【乾瑤柱FAQ 這樣是發霉了嗎？】

近來天氣潮濕悶熱，不少主婦都會檢視買落的海味乾貨有否變壞，然後便會whatsapp我們查問，最常見的，是家中的乾瑤柱如圖般「白芒芒」起晒粉，是否已經變壞發霉了？
有客人會毫不猶疑，立即棄掉，然後便埋怨自己買到劣質貨，將該商號列入黑名單。但有否查明原因呢？

其實，原來大家所購買的是正宗北海道出產的乾瑤柱，大可放一萬個心，如果你的乾瑤柱出現圖中的情況，首先打開包裝，聞一聞，你多數會發現，乾瑤柱的味道會更濃烈，散發出更香濃的瑤柱味，這是因為乾瑤柱經過陳化後，蛋白質及礦物質的變化。如果是真的發霉了，是帶綠色點及完全沒有任何瑤柱香味。

如果根據各日本生產乾瑤柱的水產公司，乾瑤柱的賞味期限為5年，例如2016年11月生產的，其賞味期限就是2021年，期間只需儲存在陰涼乾爽的地方便可。
假如放入雪櫃的話，就可以減慢陳化過程，長時間保持剛生產的鮮豔色澤；不過，有好些老一輩的老饕，鍾情於「舊水」的乾瑤柱，寧願讓其變得老身，就是愛其獨特芳香，而捨其鮮嬌色澤。

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無懼日圓匯價上升，同昌海味全線北海道乾瑤柱價格維持不變！
北海道L1（壹等大碼）乾瑤柱，$1180一斤，約68粒
北海道M1（壹等中碼）乾瑤柱，$920一斤，約88粒
北海道S1（壹等細碼）乾瑤柱，$820一斤，約108粒
北海道SA1（壹等加細碼）乾瑤柱，$680一斤，約148粒
北海道B1（B指broken，非B grade）大乾瑤柱碎，$780一斤
北海道B2（B指broken，非B grade）中乾瑤柱碎，$660一斤
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