皇冠吉品大家聽得多，到底如何辨認正宗的皇冠吉品乾鮑？
在這個行頭，有很多大師傅、老行尊，一眼就可以看出是否「皇冠」，因為日本師傅在製作時，都會留下一些特徵，例如窄長的龍船身形、豐盈的珠邊、厚厚的身材，都是較明顯的特質。
今次介紹給大家的33頭特選級皇冠吉品，為了讓大家清楚了解日本師傅的乾鮑工藝及皇冠吉品的特徵，特別找來專業拍攝，相信在社交平台上難以找到這種高質片源。
傳統乾鮑食法，以三十幾頭（即一斤大約三十幾隻）為開始炆鮑魚的入門標準，四十幾頭或以下的，只會用來煲湯，五十幾頭的叫小乾鮑。所以去到一隻高級中菜館，炆日本乾鮑多數是三十幾頭起跳，食豪少少會揀二十幾頭，奢華級別就會食十幾頭的大乾鮑！
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而片段中的33頭特選級皇冠吉品，一斤$6,800，平均每隻約$206，絕對是你意想不到的價錢，因為出街食，價位大約是$980-$1280一隻。
同昌海味 老買手為了迎合更多新一代、新手需求，特別增加逐隻買，$220一隻，再睇埋以下教學，新手變高手再不是夢想！
33頭日本特選級皇冠吉品，一斤$6,800，一斤約33隻，半斤$3400
新增逐隻買，每隻$220，方便新手少量購買。
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相關參考文章：
【一睇就明 傳統浸發乾鮑方法】： https://youtu.be/XAeFG3P-oxI
【海味街秘傳炆乾鮑大法】 ：https://youtu.be/Glz8Xy_7Qw4
【Slow Cook Dried Abalone 雞汁慢煮日本乾鮑大法】： https://youtu.be/0_58MtBbSis
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【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
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