【湯頭鮮甜的秘密 非洲大紅螺頭 達高峰狀態 (內附花膠螺頭湯譜)】

好消息！新到非洲大紅螺頭粒頭大、色澤佳、鮮味濃，放上磅，數一數，每斤在50粒內，數字極靚，是近一年的高峰期的狀態。

乾貨螺頭滋陰，沒了鮮螺頭的濕熱，價錢亦比急凍或鮮貨平一截，一煱湯下八隻十隻乾螺頭(已浸發)，即使煲一大煱十數人的湯水，也可鮮甜味十足！重點是放雪櫃儲存可放上一段長時間，可常備家中，坐鎮煲湯提鮮大任。

上年一個網上投票「我最喜愛湯水」，結果由【花膠螺頭湯】勇奪「我最喜愛湯水」之冠軍寶座。可見螺頭與花膠非常匹配，而且港人喜愛螺頭的程度，君不見上至中式餐館下至湯水專賣店就常見螺頭縱影，無非為了迎合眾人所需。

非洲大紅螺頭，$248/斤，半斤起，(每斤約50粒內) *需放雪櫃儲存*
生囇淮山，$128/斤，半斤起
寧夏杞子王，$138/斤，半斤起

新登場：
18頭冰島鱈魚膠王，一斤約18-20隻，$800一斤、半斤$420
一直賣開：
58頭冰島鱈魚膠，一斤約58-60隻，售價：半斤$330、一斤$580、二斤$1,100、之後$550斤

【花膠螺頭湯】
材料：冰島鱈魚肚花膠、3-4個非洲大紅螺頭、300克豬腱或瘦肉、6片生囇淮山、一小撮寧夏杞子王、
薑、蔥、1升水

做法：
1. 冰島鱈魚肚花膠浸發方法：煲一煲水，一水滾，將鱈魚肚放入，鱈魚肚立即捲起，便熄火蓋上，直至約3小時後水涼便完成浸發
2. 非洲大紅螺頭，預先清水浸約6小時 (浸過夜也沒問題)
3. 洗淨所有材料，備用
4. 水煮沸後，把所有材料放入湯鍋，再次滾起後，將火調至中小火再煲3小時，完成
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