【真真切切手拆原條大地魚淨肉】

「你們的手拆大地魚淨肉，是來自原條大地魚？」答案：「當然！」
本號出售的「手拆大地魚淨肉」字字鏗鏘、真確。先由老買手挑選品質好的原條地魚，再由我們舖內上下自己親手逐條大地魚拆骨起肉而獲得，過程全人手，往往耗了數天，每日數小時手拆而來，每一斤大地魚才大約拆得4兩地魚肉也不到，可謂得來不易。
遇著老買手找不到合心水的原條大地魚，更寧可賣完就算。這樣費時費力，認真講出來也沒人信，才有客人有文首的提問。
事實，人手拆地魚肉也沒有甚麼舖願做，仍然堅持也全因阿爺年代已開始。當年阿爺更以採購優質大地魚為傲，自然不敢隨便捨棄，如今也差不多變成獨家有售了。
如果你太年輕而不知大地魚有何用，告訴你，大地魚炒芥蘭、熬粥、滾湯、打粉就是最鮮、最天然的調味料，雲吞麵湯底要好味也全靠大地魚呀。

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手拆大地魚淨肉，$160/4兩 (4兩起)
※地魚肉要放雪櫃儲存※
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