【煲湯提鮮引甜 非洲大紅螺頭 使用手冊】

昨日新到的非洲大紅螺頭，引來一輪熱烈查詢及訂購，為了盡力發揮大紅螺頭，煲湯提鮮引甜的最大功效，特別加一篇《非洲大紅螺頭使用手冊》。

儲存方法：必須放雪櫃儲存！由於大紅螺頭非常厚身，中間或未能乾透，如果不放雪櫃儲存，容易引來發霉、變壞的危機。

使用前，先浸發！厚身的大紅螺頭，只怕浸不夠，不怕浸過頭！必先以清水浸上最少6小時至軟身，即使浸過夜也沒問題，而天氣炎熱的日子，可以的話也應換水一次，而浸過的水一般是棄掉。

需要去腸嗎？乾螺頭並不需要去腸，浸軟後的螺頭，洗洗便可用。

最後，老買手更傳授大紅螺頭煲湯秘密：「界三刀！」
雖則大螺頭味鮮甜，但原粒煲湯必須浸夠水，這樣才會出味；再者，用刀界三刀，開一開螺頭，煲湯更出味！而且大螺頭足味，就算煲湯後，螺肉仍保留螺味，甚至撈起再用來炆餸亦可，一螺兩食，只有大紅螺頭才可以做到！

非洲大紅螺頭，$248/斤，半斤起，(每斤約50粒內)
*需放雪櫃儲存*
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