【共渡北海道元貝失收的時艱】

同昌客人不乏煮得之人，當中不少人更是心機大廚，連XO醬也自家炮製。用料當然更講究，主材料 - 乾瑤柱，當選日本北海道出產的壹等貝，因為香味寧舍奪鼻，元貝鮮味亦特別濃郁，有優質材料配合才不枉自家製作的功夫。
老買手更懂得從日本北海道優質產區製品中揀選優質中的更優質壹等元貝，客人過來門市，聞一聞，不需我們細說，你的鼻子自然會告訴你答案。
可惜，近年日本北海道元貝產量銳減，三不五時就收到日本傳來新價單，我們也收到怕怕，因為每次價格總是向上攀升。而由於海味業界幾乎以「比合理更合理」的利潤模式發售 (定價比日本當地還要便宜！)，實在經不起來貨漲價，惟有跟進調整，共渡北海道元貝失收的時艱。

【購買乾瑤柱貼士】北海道乾瑤柱愈大粒愈鮮甜，香氣貝味愈大粒愈濃烈，還有分等級。同昌一直只賣壹等上級貨，從不售賣二等三等，更不會將二等三等貨混雜壹等貨售賣，所以很多時，一些第一次向我們購買乾瑤柱的客人，都會奇怪我們的貨為何勝人一籌？皆因我們只售壹等乾瑤柱，質高自然勝人一籌。

北海道L1（壹等大碼）乾瑤柱，$1350一斤，約68粒
北海道M1（壹等中碼）乾瑤柱，$950一斤，約88粒
北海道S1（壹等細碼）乾瑤柱，$850一斤，約108粒
北海道SA1（壹等加細碼）乾瑤柱，$750一斤，約148粒
北海道B1（B指broken，非B grade）大乾瑤柱碎，$850一斤
北海道B2（B指broken，非B grade）中乾瑤柱碎，$700一斤

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#食慣北海道壹等元貝_回不了頭
#但始終平過係日本買