【客人來相：金箔蜜餞金蠔】

常常說同昌海味的客人卧虎藏龍，今次就收到客人來相「金箔蜜餞金蠔」，於煎到漂亮金黃的金蠔上加金箔點綴，伴碟還有香脆印度腰果，賣相優雅，意頭又佳，食物配搭度也高，絕對高水準之作！
別以為如此金蠔製作難度會很高，對比下比煮花膠（花膠其實都是易做菜式）還容易，無須浸發，只要解凍後，連竹籤隔水蒸6分鐘（可於金蠔面放薑片），取出拆下竹籤，落鑊煎至兩面金黃，期間灒少許酒，最後加蜜糖，完成。
之前提過大家，金蠔是一期一會的好物，過埋這段期間，要待下年才再現，要試就要捉緊尾班車了。

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生曬超級金蠔王，$580一斤，每斤約16-18隻，每串4隻，連竹片秤。
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💡《煮用貼士》
食用前先解凍，再蒸5-6分鐘，才可以將竹片折開而不破損蠔身。蜜餞金蠔、炆蠔豉等等，點煮都好食。
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