【夏日清涼糖水，椰汁西瓜桃膠糖水】

桃膠有豐富膠質，煮後口感QQ、軟糯，最適合煮糖水，熱食凍食皆可。
最簡單組合，桃膠配上紅棗、杞子、白蓮、百合、圓肉、及少許冰糖，燉上45分鐘，便是一碗補血滋陰養顏的糖水。
圖中是之前客人來相的桃膠木瓜糖水，桃膠配椰汁、牛奶也是絕襯。近日天熱，亦有清涼食法： 椰汁西瓜桃膠糖水。

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★椰汁西瓜桃膠糖水★
材料：西瓜、桃膠、牛奶、 椰汁、 水、冰糖 ( 牛奶、 椰汁、 水的比例是1:1:2，如果不用牛奶，則比例椰汁1.5 : 3水 )
做法：
1. 桃膠用前清水浸最少5小時。 西瓜切粒備用 。
2. 水、桃膠倒入鍋煮滾，轉細火煮15分鐘，加入椰汁、牛奶、冰糖至煮溶，攪勻，熄火
3. 待涼，加入西瓜粒，放入雪櫃至雪凍，完成。

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