【集日本最上乘食材：刺參、乾瑤柱、冬菇】

云云海參之中，個人偏愛日本刺參，愛其爽口彈牙，又有淡淡海參香，踫上淋滑梅頭肉、菇香沉穩的日本冠軍冬菇，加多三兩粒日本北海道乾瑤柱吊味，炆煮出來的已是一道極品海參上菜。
以上材料，除了豬肉，都是來自日本的上乘食材，亦由於北海道海水優質，出產的刺參、乾瑤柱也是日本產地中最佳出品。加上，今年老買手相中的日本大分縣冠軍冬菇，無論菇香、質感都是冠軍級別，將刺參、乾瑤柱、冬菇，三樣日本上乘食材放在一起，哪有可挑剔之處？
迎中秋，自己已發定日本北海道刺參，單看成品已垂涎，不禁出相分享。

【刺參】
160支北海道余市產關東刺參，每斤$4,980，一斤約160支，平均每支約$31，四兩起售
118支北海道余市產關東刺參，每斤$5,300，一斤約118支，平均每支約$45，四兩起售
100支北海道余市產關東刺參，每斤$5,800，一斤約100支，平均每支約$58，四兩起售

【一睇就明，兩分鐘學識基本浸發海參方法】連結：https://youtu.be/Io26sSH1Ttc

【乾瑤柱】
北海道L1（壹等大碼）乾瑤柱，$1080一斤，約68粒
北海道M1（壹等中碼）乾瑤柱，$920一斤，約88粒
北海道S1（壹等細碼）乾瑤柱，$820一斤，約108粒
北海道SA1（壹等加細碼）乾瑤柱，$720一斤，約148粒
北海道B1（B指broken，非B grade）大乾瑤柱碎，$780一斤
北海道B2（B指broken，非B grade）中乾瑤柱碎，$680一斤

【冬菇】
冠軍特大冬菇，$200/150克（四兩），$360/300克（半斤）
冠軍上并菇，$160/150克（四兩），$280/300克（半斤）
冠軍中玉菇，$120/150克（四兩），$220/300克（半斤）
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