【冬菇告急！做節豈可無冬菇？揀選冬菇有法可依】

冬菇是年貨自用、送禮首選，人人一斤起，原袋止(原袋5斤庄)，所以貨量首先告急，店內皇牌天白大花菇已先行斷貨，根據往例，未來兩星期各款冬菇將陸續斷貨，如果想有選擇，真的！千萬！！不要留到最後才來辦年貨。
介紹三款心水冬菇選擇前，有幾點揀選冬菇的要點，值得你去考慮哪一種比較適合你。例如你喜歡細細粒的？還是大大粒的冬菇？一啖一粒同咬幾口是不同人的偏好。喜歡薄身的？厚身的？腍滑的？脆口的？菇香濃烈的？菇香清醇回甘的？認真想一想，揀冬菇同揀紅酒差不多，千萬別小看一粒小小的香菇！

日本花吋菇 每斤$350（原木種）
一口一粒的代表，加上有一定厚度，表面爆花，有相當的爽脆度。菇香偏濃，適合為平淡的菜式增加味道，簡單如煲白粥，加幾粒，成煲粥的味道會大提升。
身型：中間偏厚
片張：中小，乾貨約2.5-3cm直徑
口感：爽脆
菇香：濃厚、強烈

天白花厚吋菇 每斤$580（原木種）
天白花菇菌獨有的潔白菇身，明顯而深刻的花紋，浸發後菇身最厚位置達一吋，豐富而香脆的口感，菇香味也極濃烈，適宜配味道霸道的食物，才不致被菇香強搶其味。
身型：厚
片張：中小，乾貨約2.5-3cm直徑
口感：爽脆結實
菇香：強悍、濃郁、歷久不散

茶花厚菇 每斤$438（原木種）
味道香而溫和，對比前兩者屬淋滑，老人家特別喜愛。 
 身型：厚
片張：大，乾貨約5-6cm直徑
口感：淋滑結實
菇香：溫和而濃郁

浸發冬菇小秘技：想知道冬菇是否浸夠水，只需檢查一下冬菇腳能否用手順利搣開，就代表浸夠水。假如浸不夠水，一搣冬菇腳就會撕開菇身，代表未浸夠水。
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