【辦年貨精選推介（六）：環球超靚花膠】

講起海味辦年貨，一定唔少得花膠，因為大家都想趁新年食花膠進補！至於食哪一種最補？不論日常保養、養胎、坐月、病後調理必選公肚！扎膠公是公肚中屬於價位適中，頭數上選擇亦多，算是易入門、易入手的花膠公。扎膠公的頭數與價錢直接掛鉤，頭數愈細，即愈大隻愈厚，用來煲湯可以，炆煮更是一流，皆因啖啖肉。用來煲湯的話，較經濟之選，就可揀頭數大，較薄身的扎膠公，煲湯後食用也是不錯。

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Q：扎膠公是甚麼？
A：來自巴西的黃花魚魚鰾的扎膠公。在花膠之中，屬於「食療級」花膠。食療級指扎膠公膠質濃厚，對身體深層調補、手術後療養、懷孕期間對胎兒的進補、產後坐月的調補都非常有幫助。
因為扎膠公屬於公肚，煲湯不會溶，能完整保留膠質於膠內，湯頭煲出來清徹不沾口，因為膠質都完整鎖在膠內。

新年必飲🍵扎膠公爵士湯製作方法：
【材料】 蜜瓜、螺頭5粒、扎膠公1隻、天白大花菇3隻、日本M1級元貝6粒、美國LL無花果3粒、瘦肉、雞腳、4公升水
【做法】預先浸發花膠、螺頭、花菇、元貝，無花果剪開更出味，水滾，放入所有材料煲2小時，最後半小時才加入大隻生囇扎膠公，成就「自家豪華版爵士湯」。

💡【煮用貼士】頭數大，較薄身的扎膠公，煲湯的話，建議最後20-30分鐘才落，便可保留扎膠公的質感。

扎膠公浸發後成品：https://www.youtube.com/watch?v=uxNYdGIfDaY

各式花膠現貨及價錢
黃金紐西蘭花膠，一斤$1280，每斤約30隻
40頭冰島鱈魚膠，半斤$350，一斤$680，每斤約38-42隻(沽清)
60頭冰島鱈魚膠，半斤$330，一斤$650，每斤約60隻（新貨登場）
小扎膠公，$1900一斤，一斤約 45-50隻
中小扎膠公，$2380一斤，一斤約 24-27隻
中隻扎膠公，$2880一斤，一斤約 18-20隻
13頭扎膠公，$3680一斤，一斤約 13-14隻
10頭扎膠公，$4380一斤，一斤約 10隻
8頭生曬扎膠公，$4380一斤，一斤約 8-9隻
40頭生開敏肚公，每斤$4,800，一斤約40隻，半斤起售(沽清)
6/7頭扎膠公，$5680一斤，一斤約 6-7隻
5/6頭扎膠公，$6380一斤，一斤約 5-6隻
6頭非洲西洋肚花膠，$2680一斤，一斤約 6-7隻 (沽清)
老身清水非洲C花膠筒，$1580一斤，半斤$800，每斤約35-38隻
老身清水非洲B花膠筒，$1880一斤，半斤$950，每斤約22-24隻
老身清水非洲AAA花膠筒，$2880一斤，每斤約5-6隻 (沽清)
16頭雞泡膠，一斤$10,800，只有兩斤，需原斤購買
25頭（精選）雞泡膠，一斤$6300，每斤約25-26隻
25頭（普通）雞泡膠，一斤$5800，每斤約25-26隻 (沽清)
46頭雞泡膠，一斤$4800，每斤約46-50隻 (沽清)
75頭雞泡膠，一斤$3500，每斤約75-80隻
100+雞泡膠，一斤$2800，每斤約100多隻

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