【中秋顯身手 即學海味街傳統炆鮑魚大法】

大節日來臨，三不五時就有客人來相分享煮花膠、炆鮑魚成果，加上煮食節目、煮食app、煮食網上群組橫行，引得各新手蠢蠢欲動，想借機化身炆鮑大廚滋味。
這個「海味街傳統炆鮑魚大法」，跟住老香港真傳，以最鮮味的材料泡製最上乘的乾鮑，一點也不會浪費乾鮑的味道，而且一點有味精都沒有加入，絕對真鮮味！
這個短片，絕對容易，一學即曉，連同下面的浸發乾鮑教學，一定毫無難度就可以完成。
如果今年中秋想在家中大顯身手，這是絕佳的良機！

今年中秋好乾鮑：
日本33頭特選級皇冠吉品乾鮑，每斤$6,800，一斤約33隻
日本43頭特選級神野吉品乾鮑，每斤$4,680，一斤約43隻
日本49頭特選級皇冠吉品乾鮑，每斤$3,380，一斤約49隻
日本60頭特選級神野吉品乾鮑，每斤$3,280，一斤約60隻

炆鮑魚絕配冬菇：
冠軍特大冬菇，$200/150克（四兩），$360/300克（半斤）
冠軍上并菇，$160/150克（四兩），$280/300克（半斤）
冠軍中玉菇，$120/150克（四兩），$220/300克（半斤）
天白大花菇，$620/斤
天白花吋菇，$520/斤
茶花上并大冬菇，$450/斤
青牌海龍上并冬菇，$400/斤
花吋菇，$350/斤

相關參考文章：
【一睇就明 傳統浸發乾鮑方法】： https://youtu.be/XAeFG3P-oxI
【海味街秘傳炆乾鮑大法】 ：https://youtu.be/Glz8Xy_7Qw4
【Slow Cook Dried Abalone 雞汁慢煮日本乾鮑大法】： https://youtu.be/0_58MtBbSis

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