【趕走暑氣 消暑冬瓜竹笙瑤柱燉湯】

明天是二十四節氣中的大暑，大暑前後是一年中天氣最熱的日子，做好防暑工作，補充水份至為緊要，但女生還是盡量避免凍飲，即刻諗諗有何解暑湯水。
瓜果中，冬瓜水份至強，用冬瓜煲湯、燉湯、滾湯都應「大暑」之節。來一個「消暑冬瓜竹笙瑤柱燉湯」！燉湯比煲湯清澈清淡，加些清爽竹笙、清心滋潤白蓮子，再落少許金華火煺、乾瑤柱提鮮吊味，如此足料好味，豈止是一盅靚燉湯，加個「靚仔」(白飯呀) 當湯飯食亦得，立即暑氣全走！

【竹笙小談】竹笙傘狀部份其實都可以食用，千萬別棄掉，唯一是另一頭頂端較硬的少少部份可剪去。竹笙使用前清水浸約15-20分鐘至軟身便可用。

北海道L1（壹等大碼）乾瑤柱，原價$1,180/斤，46周年優惠價$1,000/斤，每斤約68粒
北海道M1（壹等中碼）乾瑤柱，$920一斤，約88粒
北海道S1（壹等細碼）乾瑤柱，$820一斤，約108粒
北海道SA1（壹等加細碼）乾瑤柱，$680一斤，約148粒
北海道B1（B指broken，非B grade）大乾瑤柱碎，$780一斤
北海道B2（B指broken，非B grade）中乾瑤柱碎，$660一斤

手切金華火煺淨肉 $80/4兩
野生竹笙 $100/2兩
貢品白蓮 $148/斤
美國加州M碼無花果 $228/磅

【消暑冬瓜竹笙瑤柱燉湯】
材料：冬瓜、竹笙、乾瑤柱、金華火煺、白蓮、豬展、無花果兩粒
做法：竹笙、乾瑤柱先以清水浸約15-20分鐘，浸完乾瑤柱的水可保留來燉湯。其他所有材料洗淨，切粒或切段，放燉盅內，注入熱水至蓋過所有材料 (水不要太滿，因冬瓜本身也會出水)，燉煮1.5-2小時。乾瑤柱及金華火煺帶咸味，完成後無需加鹽。
功效：解暑、清心、健脾
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