放上約5 - 6小時。時間看似很長，但黃耳就是要浸透才可體積由一變四
【食用方法】燉湯、煮齋、炆餸皆宜
※放雪櫃儲存※

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