【老練的陳皮 飽歷風霜 習得一身好功效】

身為廣東三寶之一的新會陳皮，健脾胃、化痰止咳、理氣正氣，最適合春夏飲用，沒胃口時可用陳皮煲湯煲粥，咳嗽發作，又可以用陳皮焗水，好處多多。
陳皮陳皮，年份越久遠，越陳越好，功效更佳。一般3年以上陳，始可叫做陳皮，才開始發揮止咳等作用。10-15年陳，已無刺鼻氣味，只有香醇味道。30年或以上，香味全無，只有陳舊氣息，但正是這陳舊味道證身份。

陳皮學問高深，都是從陳皮老師及老買手口中聽來學習，只知一簡單道理，30年以上陳皮，也可少量收集，但50年、60年陳皮，還是非常動盪的時期，而且當時缺乏完善的儲存設備，能留至今日，寥寥可數，多屬私人少量珍藏，不可能大規模式供應。
所以五十年以上的陳皮，一定要非常小心鑑證真偽，陳皮老師認為，七十年代起計，必先考慮對方怎樣收藏儲存，特別是國內收藏者，如遇極大量，要非常小心考究。

【陳皮用途】
1. 15年陳皮，$100/2兩，價格親民，適合家用來煲湯 / 糖水 / 粥，每次用1-2片，焗茶則用1角便夠。
2. 30年陳皮，每兩$250，用來煲湯未免大嘥，最啱痰咳發作，撕一角焗水，順喉止咳，非常有效。

P.S. 圖中是15年陳皮
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