我們對食材的重視，必需對產品出處瞭如指掌，才膽敢推薦給各位顧客。特別係對名貴食材，如果只係一知半解，莫講話賣給顧客，連自己都難以搜購到好貨鎮店！
就以圖中這一批新到的24頭日本岩手吉品乾鮑，論鮑魚形態、色澤，都屬於一等一特選級別，因為這是產自日本首屈一指的乾鮑製造商、位於岩手縣宮古市的神野商店，出自這裏的乾鮑，行內俗稱為「神野魚」。
從入口商給我們展示的圖片，被海嘯蹂躪後的宮古市，雖然建築物仍未回復舊貌，但商業活動已經回復正常，乾鮑師傅們如常從漁穫中挑選一級鮮鮑，然後進行加工。
神野魚有多好？特選級的溏心豐富得讓人吃驚，就在鮑魚的表層內，全部都是溏心！
對普通食客而言，未必每個都是烹調高手，於是食材的質素決定了你的命運。高手可以化腐朽為神奇，主婦則以食材制勝，這是千古不變的道理。想輕輕鬆鬆做高手，一定要選優質食材。
再提一次，選乾鮑不能單從頭數去決定質素，頭數只是量鮑魚的重量，在這個重量範圍內，由特選級、AA級、A級、B級、C級都有。不過，一般參茸鋪不會輕易告訴你乾鮑屬於哪種級數，只會以告訴你頭數。我們最老實，如實告之。
這一批乾鮑，全是城中富豪食肆的指定級數，同一批鮑魚，買家除了我們、信譽良好的行家外，便是這些頂級食肆。我們每隻售約$700多元，富豪食肆售$2,000一隻，夠自己整3隻食。
地址：西營盤德輔道西149號地下，近東邊街
電話：25498100
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